Iac80

Pasta, salsicce, rosticciana, fiumi di vino... da questo pranzo pasquale esco ancora più ciccione e sbronzo

Masterplan92

Azz pranzo bello pieno

Masterplan92

Io solo fiocchi di latte e insalata perché mio papà è un fanatico della dieta

Moonwatcher

Ieri ho fatto il risotto ai funghi, seguendo il procedimento passo passo. Ho anche utilizzato per la prima volta il termometro da cucina che avevo comprato su suggerimento di qualche video (oggetto costato proprio pochi euri, ma rimasto nel cassetto per anni, perché poi non avevo fatto praticamente più nulla). Ebbene la ricetta mi diceva di far sobollire il brodo per una mezz'oretta: carino vedere la temperatura che aumenta sul termometro. Alla fine comunque non ce l'ho fatta, ho messo la fiamma troppo alta e ho fatto bollire. Pazienza, il risotto era comunque ottimo. Migliorerò anche nei dettagli per poi presentarmi e vincere Masterchef, d'altra parte il mio Maestro dice che basta che ci credo.

Oggi invece pausa da queste grandi fatiche, a parte qualche arrosticino tutto cibo già cotto.

Blue Sky

Ahhaahah mi fanno sorridere queste tue avventure
Quando ho letto del termometro ho detto "ok bello, ma dove cccacchio gli serve il termometro per fare il risotto?"
Comunque ti posso rassicurare sul fatto che tantissimi (anche io) fanno il risotto con fuoco alto e brodo in ebollizione costante. È un modo più ristorativo, credo anche che sia quello più corretto tecnicamente. Diverso il fatto di portare il brodo a bollore lentamente, ma quelli sono davvero dettagli quasi ininfluenti.

Masterplan92

Avrei fatto lo stesso

Masterplan92

Anche io facevo così e se non fossi controllato li farei ancora

Delta80

Io la cioccolata la mangio ogni giorno come dessert, ho sempre in frigo delle tavolette 😀, lo faccio per aiutare anche un po’ l’umore

Masterplan92

I dolci fanno bene all umore..prima di andare a dormire sono il top

Delta80

Già, però ho il reflusso gastrico dunque mai poco prima di dormire

Moonwatcher

Prendo nota. ✍️
Comunque boh, la ricetta che ho seguito diceva di farlo sobollire e io ho cercato di attenermi alle indicazioni. Poi immaginavo non fosse rilevante, era più che altro per giocare col termometro.

Blue Sky

Sì certo, poi quando si può giocare ci si diverte

Io amo il risotto. Per me, nel risotto fondamentalmente bisogna tostare il riso a secco, per tostare il chicco, fare il fondo o soffitto o qualsiasi preparazione a parte e aggiungerla poi, bagnare col vino e poi col brodo. La cottura è tutto un continuo gioco di asciugare, ribagnare, e muovere. Ci vuole olio di gomito. "Quando fai il risotto, non devi fare altro".
Alla fine puoi scegliere se lo vuoi più mantecato o più all'onda, a gusto. Io personalmente lo spadello velocemente e al dente, all'onda ma pur sempre cremoso, non lo manteco molto, ma dipende, quello ai funghi è ottimo mantecato. Poi tante altre cose di potrebbero dire, è un piatto meraviglioso!
Pippone non richiesto, ma il risotto mi suscita l'emozione

Gummo

Ho mangiato un uovo estremamente alla coque, l'ho tenuto su 2 minuti, pensando fosse anche troppo, ed invece ad aprirlo c'era ancora metà albume liquido. ._. L'ho schiaffato su col pane e non era niente male. Spero di non crepare. Prima sentivo un po' di fastidio allo stomaco. t.t
La prossima volta lo terrò su un minutino in più.

Gummo

Anche io ultimamente mangio un po' di cioccolata al giorno, c.a. 50 grammi di fondente. Però adesso basta. Devo limare le calorie.
Pensate che un paio di settimane fa ho fatto 3 torte tenerine nel giro di 6 giorni (250g cioccolata-100g zucchero-4 uova per ognuna), i miei continuavano a trafugarne le fette nella notte quando io non potevo fare nulla per difendere la mia creazione, al che poi mi sono arreso.

Delta80

Io lo tengo sui 4 minuti ma poi dipende dai gusti

Gummo

Vada per i quattro minuti.

Moonwatcher

Infatti anche questa parte mi è piaciuta molto. *_*

Non richiesto ma graditissimo, se vuoi anzi proporre ricette di risotti particolari, poi le provo (secondo possibilità di trovare gli ingredienti, in questo periodo non è facile trovare tutto).

Gummo

"Un continuo gioco di asciugare, ribagnare e muovere" sembra estrapolato da un racconto soft porno.

Anche a me piacciono gli approfondimenti di Blue_Sky, sono prosaici e al tempo stesso pieni di consigli interessanti. Io mi appunto spesso molte cose.

Blue continua a indicarci la via per realizzare i piatti più buoni di tutta la rete.

Masterplan92

A colazione una piccola colombina al cioccolato..

Delta80

Fatto colazione con un pacchetto intero di merendine