La Cucina del Forum

[Moonwatcher]

La ricetta col seitan di Zoe...

[Moonwatcher]

Grazie zoe e grazie blue, cucinato, mangiato e piaciuto.

Non ho pensato di fare una foto, mi spiace.

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Moonwatcher

Grazie zoe e grazie blue, cucinato, mangiato e piaciuto.

Non ho pensato di fare una foto, mi spiace.

E che mi ringrazi? La ricetta te l'ha data lei
Bene son contento

[Moonwatcher]

Originariamente inviata da Blue Sky

E che mi ringrazi? La ricetta te l'ha data lei

Mi hai dato l'altra idea che ho utilizzato.

Originariamente inviata da Blue Sky

Verdure gratinate al forno

Ho fatto delle zucchine al forno, con pangrattato, grana, sale, pepe, rosmarino e timo.

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Moonwatcher

Mi hai dato l'altra idea che ho utilizzato.

Ho fatto delle zucchine al forno, con pangrattato, grana, sale, pepe, rosmarino e timo.

Ah, le mitiche "zucchine ripiene dell'anima loro"

[~~~]

Originariamente inviata da ~~~

Ho tirato fuori le castagne dalla busta e sembrava la scena di Into the Wild quando lui cerca di affumicare la carne.



Edit: dai sono venute bene Purtroppo non ho potuto mangiarle calde
Edit2: oggi le ho scaldate in padella

Ma quanto sono stronza non ho scritto come le ho fatte alla fine! E mo chissiricorda

[Abuela]

Eccomi con una delle mie solite ricette di avanzi disperati

In questo caso l'avanzo disperato erano delle lenticchie cotte che mi portavo in freezer da tempo immemore, ne avevo tipo 4 contenitori ed ero finalmente giunta all'ultimo dopo non poche fatiche per cercare di propinarle a qualcuno

Insomma ho sciolto le lenticchie in un tegamino e ci ho buttato dentro una busta di fiocchi di patate (quelli per fare il purè triste).

Fine ricetta.

Ho aggiunto giusto 1 filo d olio e qualche spezia.
Dopo si fanno delle palline e io le ho passate nella farina di mais, quella della polenta Valsugana per impanare è molto meglio di una polenta a lunga cottura.
Si oliano appena e si passano in forno bello potente.

Sono venute crocchiarelle fuori e cremose dentro.
Ci stava bene pure quella inzalatina.

[Abuela]

Ah ma la cosa peggiore è che me ne sono rimaste 6, la persecuzione lenticchiosa non ha fine

[Abuela]

Ho cucinato una torta salata leggera con ricotta e zucchine, leggera solo caloricamente perché è uscito un ammasso di roba di 7kg

Ovviamente l ho cucinata perché avevo la ricotta che scadeva e 27 zucchine

https://ibb.co/4SG9b1k

https://ibb.co/Lr1N9kR

Non è male ma.. mh. Sono una grande fan delle torte salate ma non le cucino mai perché me le sbafo tutte. Per rifarla a mio gusto metterei meno ricotta (anzi proprio non la metterei), più uova, un po di latte e magari più cipolla.
Poi ho usato un mix di spezie ed erbe già pronto che devo smettere di usare perché mi fa cagare.

Comunque ne avrò da mangiare per 6 giorni :/

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Abuela

Ovviamente l ho cucinata perché avevo la ricotta che scadeva e 27 zucchine

Fare di necessità virtù è la filosofia della cucina!
Soprattutto con ricotte, panne, uova

Un piatto così è anche bello che sia come ti ha detto il frigorifero. Se fosse tutta perfettina con gli ingredienti e le dosi giuste, lo zafferano e il pepe di scisciuàaan, non sarebbe una torta salata.

Poi ho usato un mix di spezie ed erbe già pronto che devo smettere di usare perché mi fa cagare.

ottima idea (smettere di usarlo )

Dai comunque è carina e sicuramente golosa, è bello avere quelle belle pietanzone nel frigorifero pronte per il pranzo del giorno dopo, la cena, il pranzo dopo...
Il problema di questi piatti golosi... è che non durano mai quanto si vorrebbe! finiscono prima.

[Abuela]

Originariamente inviata da Blue Sky

Fare di necessità virtù è la filosofia della cucina!
Soprattutto con ricotte, panne, uova

Un piatto così è anche bello che sia come ti ha detto il frigorifero. Se fosse tutta perfettina con gli ingredienti e le dosi giuste, lo zafferano e il pepe di scisciuàaan, non sarebbe una torta salata.


ottima idea (smettere di usarlo )

Dai comunque è carina e sicuramente golosa, è bello avere quelle belle pietanzone nel frigorifero pronte per il pranzo del giorno dopo, la cena, il pranzo dopo...
Il problema di questi piatti golosi... è che non durano mai quanto si vorrebbe! finiscono prima.

Poi le torte salate fredde sono pure meglio, finirò per mangiarla a colazione

[Abuela]

Avevo una rucola depressa, ci Ho fatto un pesto con mandorle (depresse pure loro ) poco parmigiano pochissimo basicolo aglio in polvere olio una noce di burro sale grosso

Not bad

Il basilico ultimamente mi rimane sullo stomaco più dell aglio

20210131_122034.jpg

[Brutton]

Mai provato panna zucchine e gamberetti?

Oppure pasta con salsa di peperoni e cetrioli?

Inviato dal mio VTR-L09 utilizzando Tapatalk

[Abuela]

A vedere la foto della torta sopra mi viene male.
Ora la cancello

Oggi ho cucinato di tutto ma perche cazzo cucino non voglio cucinare voglio stare rilassata leggere fare altroooo che poi devo perdere ore a riordinare

Comunque ho cucinato il plumcake (per usare il maledetto yogurt) e poi il riso soffiato col cioccolato (per usare il maledetto riso e il maledetto cioccolato) non ho ancora assaggiato nulla.

E poi ho cucinato una salsa allo yogurt, questa assaggiata, molto buona, fatta con yogurt, olio evo, sale, erba cipollina, basilico, aglio in polvere, aceto bianco.

L altro giorno poi feci i cookies al cioccolato, sono biscotti del demonio, zeppi di burro e zucchero prendono quella consistenza appiccicosa che crea dipendenza, li ho rifatti subito usando frutta essiccata al posto del cioccolato.
Ora basta

[Abuela]

Ho provato a grandi linee questa ricetta, è venuta bene.
Aggiorniamo il modo di dire: fritta è buona anche la mer... in: fritto è buono persino il tofu. Forse molto più sensazionale.

20210327_184028.jpg

[Abuela]

Ho provato a fare il salame dolce seguendo questa ricetta https://www.ricettedellanonna.net/salame-di-cioccolato/

Ma invece dei biscotti secchi ho usato cracker integrali e fette biscottate e invece del cioccolato i baci perugina (oh a me i baci perugina fan cagare, li mangio solo per disperazione quando n9n c è altro )


Insomma 3 etti di cracker e fette biscottate erano tipo una montagna, ma penso i biscotti abbiano la stessa densità. poi secondo me il salato dei cracker ci starà da dio con la cioccolata. Comunque è venuto molto crackeroso e poco cioccolatoso ma devo dire che io lo preferisco così, un assaggio dell impasto mi è parso ottimo, devo vedere se si riuscirà ad affettare senza sbrici9larsi tutto. Poi mi rompeva seguire tutte le procedure e ho sciolto il cioccolato e il burro tutto nella stessa pentola. Mi pare sia la prima volta che faccio il salame dolce.

[Abuela]

Per la serie "esperimenti barbari".
Esiste forse un altro tipo di cucina?
Non per me

Avevo del riso lesso, fra l altro lessato dopo averlo lavato e lavato dopo averlo lessato, quindi bello separato e senza collosità che mi fornisse un legante.

Volevo farci una specie di cracker al forno ma non avevo pan grattato, ne uova, ne formaggio. Nulla.

Allora ci ho messo 1 formaggino, 1 cucchiaio di farina, l ho steso iper sottile e l'ho cotto in padella unta.
Ne è uscita una specie di frittellina di riso senza uova iper croccante.

Buona!

[Silent Bob]

Mancano le olive nere.

[Abuela]

Originariamente inviata da Silent Bob

Mancano le olive nere.

Non ne ho
Devo dire che il mio frigo in questi giorni piange, non ho alcun tipo di stuzzichino, questo mi aiuta a mangiare meno?
Io non credo

[Abuela]

Ho fatto la granola per la prima volta. Molto trendy.
Ma soprattutto ho fatto la granola con ingredienti comprati apposta per fare la granola. Ci credete? Niente roba scaduta o in marcescenza. Sarà per questo che è venuta buona?

On line c è un puttanaio di ricette, cosa detestabile perché io mi perdo quando le informazioni sono troppe.
Io l'ho fatta nella maniera più semplice possibile:
- 200g fiocchi di avena
- 70g farro soffiato (o forse era orzo?)
- 50g burro di arachidi
- 50g sciroppo di agave

Mescolato tutto informato a 180g per 20 minuti.

Appena sfornata era fin troppo cotta e appariva quasi moscia, il tempo di raffreddarsi ed è diventata croccantissima e in casa c era quel profumo di frutta secca caramellata tipico delle fiere di paese nei pressi dei banchi di dolciumi

Rispetto ad esempio ai cereali kellogs è 10mila volte meno dolce, temevo questo la rendesse meno gradevole e invece tutto il contrario.

Vorrei provarne altre versioni ma questa mi piace talmente tanto che ho timore a cambiare.
Ho visto che alcune ricette usano l'olio di semi fra gli ingredienti, forse come sostituto del burro di arachidi.
Forse potrei provare usando l'olio di cocco.



Ah ecco ho pure provato a cucinare una frolla vegana con olio di cocco, anche questa pareva uscita una ciofeca invece sono usciti dei biscotti molto gradevoli!
La ricetta era questa https://youtu.be/T1i_KuEDkrk

Ho comprato l'olio di cocco su amazon perché stava in offerta, volevo usarlo anche come struccante ma non mi trucco dal 2006. Ad ogni modo non ho ancora capito se a livello nutrizionale sia una buona scelta ma mi pare di ni.