Hazel Grace

ehh appunto, fuoco spento e aggiunta di un pò di acqua di cottura, così con l'uovo si fa una bella cremina. Con il calore della pasta si cuoce un pochino da solo. Buona la pasta di stasera bisogna approfittare dell'ultimo basilico prima dell'autunno

rosadiserra

Devono essere una delizia

zoe666

ma a fuoco spento l'uovo non rimane troppo liquido? io ci ho provato a volte ma almeno per 30 secondi devo lasciare il fuoco acceso dopo aver messo l'uovo

Blue Sky

mi intrometto dato che passavo di qui , potrebbe dipendere da quanto pecorino ci metti, ma soprattutto dipende se lasci o meno l'albume dell'uovo. Io metto solo il tuorlo (l'albume lo conservo in frigorifero, ovviamente non lo butto via).
Non credo che ci sia un modo giusto e uno sbagliato comunque!

zoe666

non metto pecorino, aborro i formaggi

Hazel Grace

Non mi ricordo se ci va o no l'albume ma penso sia uguale no? comunque in effetti sarebbe meglio dargli una passatina di 10 secondi a fuoco acceso, anche se alcuni puristi dicono che si deve mettere l'uovo a fuoco spento. Vado a informarmi

Hazel Grace

Yep, ricetta originale della Pasta alla carbonara


ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 3 uova, 100 gr di guanciale, 100 gr pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione: Mentre mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella fate rosolare il guanciale tagliato a dadini nell'olio d'oliva. A parte in una insalatiera che dovrà contenere tutta la pasta preparata, sbattete energicamente con una forchetta i 3 rossi d'uovo con il pecorino ed il pepe. Scolate gli spaghetti e aggiungeteli al composto preparato, insieme al guanciale ben caldo. Amalgamante bene e servite subito. (romainbocca.it)


Avevate ragione solo i rossi e il pecorino è d'obbligo, anche secondo me! da molto più sapore!

kitsungi

Una mozzarella, l'insalata e una pesca

Madeleine

Caffè e latte con 5 piccole brioches...

Hazel Grace

oggi pranzo con baguette e 50 g di stracchino cremoso, insalata mista e frutta

Blue Sky

ah io mangerei formaggio a pranzo e a cena


ecco ad esempio

Hazel Grace

si, io pranzo ideale: Formaggi misti, gorgonzola, taleggio, quello tipo come si chiama, camoscio d'oro, pecorino brigante o sardo, grana, emmenthal.. e olive, nere condite o al forno, e pane tanto pane

Blue Sky

Aggiungo per completare il quadretto sublime un qualche formaggio di capra.
Io mi sogno di notte le degustazioni di formaggi Quando vado al supermercato e li vedo tutti lì al bancone sto male. Peccato che non si dovrebbe esagerare...

Hazel Grace

Stracchino, crescenza, formaggio tipo olandese, Fontina!, Toma (buonissima con la polenta) la robiola delicatissima la uso anche per condire la pasta, ricotta, primo sale (credo sia abbastanza leggero ma gustoso), lo squacquerone (l'ho mangiato nella piadina è la fine del mondo), il caciocavallo gusto pieno, e dulcis in fundo..la BURRATA <3 Se devi morire il giorno dopo devi mangiarla!!

Dicono che il formaggio fa ingrassare però mannaggia

Blue Sky

infatti oggi abbiamo fatto la pasta con sugo al pomodoro, pesto e ricotta.

La burrata

Basta la smetto che son le quattro del pomeriggio

Hazel Grace

ahhhhh mai provato a mettere un tomino su una griglietta? una goduria! e la bistecca alla pizzaiola con mozzarella: a quasi fine cottura, quando la bistecca è cotta dentro al sugo, metti sopra una fettina di mozzarella o una sottiletta, una cosa semplice e gustosa.

Pasta ai formaggi, pesto e pomodoro: fontina, taleggio e gorgonzola, pesto e salsa di pomodoro tutto mischiato assieme

Blue Sky

Mio padre a volte fa il tomino alla griglia con radicchio, miele e pinoli. E' una cosa goduriosissima
Grazie per i suggerimenti!

Hazel Grace

figurati, ci ho preso gusto

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Ok, dopo aper provato a mangiare bene forse per 2-3 settimane, ieri s'è scatenato l'inferno e ho fatto fuori mezzo chilo di yogurt greco col miele e un ciotolone di pop corn.


Poi oggi:

16.00 - Spaghetti al pomodoro 100gr
20:00 - Udon (200 gr) con zucchine e carote saltati in padella con troppo olio; 100gr lenticchie al sugo
21:00 - Mandorle
21:30 - Generoso bicchiere di Yogurt Greco con miele e cacao
02:15 - Spaghetti (120 gr) irrorati con l'olio fritto avanzato dagli udon di prima (ahhhhhhhhhahhhahhh) e parmigiano.

Bonanotte!

Blue Sky

Oggi a pranzo spaghetti con tonno, cipolla, pomodorini e olive taggiasche.
Poi un'insalatina con un dressing interessantissimo con yogurt bianco, aceto di mele, prezzemolo e filetti di alice sott'olio tritati.

E per stasera big projects: zucchine al forno ripiene con la loro polpa, ricotta, parmigiano, speck e salvia.
Poi salsicce in sugo di pomodoro