badwolf

miseri tortelli alla panna ... e un panino con la coppa

Dominic

Prossima volta che mi sparo 300 gr di zuppa di legumi alla contadina con tutti i fagioli occhio nero, i piselli spezzati, il farro, l'orzo, le lenticchie che Bud Spencer levati ti penso.

Abuela

Cosa?

badwolf

la descrizione dettagliata di come hai addentato le linguine

Silent Bob

Due olive nere

Abuela

Dopo la storia del risucchio (che forse avviai proprio io) ormai ci penso sempre dopo che le mangio e purtroppo mi sono resa conto che non risucchio ma che addento lasciando la pasta spezzettata, cosa che a suo tempo dissi essere scomoda, e invece

Comunque il fobico che apri lo storico topic degli spaghetti tagliati sarebbe fiero di me perché oggi non ho spezzato la pasta prima di cuocerla.

In quanto al sugo ho usato un pomodoro già condito e pancetta dolce e affumicata e fatto cuocere il tutto mezz'ora o più.
Devo dire che non ci so fare coi sughi pomodorosi, questo era assai buono forse perché il pomodoro era già pronto.

Lo sapevo

Moonwatcher

NAZI COOKER ON

Questa non è amatriciana allora. Magari non ci hai messo neppure il pecorino ma il parmigiano.
Se ci mettevi due olive completavi l'opera.

NAZI COOKER OFF


Io scherzo eh.

Abuela

Ci ho messo il pecorino invece

Il guanciale per i miei gusti è troppo grasso e il grasso cotto mi nausea u.u

E comunque per essere veramente nazi si dovrebbe usare solo guanciale e pecorino di Amatrice u.u

~~~

Sto diventando un vermicello di riso

Abuela

L altra sera ho mangiato le tagliatelle di riso migliori, marca lien ying

cancellato18953

Oggi ho dato giù pesante

Una mozzarella e prosciutto crudo

Teglia di patate al forno

Burger King

Blue Sky

Dovremmo lanciare un nuovo contest dedicato all'amatriciana, dopo quello sulla carbonara

Io la faccio così: in padella metto il guanciale a fuoco basso così inizia sciogliendo dolcemente il grasso e poi croccantizzandosi i pezzettini. Levo i pezzettini croccanti e li tengo da parte. Il grasso del guanciale lo sfumo col vino bianco, poi aggiungo i pelati e li rosolo con violenza, poi porto a cottura. A fine cottura aggiungo il guanciale, la pasta bella al dente (questa ricetta di pasta la tengo bella ruspante, non sto a mantecare/risottare più di tanto), poi una valanga di pecorino e pepe.

Palmiro

trancio di pizza, friscieu e panissa, il tutto preso da asporto

Blue Sky

Comunque volevo rendervi partecipi del seguente fatto . Con le nuove pubblicità invasive e invadenti, dopo pagine a parlare di amatriciana, guanciale, maiale, la pasta alle due pancette di Abuela, sfumiamolo con la birra, no con il vino, a lui il guanciale risulta magro, a lei la pancetta risulta grassa, lui lo rosola lei lo frigge... ecco con che immagine di "pubblicità" mi si presentava questa pagina qualche ora fa

Blue Sky

Ho fatto una pasta con radicchio, porro e mozzarella a straccetti. Ho messo come fondo cipolla e burro.
Gli ingredienti non stanno male insieme, ma in proporzione ho messo troppo radicchio, troppo amaro, ne bastava la metà, ho fatto fatica a finirla...
Il radicchio non lo so trattare

Abuela

non per insistere ma il radicchio sta sempre bene col suino

tipo radicchio e speck
radicchio e salsiccia

vai sul sicuro.

io a volte aggiustavo con lo zucchero se risultava molto molto amaro.
comunque anche col porro ci sta molto bene il radicchio.

An.dream

I savoiardi sono le mie nuove fette di pane.
Tra l'altro si può direttamente pucciare il savoiardo nel barattolo di Nutella, o di marmellata, senza dover stare lì a spalmare col coltello.

varykino

pure radicchio e formaggio fuso in padella nn è male

Abuela

Porcellagine

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Blue Sky

Anch'io stasera pizza. In famiglia la hanno presa a mia insaputa quindi me la son trovata in casa in vari pezzi avanzati (belle queste "sorprese"). Così ho mangiato mezza capricciosa, mezza alle verdure, e un quarto di una pizza bianca con melanzana e parmigiano...
Per renderle più goduriose per i miei gusti, le ho ripassate in forno per farle tornare belle calde, e ci ho messo come ingrediente aggiuntivo del porro rosolato, e un olio scaldato con aglio e peperoncino. Oooh.

Ho scoperto che mi piace arricchire la pizza con soffritti di cipollame, aglio, piccanti e simili
Certo, non è la purezza della Margherita, però se piacciono i sapori forti e che riempiono la bocca, queste cose danno soddisfazione.