Blue Sky

Zucchine.
Usate in tre cotture. Brodo con sedano carota porro finocchio e una zucchina (boh, tutto fa brodo, io apro il frigo e butto dentro quello che trovo di avanzato), base della pasta con aglio olio e peperoncino, poi durante la cottura della pasta ho aggiunto una zucchina tritata per fare crema, e a fine cottura, dopo una grattugiata di pecorino, ho messo delle rondelle di zucchina rosolate a parte.

Madeleine

Cassone con salsiccia, mozzarella e patate, qualche patata arrosto, e un negroni.

Angus

Cioè, hai fatto bollire la pasta nel suddetto brodo?

zoe666

ha davvero un aspetto appetitoso, seppur non mi piaccia il formaggio sulla pasta

Blue Sky

No, effettivamente non ho spiegato bene . Ho cotto la pasta in padella usando il brodo e aggiungendo la zucchina ad amalgamarsi. Insomma la cottura a risotto.
Lo faccio quasi sempre con la pasta, soprattutto da quando mi sono preso una bella padella di alluminio nudo non antiaderente, che è perfetta per saltare e mantecare. Prima di questa usavo la classica casseruola antiaderente, che è comodissima per mescolare ma non per saltare. Quella continuo a preferirla per il risotto.
Ci sono delle volte invece che la pasta la faccio bollire normalmente. Dipende dall'effetto che si desidera. È che a me piacciono molto le paste cremose.

varykino

roba veloce , insalatina condita con carciofini e pomodorini , una salsiccia in padella e 2 bruschette

Masterplan92

Vi trattate bene eeeeh..io schifezze pure oggi..devo darci un taglio

Blue Sky

Ultimamente sto mangiando parecchio
Questa è entrecote. Le zucchine le ho cotte nella stessa padella della carne mentre questa riposava su un piatto caldo coperta. Alla fine condite in padella con aceto balsamico.

Blue Sky

Che coppia

Equilibrium

No non sono i wafer, é la frolla con cioccolato in pezzi.
Certo che sarebbero stati ancora più buoni se accompagnati da un liquore alle mandorle di Alberobello

I prossimi saranno i wafer e poi probabilmente prenderò altri tipi di biscotti di questa azienda, che prima conoscevo solo per i panettoni

Blue Sky

Gnocchi di patate (non fatti da me ma dalla Rummo ) con ragù di dentice.
Io compro il pesce che trovo in offerta, mi lascio guidare dalle scelte del supermercato... non avevo mai assaggiato il dentice, è molto delicato, ma già sapendolo il ragù lo ho tenuto molto, molto leggero di sedano carota e cipolla. Poi basilico e finocchietto tritati.


Sei molto gentile, grazie

Masterplan92

Raduno lombardo a casa di blue sky

zoe666

un piattone di pasta al forno dove forse si è esagerato con la besciamella fatta in casa, però buonissima
mi ci faccio pure la cena stasera che ne è avanzata un pò.

Madeleine

Una soffiata con culatello, squacquerone e qualche patata arrosto.

Blue Sky

Filetti di pesce San Pietro, con due piccoli rosti di patate e purè di finocchio.

Blue Sky

Gnocchi di patate con crema di cavolfiore romano, guanciale e pecorino.

Angus

Tagliatelle con funghi galletti, cipolla rossa marinata e peperoni cruschi, arricchite con qualche fettina di tartufo e qualche scaglia di grana.

Blue Sky

Risotto al curry, con sardine e zucchine

Mi appunto la preparazione per recuperarla. La salsa al curry l'ho fatta in una casseruola con fondo di mezza cipolla, peperoncino, e del latte. Poi a parte in un pentolino un brodo vegetale. Le zucchine le ho fatte a bastoncini molto fini, solo la parte verde, rosolate forte nella padella dove poi ho fatto il risotto, tolte le zucchine ho poi messo il riso e fatto la cottura aggiungendo prima la salsa e poi il brodo. Le sardine erano in scatola e le ho aggiunte negli ultimi minuti di cottura. Nè burro nè formaggio per mantecare.

Era un esperimento, adesso cercherò di fare qualcos'altro con curry e pesce stavolta fresco.

Angus

Crema di zucca aromatizzata al cumino, arricchita con gocce di stracchino e cubetti di pane fritto.

Blue Sky

Petto d'anatra con le pere.
Siccome amo tantissimo il petto d'anatra, ho cercato una nuova ricetta e ho trovato questa, che prevede di far cuocere le pere in vino bianco con cannella e chiodo di garofano. Il petto d'anatra cotto al solito modo, prima rosolato in padella e poi passaggio lungo in forno. Nella padella dell'anatra ho fatto la salsina deglassando con il liquido di cottura delle pere, i succhi della carne, e limone spremuto.
Non mi è venuta molto bene la salsa, l'ho ristretta troppo e poi ho aggiunto acqua quindi ho perso un po' dell'aroma della pera, che sopra alla carne ci sarebbe stato bene.
L'abbinamento non è comunque dei migliori (anatra e arancia saranno sempre l'abbinamento inarrivabile) però volendo si potrebbe perfezionare. Ma prima ne voglio provare altri.

Come primo, pasta con spinaci, porro, e mandorle tostate.