La Cucina del Forum

[Abuela]

Devo dire che le banane nei dolci sono insospettabilmente buone!


Ieri anche io ho fatto una torta che ho risoprannominato, mentre la preparavo, torta macedonia o torta immonda

Praticamente ci ho messo tutto quello che avevo fra frigo e dispensa (in via di scadenza ):
- 200g farina
- 200g zucchero di canna
- 3 uova
- 2 vasetti yogurt cocco mango
- 2 cucchiai olio di cocco
- 2 mele
- 1 pesca
- mirtilli rossi secchi
- noci
- 1 bustino lievito

Era buonissima si sono leccati tutti i baffi!

[Abuela]

Ho smesso di comprare dolci ma finché avrò anche un solo cucchiaino di zucchero in casa continuerò ad avere dolci

Stasera ho fatto un salame di cioccolato con dei baci abbandonati in frigorifero dal natale scorso, sciolti in poco latte di cocco, uniti a biscotti sbriciolati e olio di cocco.

Se non avessi zucchero fabbricherei un dolce con una matita e una graffetta tipo mac giver

[cancellato22544]

Originariamente inviata da Abuela

Ho smesso di comprare dolci ma finché avrò anche un solo cucchiaino di zucchero in casa continuerò ad avere dolci

Stasera ho fatto un salame di cioccolato con dei baci abbandonati in frigorifero dal natale scorso, sciolti in poco latte di cocco, uniti a biscotti sbriciolati e olio di cocco.

Se non avessi zucchero fabbricherei un dolce con una matita e una graffetta tipo mac giver

A me salva solo la pigrizia. Credo sia l'unica cosa più forte della mia golosità.

[Smeraldina]

Ieri mi sono data alla pazza gioia con spaghetti alle vongole,

[Smeraldina]

https://ricette.giallozafferano.it/S...N6adgcpoSO93UM

[Smeraldina]

Oggi ho fatto il pane arabo cotto in padella

[Smeraldina]

YouTube

[Abuela]

Ho fatto il croque monsieur.
14 anni fa sono andata a Parigi da sola, appena arrivata sono andata a pranzare in un grandissimo bar con veranda, pieno di gente, ero a disagio e frastornata, ma ormai ero lì, ricordo che ordinai un croque monsieur o un croque madame, probabilmente senza avere idea di cosa contenesse, non ricordo se mi piacque. Ero una persona del tutto inconsapevole del mondo ma ancora vogliosa di vivere qualche piccola avventura, al contrario di ora in cui so cos è il croque monsieur e se non lo so lo cerco su google e prepararlo è l'unica avventura che son disposta a vivere.

20211020_191619.jpg

[Abuela]

Ho fatto il sushi con ingredienti rimediati. Non è proprio bello ma ho fatto di peggio
Il riso mi era venuto condito abbastanza bene e le alghe erano belle croccanti. Ma appena ci metto il riso si ammosciano. Boh.
Poi non so perche non riesco mai a chiudere decentemente gli hosomaki. E il coltello per bambini che non taglia non aiuta.
Con gli uramaki un po meglio ma c era troppo riso e poco ripieno. Questo ripieno comunqje mi è piaciuto assai: formaggino, salmone affumicato, rucola e carote crude. Il croccantino delle carote e il cremoso del formaggino ci stavano proprio bene.
Domani ci riprovo perché ho cotto riso in eccesso

20220420_191712.jpg

[~~~]

Originariamente inviata da Abuela

Ho fatto il sushi con ingredienti rimediati. Non è proprio bello ma ho fatto di peggio
Il riso mi era venuto condito abbastanza bene e le alghe erano belle croccanti. Ma appena ci metto il riso si ammosciano. Boh.

è perché assorbono l'umidità dal riso

io provavo a tostarla un po' su una padella per piadine ma il web suggerisce ciò:

How do I make seaweed crisp?
Lightly toast them for the best texture.
...
Here's what you do:
Preheat oven to 350 degrees F or 180 degrees C.
Place nori sheets in a single layer on a baking sheet.
Use a brush to lightly wet the surface of each sheet with water.
Lightly sprinkle with rock salt and/or sesame seeds.
Toast in the oven until just crisp.

[Abuela]

Originariamente inviata da ~~~

è perché assorbono l'umidità dal riso

io provavo a tostarla un po' su una padella per piadine ma il web suggerisce ciò:

How do I make seaweed crisp?
Lightly toast them for the best texture.
...
Here's what you do:
Preheat oven to 350 degrees F or 180 degrees C.
Place nori sheets in a single layer on a baking sheet.
Use a brush to lightly wet the surface of each sheet with water.
Lightly sprinkle with rock salt and/or sesame seeds.
Toast in the oven until just crisp.

Ma da un lato forse è normale che si ammoscino altrimenti arrotolandole si sbriciolerebbero, solo che poi mangiandole sono elastiche mentre quelle del sushi che compro non mi pare siano così.* Comunqje forse sto raggiungendo la repellenza per questi ingredienti
La salsa di soia già da qualche tempo mi disturba solo l odore. Ovviamente poi la uso lo stesso, giammai chr vi rinunci


*Ma forse la colpa è del riso che è troppo spappolato e quindi più umido di un riso ben cotto.

[Abuela]

In questo periodo ho voglia di cucinare dolci. Ma più che altro vorrei cucinare dolci belli, quelli tutti fru fru fatti con la sac a poche. La settimana scorsa ci ho provato ma è venuto bruttissimo.

Oggi alla fine ho fatto un tiramisù, non lo avevo mai preparato montando le uova e tutto. Voi come lo cucinate il tiramisu?

Tanto nessuno risponde

[Xchénnpossoreg?]

Originariamente inviata da Abuela

Voi come lo cucinate il tiramisu?

Lo faccio con il marsala.. praticamente la ricetta è questa
https://matildevicenzi.it/tiramisu-marsala/

[Smeraldina]

Il tiramisù è un dolce freddo.

[Xchénnpossoreg?]

[~~~]

[Abuela]

Dipende, se prepari tu i savoiardi puoi dire propriamente di avere cucinato

Comunqje io sento di cucinare anche solo quando affetto un pomodoro

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Abuela

Dipende, se prepari tu i savoiardi puoi dire propriamente di avere cucinato

Ma poi manco avessi chiesto a che temperatura va infornato

[Abuela]

Originariamente inviata da Blue Sky

Ma poi manco avessi chiesto a che temperatura va infornato

Ahahah boh, effettivamente all'orecchio suona male anche dire "cucinare una torta", ma per me se maneggi in cucina e prepari qualcosa di commestibile hai cucinato anche se non accendi i fornelli

Comunque ho usato il verbo cucinare perché volevo sapere i dettagli delle ricette personali ma come avevo previsto nessuno ha risposto a parte xke.

[Angus]

Per il caffè i fornelli comunque li accendi

Io non lo faccio quasi mai, ma mi hai messo la pulce nell'orecchio. Uso la ricetta classica, con una sola variante: invece dei biscotti utilizzo pane (sciocco) tostato, per ridurre un po' gli zuccheri.