Masterplan92

La paprika il pepe e il peperoncino..che bomba

Masterplan92

Io bevo solo Ichnusa..la birra più buona e leggera del mondo

Blue Sky

Ho conservato le bucce delle tre patate fatte al forno ieri, e sono state un po' il tema della giornata.
A pranzo ho fatto una zuppa con le bucce delle patate, porro, rosmarino, e un buonissimo brodo che ho fatto con gli scarti vari delle verdure dei giorni scorsi (anche foglie di carciofo, stanno benissimo) e i ritagli della carne di ieri, soprattutto tessuto connettivo, perché buttarlo? In questi giorni sto imprando a recuperare molto, tengo in frigorifero una vaschetta in cui metto i ritagli delle verdure che uso per cucinare. Chiaramente dopo un paio di giorni li butto, però riesco sempre prima a riutilizzarli in un brodo.

Per cena, ho avanzato un paio di mestoli della zuppa, e l'ho usata per fare una "pasta e patate" con cavolfiore romanesco (quello buonissimo, verde, a punte), con una pasta mista rotta. Ho rifinito il piatto con pezzetti di pane saltato in olio, e anche degli straccetti di fettine di petto di pollo, quelle delle bustine, ripassate in padella antiaderente a fuoco forte.
Come antipasto, alcuni dei pezzi di cavolfiore, lessati molto al dente, conditi con aceto balsamico.

Blue Sky

Molto bene. Guardo video e tv di cucina da un sacco di tempo, ma Bruno in una manciata di video ha dispensato alcune chicche davvero notevoli. In quel video che hai postato mi è giunta nuova soprattutto quela del burro aromatizzato e messo in freezer durante la preparazione del risotto.

Angus

Sono stato un po' male ieri e oggi, quindi ho fatto una cena leggerissima. Un succo di verdure (peperone, sedano e carota) fatto sul momento, davvero eccezionale, buonissimo e corroborante, e una ciotolina di yogurt greco con prugne sciroppate.

Angus

E niente, poi mi sono sbafato mezzo cacciatorino.

Crepuscolo

Panino con insalata, pomodoro, cipolla, formaggio e maionese.

Masterplan92

La maionese la metto dappertutto..la mangerei pure da sola col cucchiaio

Crepuscolo

Anch'io

Blue Sky

Buonissima, zuppa di finocchio e fagioli rossi, con striscioline di coppa usate nel soffritto, di porro e carote. Coperta con dadi di pane fritti in olio.

Letteralmente svuotafrigorifero, perché avevo un finocchio e una busta con delle fette un po' spesse di una coppa piacentina che devo cercare di finire prima che vada a male. Mi sono ricordato che il finocchio sta bene col maiale.
Col frullatore a immersione ho frullato una parte della zuppa per avere cremosità, ma ho lasciato anche tanti pezzi interi di coppa bella morbida, finocchio, e fagioli, che si uniscono al pane croccante e fritto. Tre consistenze.

Blue Sky

Ho rifatto quella specie di lasagna di polenta, in forno, questa volta come ripieno ho provato il pesce... ho messo un sugo al pomodoro con tonno, olive, capperi e origano, e mozzarella.

Blue Sky

è un po' come mettere quei deliziosi dadini di salame o di pancetta quando si fa il minestrone. Bisogna però non rosolarla forte, è meglio non renderla croccante come a volte si fa con la pancetta. Con i salumi grassi non mi piace rosolare forte. L'ho lasciata nell'intingolo ad ammorbidirsi, "sudare" e rilasciare un po' del suo grasso. Attenzione però che va dosata bene, altrimenti sovrasta il resto.
Unica cosa è che io l'avevo a dadini / striscette, perchè ho una coppa intera. Non so se al supermercato si trova a dadini, è un salume più da affettare. Ma penso che vada bene ugualmente se si usano straccetti di fette sottili.

Nightlights

Pizza capricciosa consegnata a domicilio (causa chiusura al pubblico della pizzeria). Essendo a 200 metri a casa è arrivata appena sfornata. Gnam.

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Dominic

Masterplan92

Oggi col latte pure i biscotti

~ Gazer

Per colazione ho mangiato la torta che ho fatto ieri, non è uscita per nulla bene purtroppo

Blue Sky

A colazione si recupera tutto , che torta era?

~ Gazer

Sto cercando di mangiare più proteine e ho seguito la ricetta di una "fitness youtuber" hahah insomma c'erano molti bianchi d'uovo, poca farina, cacao e yogurt, fatta da lei sembrava buona e bellissima, ma replicata da me è venuta una sottiletta gommosa

Blue Sky

Risotto con asparagi, guanciale, porro, parmigiano e aceto balsamico.

Sul fuoco ci sono degli involtini di carne di manzo, con dentro bastoncini di sedano, carota e porro, pecorino e prezzemolo, in sugo di pomodoro... tra un'ora vedremo cosa dicono. Li mangerò domani (in realtà lo so che almeno uno lo mangerò stasera a mezzanotte quando mi verrà lo "sbrano" ).

Ieri carne, ho fatto una bistecca ricavata da un taglio "punta d'anca", di manzo, era un pezzo molto magro, fin troppo per i miei gusti. Poi ho cotto a bistecca anche un pezzo di coscia d'agnello, è la prima volta che faccio questa cottura con l'agnello e mi è piacuto.
Come verdura carciofi, in questo periodo ho un sacco di voglia di mangiarli.

Masterplan92

Poco