La Cucina del Forum

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da just92

2-3 giorni fa ho preparato delle palline al cocco (senza cottura, con ricotta cocco e zucchero), qualcuno sa dirmi quanto durano? oggi erano ancora buone e ne sono rimaste un pò

Attenzione alla ricotta, se hai comprato quella confezionata dura qualche giorno in più mentre se hai usato quella fresca (del banco salumeria, per intenderci) fermenta e manda odore molto più in fretta. Finiscile al più presto, sarebbe un peccato sprecarle.

[just92]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Attenzione alla ricotta, se hai comprato quella confezionata dura qualche giorno in più mentre se hai usato quella fresca (del banco salumeria, per intenderci) fermenta e manda odore molto più in fretta. Finiscile al più presto, sarebbe un peccato sprecarle.

era quella confezionata, purtroppo ne ho usati 200 gr e ne sono venute tipo 24, non posso mangiarle tutte io xD

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da just92

era quella confezionata, purtroppo ne ho usati 200 gr e ne sono venute tipo 24, non posso mangiarle tutte io xD

Teoricamente (molto teoricamente), non avendo aggiunto alimenti deperibili alla ricetta quello che fa fede sono le indicazioni riportate sull'etichetta della confezione di ricotta (del tipo: una volta aperto conservare in frigo e consumare entro ... )

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

Immaginavo che lo conoscevi!
Senti, ti faccio una domanda per favore: tu l'hai mai fatto? Come lo cuoci?
La mia ricetta diceva 30 minui a 140°, ma erano pochi, quindi poi ho alzato la temperatura a 160° e sono andato fino oltre un'ora e si è gonfiato un pochino.
La ricetta diceva che durante la cottura non si deve alzare perchè altrimenti la consistenza in bocca diventa granulosa e in effetti un po' lo era.
Al prossimo tentativo mi voglio migliorare!

Dunque ... non l'ho mai cucinato ma ho chiesto al cuoco che mi ha detto di cuocerlo a bagnomaria in forno a 170°! Per quanto riguarda il tempo sono minimo 45 minuti, tempo che va allungato se usi il forno di casa!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Dunque ... non l'ho mai cucinato ma ho chiesto al cuoco che mi ha detto di cuocerlo a bagnomaria in forno a 170°! Per quanto riguarda il tempo sono minimo 45 minuti, tempo che va allungato se usi il forno di casa!

Gentilissimo, grazie!

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

Gentilissimo, grazie!

Ma figurati ... però se provi a rifarlo "PRETENDO" una foto in sezione, il bônet originale deve avere il doppio strato!

[T.A.R.D.I.S.]

Ho rifatto le tagliatelle "Selenio's Way" , rigorosamente integrali ma questa volta la crema è fatta a mo di pesto con: zucchine, basilico, pinoli e olio extravergine!



La foto fa c@g@re ...

[NoSurrender]

triplo strato, perchè c'è anche il caramello

[T.A.R.D.I.S.]

Panini da hamburger (farina integrale e 5 cereali) ai semi di sesamo, papavero e girasole farciti con hamburger di pollo, pomodoro, valerianaa e maionese

[PeppermintCandy]

A me non vengono così rotondi T_T rimangono un po' schiacciati

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da PeppermintCandy

A me non vengono così rotondi T_T rimangono un po' schiacciati

Io ho seguito questa ricetta ed ho preparato sia il pane in cassetta che quei due hamburger che vedi nella foto!

Le prime volte l'ho seguita pari pari mentre ad oggi ho sostituito le farine proposte per ottenere un pane che preferisco! se vuoi fare i panini da hamburger con la suddetta ricetta devi procedere in modo leggermente diverso per la cottura: fai scaldare la teglia di cottura nel forno (durante il riscaldamento), a temperatura raggiunta inforna i pani (io li lascio lievitare sulla stessa carta da forno sulla quale poi li cuocio) appoggiandoli sulla teglia ben calda in modo che il calore proveniente dal basso fornisca la necessaria spinta verso l'alto!

[PeppermintCandy]

Ma li metti in forno senza aspettare che lievitino o scaldi la teglia e ce li metti sopra a farli lievitare?

[Equilibrium]

Questo è il topic per stimolare la produzioni di succhi gastrici

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da PeppermintCandy

Ma li metti in forno senza aspettare che lievitino o scaldi la teglia e ce li metti sopra a farli lievitare?

Li metto da lievitati, per comodità trasferisco direttamente sulla teglia calda la carta da forno sulla quale li ho lasciati a lievitare!

[PeppermintCandy]

Oggi tagliatelle con zucchine, carote, porro, zucca e pomodorini buonissime *_*
Ci ho aggiunto un po' di salsa di soia, pepe e basilico tritato anche

[T.A.R.D.I.S.]

Pane ai cereali

[NoSurrender]

Originariamente inviata da PeppermintCandy

Oggi tagliatelle con zucchine, carote, porro, zucca e pomodorini buonissime *_*
Ci ho aggiunto un po' di salsa di soia, pepe e basilico tritato anche

Queste hanno una bella cera

[Ippocrates]

Originariamente inviata da PeppermintCandy

Oggi tagliatelle con zucchine, carote, porro, zucca e pomodorini buonissime *_*
Ci ho aggiunto un po' di salsa di soia, pepe e basilico tritato anche

Ottima ricetta !Hanno un aspetto squisito

[PeppermintCandy]

Grazie
La zucca da un sapore buonissimo, penso la userò spesso!

[Ippocrates]

Io sto cambiando proprio alimentazione ..voglio diventare vegano .Sono alla ricerca di ricette da utilizzare ..questo piatto finirà nel ricettario anche se sono una frana in cucina mi cimenterò ugualmente