La Cucina del Forum

[Abuela]

Originariamente inviata da Abuela

Comunque ho cucinato il plumcake (per usare il maledetto yogurt) e poi il riso soffiato col cioccolato (per usare il maledetto riso e il maledetto cioccolato) non ho ancora assaggiato nulla.
:

Oddio questo riso e cioccolato ne ho ancora in freezer

[Blue Sky]

Brava!
Io non sostituirei il burro di arachidi con un olio vegetale, su queste cose la frutta secca sta molto bene (potresti anche metterne tritata da te). Rispetto al burro di arachidi io personalmente preferisco le creme di nocciola e di mandorla 100%. Sono più dolci delle arachidi e sono più sane perché non si aggiunge nessun olio.

L'olio di cocco non è un cattivo prodotto dal punto di vista nutrizionale. È solo molto calorico quindi va moderato.

[Abuela]

Originariamente inviata da Blue Sky

Brava!
Io non sostituirei il burro di arachidi con un olio vegetale, su queste cose la frutta secca sta molto bene (potresti anche metterne tritata da te). Rispetto al burro di arachidi io personalmente preferisco le creme di nocciola e di mandorla 100%. Sono più dolci delle arachidi e sono più sane perché non si aggiunge nessun olio.

L'olio di cocco non è un cattivo prodotto dal punto di vista nutrizionale. È solo molto calorico quindi va moderato.

Quella che ho usato io in effetti è crema di arachidi, quindi 100% arachidi.

L olio l ho visto usare in una ricetta in cui mettono appunto la frutta secca a pezzi, quindi forse serve come legante o per aiuto alla tostTura, non saprei, ma anche io storco il naso perché mi pare di aggiungere calorie vuote a quello che dovrebbe essere un alimento sano.


Per l olio di cocco leggevo che è molto ricco di grassi sautri ma che però sti grassi non sono dannosi come altri grassi saturi anche se ora non ricordo perché.

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Abuela

Quella che ho usato io in effetti è crema di arachidi, quindi 100% arachidi.

L olio l ho visto usare in una ricetta in cui mettono appunto la frutta secca a pezzi, quindi forse serve come legante o per aiuto alla tostTura, non saprei, ma anche io storco il naso perché mi pare di aggiungere calorie vuote a quello che dovrebbe essere un alimento sano.

Concordo, secondo me il grasso sufficiente è quello dato dalla frutta secca.

anche se ora non ricordo perché.

Anch'io

[Abuela]

Originariamente inviata da Blue Sky

Concordo, secondo me il grasso sufficiente è quello dato dalla frutta secca.


Anch'io

Ho riletto, i grassi saturi sono il nemico ma nell olio di cocco sono a media catena quindi più amichevoli, così almeno dice mypersonaltrainer


Su wired dicono

L’olio di cocco*contiene, infatti, 82 grammi (per 100 di prodotto) di acidi grassi saturi: più del*burro*(63), del*lardo*(39) e del*grasso bovino*(50), dell’olio di palma*(49) e pari all’olio di semi di palma*(o olio di palmisto, 82), si legge sfogliano la tabella pubblicata su*Circulation.

E se poi leggi il resto dell articolo https://youtu.be/T1i_KuEDkrk capisci che è meglio non mangiarlo

Meglio il salame a sto punto

[Abuela]

Avete mai fatto la marmellata?
Mettendola sottovuoto e tutto il resto?

Io ho sempre detestato il procedimento anche perché di solito si fa in estate e sa di appiccicoso e fa caldissimo.

Poi si lavora come matti, mj pare si faccia prima a comprarla e per concludere neanche sono una consumatrice di questo alimento.

Tutto questo per dire che oggi ho fatto la marmellata

Ma ne avrò fatto l equivalente di mezzo vasetto, con pesche ed albicocche agonizzanti che non sapevano di nulla e una quantità di zucchero casuale ma pare molto buona
Tanto che ora mi è venuta voglia di comprare frutta per farne di più

Però pensavo: e se invece uno di metterla nei vasetti la congelasse in piccole porzioni?

[Abuela]

Ieri sera ho fatto una ricetta buonissima (per me)

Avevo della Insalata iceberg rantolante, l ho tagliata a pezzetti, lavata e scolata con poca cura. Ho aggiunto 2 cucchiai di farina che hanno formato una pastella molto leggera con l acqua rimasta fra le foglie, sale, pepe, aglio in polvere.
Ho steso tutto su una teglia e coperto con un po' di farina di mais e olio. Poi cotto mezz ora intorno i 200gradi. Non ho avuto coraggio di cuocere ulteriormente per timore si bruciasse ma è uscita croccantina.

[Abuela]

Ho fatto dei biscottoni tipo cookies con olio di cocco e mirtilli rossi

[Trinacria]

Sembrano molto buoni

[Angus]

Originariamente inviata da Abuela

Ho fatto dei biscottoni tipo cookies con olio di cocco e mirtilli rossi

Bravissima

[Abuela]

Originariamente inviata da Trinacria

Sembrano molto buoni

Devo dire che lo sono

[~~~]

Originariamente inviata da Abuela

Ho fatto dei biscottoni tipo cookies con olio di cocco e mirtilli rossi

e a me?

[Abuela]

Ho rifatto la granola, questa volta con:

- farro soffiato
- avena piccola
- crema di nocciole
- miele
- anacardi salati
- noci

Devo dire le noci ci stanno benissimo, ed anche il miele, manca la sfiziosita del burro di arachidi.
Però non posso dare una valutazione obiettiva perché finora l'ho mangiata solo col gelato

[Smeraldina]

Purtroppo ho sempre l'umore altalenante oggi che mi sento più su con il morale ho pensato di fare il riso alla cantonese:

[Smeraldina]

https://www.tavolartegusto.it/ricett...lla-cantonese/

[Abuela]

Anche io ho fatto una cinesata stasera: spaghettini di soia con gamberi, asparagi, edamame, carote, cipollotti.
Poi in mezzo ci ho messo una bustina di roba misteriosa. praticamente questa estate comprai una box segreta da un negozio asiatico e in mezzo ci trovai cose a caso tipo dolci pessimi ultrasintetici (ma pure dolci al matcha molto buoni) e una scorta a vita di bustine di zuppa di miso


Comunque ora di shop che vendono cibi orientali anche pronti on line ce ne sono tantissimi, sarei curiosa di provarli ma praticamente una notte feci un incubo in cui venivo sommersa da pacchi di cibo orientale proveniente da sti negozi e mi svegliai talmente nauseata che non ci ho mai ordinato.

Comunque sono venuti male, ho cotto troppo gli spaghi ×(

20210917_190443.jpg

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Abuela

...

Anche il mio consiglio, per il cibo orientale, è farselo da sè nei limiti del possibile.
In generale io (opinione personale) non sono proprio favorevole a questa moda del cibo delivery, ma è un discorso più ampio.
Secondo me finché si tratta di piatti come una bella spadellata di pasta o riso e verdure, o di pollo, magari con un brodo, mi fido di più e mi diverto di più a prepararmela. Così posso essere sicuro di tenere tutte le verdure al dente come vanno fatte nella cultura del wok, senza friggerle o friggerle male, di stufare la cipolla come dico io, senza trovarmela cruda e bruciata, senza trovarmi aglio bruciato e cose simili. Su questo tipo di cibi ho troppa diffidenza

Comunque ti saranno venuti male nel farli, ma come piatto sono un'idea giusta.

[Smeraldina]

Stamattina mi è venuto in testa di fare una ciambella con banane yogurt bianco e cannella

[Smeraldina]

https://ricette.giallozafferano.it/T...-e-yogurt.html

[Smeraldina]

Originariamente inviata da Abuela

Ho fatto dei biscottoni tipo cookies con olio di cocco e mirtilli rossi

I menù di Abueleta (Scherzo ovviamente)