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Vecchio 19-02-2021, 13:19   #7141
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

I carciofi saltati in padella mi piacciono sempre tantissimo.
Il loro profumo e il sapore mi ricordano che arriva la primavera. Quando li mangio mi emoziono

Io cerco di pulirli sempre molto bene, è una procedura un po' noiosa.
Li faccio sempre ben al dente, tagliati a listarelle e su base di cipolla.
Vecchio 19-02-2021, 15:27   #7142
Esperto
 

Pranzo con pizza e come dolce crostata
Vecchio 19-02-2021, 19:18   #7143
Esperto
 

Ravioli in brodo per cena
Vecchio 19-02-2021, 19:55   #7144
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Zuppa di finocchio con anice stellato guarnita con patate a dadini ripassate in padella, e pezzetti di pane anch'essi soffritti in padella.

Cipolline in agrodolce con uvetta e alloro.
Vecchio 19-02-2021, 20:10   #7145
Esperto
L'avatar di Wrong
 

Pizza surgelata rossa alle verdure grigliate: buona, l'ho presa senza sapere che è vegana.
Vecchio 19-02-2021, 20:30   #7146
Esperto
L'avatar di Angus
 

Quote:
Originariamente inviata da Blue Sky Visualizza il messaggio
I carciofi saltati in padella mi piacciono sempre tantissimo.
Il loro profumo e il sapore mi ricordano che arriva la primavera. Quando li mangio mi emoziono

Io cerco di pulirli sempre molto bene, è una procedura un po' noiosa.
Li faccio sempre ben al dente, tagliati a listarelle e su base di cipolla.
Li faccio spesso anch'io.

In padella, li taglio anch'io a listarelle e li faccio rosolare bene in poco olio, salando e pepando alla fine.

Alternativamente, in umido, con qualche immancabile spicchio d'aglio, pancetta e a volte ripieno di mollica, acciughe e prezzemolo.

O crudi in pinzimonio.
Vecchio 19-02-2021, 21:06   #7147
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Quote:
Originariamente inviata da Angus Visualizza il messaggio
Li faccio spesso anch'io.

In padella, li taglio anch'io a listarelle e li faccio rosolare bene in poco olio, salando e pepando alla fine.

Alternativamente, in umido, con qualche immancabile spicchio d'aglio, pancetta e a volte ripieno di mollica, acciughe e prezzemolo.

O crudi in pinzimonio.
Io invece li cuocio sempre su fondo di cipolla stufata, con aglio non credo di averli mai provati!
Crudi non li ho mai assaggiati, so che si usa, lo farò alla prima occasione.
Vecchio 19-02-2021, 21:15   #7148
Esperto
L'avatar di Silent Bob
 

Mi sa che solo noi terroni li mangiamo così
Odore fantastico.

Ringraziamenti da
Angus (19-02-2021), Desire (19-02-2021), dharma (21-02-2021)
Vecchio 19-02-2021, 21:43   #7149
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Quote:
Originariamente inviata da Silent Bob Visualizza il messaggio
Mi sa che solo noi terroni li mangiamo così
Odore fantastico.

Oddeo

saranno sicuramente buonissimi.
io però preferisco poterli pulire ancora di più e togliere tante foglie esterne e la parte pagliosa interna.

Si fanno anche fritti, e stufati interi, o capovolti in casseruola, ma io li preferisco sempre saltati in padella e ben al dente.

Comunque sono un ortaggio meraviglioso e buonissimo.

Ultima modifica di Blue Sky; 19-02-2021 a 21:48.
Ringraziamenti da
Wrong (19-02-2021)
Vecchio 19-02-2021, 21:47   #7150
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Nel frattempo ho fatto i muffin agli stessi gusti di domenica scorsa (amarena, e cacao e marmellata di arancia), ma questa volta avevo solo 100 g di ricotta, quindi ne ho fatti metà col latte. Devo dire che preferisco di gran lunga la ricotta, dà più cremosità, morbidezza, sapore e freschezza.
Vecchio 20-02-2021, 07:32   #7151
Esperto
 

A colazione latte con cacao e due fette di crostata
Vecchio 20-02-2021, 13:01   #7152
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Gnocchi di patate con una crema alla zucca (fatta con porro, latte e senape), guarniti con fettine di zucchina arrostite e pezzetti di pecorino sardo.
Vecchio 20-02-2021, 13:19   #7153
Esperto
 

A pranzo polpette di verdure e purè di patate
Vecchio 20-02-2021, 20:29   #7154
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Stasera ho mangiato di gusto.
Seppie in umido con patate e carciofi (i carciofi rosolati a parte e poi aggiunti, e le patate lessate a parte).
Come secondo filetti di merluzzo infarinati e rosolati con succo di mandarino e semi di finocchio (buonissimi), e come contorno ho provato i carciofi crudi, marinati con olio e succo di mandarino.
I carciofi crudi non tanto buoni, non sapevano di molto, forse non erano il tipo più adatto oppure non erano freschi.
Ringraziamenti da
Angus (20-02-2021)
Vecchio 20-02-2021, 21:34   #7155
Esperto
L'avatar di Angus
 

Quote:
Originariamente inviata da Blue Sky Visualizza il messaggio
I carciofi crudi non tanto buoni, non sapevano di molto, forse non erano il tipo più adatto oppure non erano freschi.
Uhm... il mandarino potrebbe avere influito, raddolcendo e coprendo. Io li condisco esclusivamente con olio, sale e pepe, che ne esaltano il sapore e la "mineralità", senza marinature.
Vecchio 20-02-2021, 22:01   #7156
Esperto
L'avatar di Blue Sky
 

Quote:
Originariamente inviata da Angus Visualizza il messaggio
Uhm... il mandarino potrebbe avere influito, raddolcendo e coprendo. Io li condisco esclusivamente con olio, sale e pepe, che ne esaltano il sapore e la "mineralità", senza marinature.
Sì può essere, ma lo avevo assaggiato anche senza niente, appena tagliato, e non sapeva di molto. Mi sa che era il carciofo in sé a non essere molto fresco.
Vecchio 21-02-2021, 09:36   #7157
Esperto
L'avatar di zoe666
 

ieri sera picca fatta in casa, una teglia stile pizza da forno con pomodoro, origano e aglio
poi scorze di arancio ricoperte di cioccolato

ora a breve un cornetto vegan alla marmellata ( preso caffè una mezz'oretta fa )
Vecchio 21-02-2021, 12:31   #7158
Esperto
 

Oggi lasagne
Vecchio 21-02-2021, 12:43   #7159
Esperto
L'avatar di zoe666
 

fusilli con avocado e straccetti di soia
Vecchio 21-02-2021, 13:50   #7160
Esperto
L'avatar di Astrid
 

Ho finito il sushi di ieri sera .
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