Delta80

Mi sto facendo riso con burro e formaggio, roba semplice come al solito ma comunque buona

Teach83

Maronna che bontà il risotto con la zucca !
Credo sia uno dei miei preferiti, assieme a quello al radicchio rosso e a quello con le verze (quest'ultimo non è un vero risotto perché è brodoso)

Angus

Riso e verze è un capolavoro misconosciuto (e praticamente non costa nulla).

Blue Sky

Il risotto al radicchio avevo dimenticato di citarlo! Quanto è buono!

Il riso con la verza sta benissimo.
A me invece capitò di fare un orzotto con verza e senape... fu la volta che mia madre mi disse "fai sapori un po' troppo forti eh..."

Blue Sky

Stasera asparagi gratinati al forno, con dadini di guanciale, una copertina di striscioline di scamorza (avanzava in frigo) e ricoperti di parmigiano!

Ma prima, dopo tutto quel pippozzo, non potevo esimermi dal fare un risotto
Con sedano rapa, funghi, porro e guanciale.
@Moon, interrompi qualsiasi preparazione di risotto tu abbia in cantiere e fai questo!! (No scherzo, fai quello che vuoi ). Molto consigliato.
Ho fatto cuocere il sedano rapa in pentolino con fondo di porro, e latte, finché non si spappolava. A parte ho rosolato il guanciale e messo da parte. Messo in ammollo i funghi porcini secchi. Portato a bollore un brodo che avevo ricavato ieri col disosso del coniglio. Tostato il riso e sfumato col vino bianco. Aggiunto il sedano rapa, il grasso del guanciale, i funghi, e un pochino della loro acqua di ammollo fltrata. A parte, nella stessa padellina prima utilizzata per il guanciale, ho rosolato a fiamma viva dell'altro porro a rondelle, e aggiunto al risotto. Poi liberata la padellina ho saltato a fuoco vivace dei dadini di sedano rapa. A cottura ultimata del risotto l'ho mantecato con parmigiano. Una volta sul piatto lo ho guarnito con i dadini di guanciale, i dadini di sedano rapa, e prezzemolo tritato fresco. Ogni ingrediente dava il suo contributo: sapidità, freschezza, sentore vegetale, dolcezza, grassezza, croccantezza...

Ora credo che mia sorella mi odi

Moonwatcher

Il famoso radicchio tardivo di Treviso (cit.)

Hazel Grace

lasagna e melanzane alla parmigiana. Ovviamente tutto surgelato

Delta80

Dopo cena come dessert fette biscottate e miele 😋

dharma

del cioccolato fondente...

varykino

io al bar quando li servivo li chiamavo apposta gordon brown come il primo ministro inglese hahah , infatti me guardavano male

~~~

lHAHAHAHAHA.

Angus

In preparazione: pici cacio e pepe e verdure pastellate (zucchine, carciofi, asparagi, peperoni, carote e cipolle).

Wrong

Anche oggi... risotto con gli asparagi bianchi. Non era cattivo ma a casa mia si esagera. Naturalmente lo stesso risotto avanzato verrà trasformato in arancini per questa sera.
Ah in precedenza non ho parlato del pranzo pasquale dove facevano la parte del leone pasticcio asparagi e asiago (da me saltato, dovrebbe trovarsi in congelatore da qualche parte) e sformatini di asparagi. Con gli asparagi comprati da noi sono state fatte delle coreografiche bruschette.

Purtroppo causa quarantena quest'anno salta la raccolta dei bruscandoli, ottimi con il risotto e la frittata.

Hazel Grace

lasagne e verdure ripiene

CryingOnMyMind

Stasera pizza home made

Hazel Grace

io stasera ordino taaaaaaaaanto sushi

HelterSkelter

Un misero avocado toast

Astrid

L ultima porzione di tiramisù alla frutta che ho preparato ieri .

Angus

Di nuovo risotto, questa volta sperimentale: sfumato con un riesling fruttato (il cui restante mi sono allegramente scolato) e portato a cottura con un infuso di fiori di gelsomino, mantecato con una noce di burro, poca scorza di mandarino e una spolverata di tè matcha nel piatto a bilanciare.

Moonwatcher

Molto molto interessante.

Io ho ripreso i funghi per rifare il risotto, ma ho anche lo zafferano per farlo alla milanese e gorgonzola e pere... per farlo al gorgonzola e pere.

Poi ho provato a fare lo spezzatino con le bacche di ginepro alcuni giorni fa, con esiti disastrosi, mi è venuta una roba stopposissima che ho mangiato a fatica, era quasi da gettare. Dove ho sbagliato?
Eppure strano, tempo addietro feci il goulash e mi venne buonissimo.

Comunque la priorità ora non è questa, fermi tutti: sono riuscito fortunosamente ad aggiudicarmi una fornitura di quantità industriale di lievito e voglio fare la pizza. Chi mi fornisce una ricetta collaudatissima e sicura spiegata così tanto per filo e per segno che nessun incapace (tipo me) possa sbagliare?