Delta80

Sicuramente

Delta80

Stasera vellutata di zucca

Blue Sky

Concordo
tra l'altro le melanzane sono delle spugne per l'olio... per friggerle come si deve, secondo me, bisognerebbe friggerle inpanate e per immersione... è complicato, e facendo diversamente, in padella, si inzuppano d'olio, il ché alla fine penalizza il gusto della pasta (che è una ricetta buonissimissima, così come la parmigiana di melanzane).

zoe666

cento grammi di conchiglioni con i ceci, buonissimi

Delta80

Colazione con fette biscottate e marmellata, più un pezzetto di cioccolato fondente

zoe666

ravioli veg ripieni di spinaci e olive, in bianco

Delta80

Oggi a pranzo fagioli , formaggio , arrosto di tacchino

Dominic

Calamari in umido. Mi piacciono tanto queste ricette semplicissime, povere ma gustose, da osteria.
La ricetta prevedeva un semplice sughetto con i pomodori pelati e di saltare i calamari con del vino bianco in padella. Una volta unito il tutto altri 10 minuti e via.

Pochi giorni fa invece spaghetti ai gamberoni finendo la cottura in un fumetto fatto con gli scarti dei gamberoni puliti. Da leccarsi i baffi anche quello.

Delta80

Stasera pure’ ed un hamburger

Angus

(funziona )

tsubaki

pizzaaaaaaaa

Odradek

un vassoietto di sushi stranamente decente...

HelterSkelter

Ho appena ordinato dei cornetti, sticazzi

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Blue Sky

Fabio Campoli va sempre ascoltato

Alla griglia le faccio anch'io così, o più precisamente spennello la griglia stessa.
Nella padella invece non faccio come lui, perché non so... a me piace sentire la melanzana ancora succosa che ha trattenuto i suoi liquidi. Campoli tratta così tutte le verdure, salandole prima per far uscire l'acqua, a me invece piacciono più arrosto, cotte senza coperchio a dadi grossi e fuoco molto alto. Non a caso lui ha usato una saltapasta mentre io uso una padella più larga e piatta possibile, ho una 32 cm antiaderente che uso apposta per queste cose, altrimenti il ferro.

Angus

Il sale lo metto anch'io a fine cottura. Per l'olio, uso invece ormai sempre il "trucco" della ciotola, almeno per le melanzane, che così non si intridono né restano scondite.

Angus

Blue Sky

Ti garantisco che vengono fumanti!

Blue Sky

Io stasera una buona pasta al forno (rigatoni) con radicchio, porro e panna, con un fondo di carote e cipolla tagliate grossolane (mirepoix).

Poi ho fatto della carne, ho cercato di seguire un consiglio che ho trovato citato già due volte: tagliare per il lungo il taglio "cappello del prete", eliminando la striscia di connettivo interno, ricavandone due bistecche di spessore 1/2 cm. La carne che ho comprato al supermercato però non era particolarmente buona, e quanto a manualità col coltello devo migliorare, oltre a dove far affilare quel coltello che ho usato. Comunque abbiamo mangiato volentieri. L'ho condita con una salsa all'aceto balsamico ricavata deglassando la padella e restringendo il liquido su un fondo di scalogno.

Adesso sono in preparazione i muffin. Ne ho fatti 6 alla frutta secca mista con cocco e arancia, e 6 con cioccolato e arancia, e ho provato a metterci sopra dei corn flakes rotti.

Delta80

Colazione con latte e le ultime fette di pandoro per quest’anno

Delta80

Cotoletta e patate al forno, una mozzarella e un budino alla vaniglia fatto in casa come dolce