Delta80

Stasera pizza 😋

Blue Sky

Hai reiterato questo abbinamento zucca-peperone, un po' a cavallo delle stagioni, che non avevo mai sentito nominare
E' un esperimento oppure lo hai già fatto e stanno bene?

Angus

E' un esperimento. Posso dirti che a mio gusto si integrano bene, con il peperone che aggiunge carattere ed esalta la zucca, senza sovrastarla.

Viene fuori un piatto più divertente del risotto alla zucca classico.

Angus

Stasera ho cucinato per un esercito (preparo pasti per mia sorella momentaneamente inferma).

Filetti di sgombro in guazzetto con cipollotto, peperoni rossi, datterini e sedano.

Contemporaneamente, due trote in forno al cartoccio, con patate a rondelle, pomodorini e funghi pleurotus, sale, pepe, olio evo e qualche fiocco di burro.

Blue Sky

Mi hai convinto. Ho già smesso di comprare peperoni per quest'anno, ma magari uno lo provo.

Per l'utilizzo insieme alla zucca, pensi che possa essere opportuno utilizzarlo conglobandolo nella "massa" della zucca (quindi magari tagliato a strisce e cotto in umido insieme alla zucca, oppure addirittura frullato insieme per creare un tutt'uno), oppure aggiungerlo dopo averlo cotto separatamente, per dare un picco di consistenza e sapidità (ad esempio rosolandolo a fiamma forte a parte, tagliato a strisce o a mirepoix, e aggiungendolo sopra, grigliandolo, o simili)?

Angus

Io l'ho usato nel primo modo, ma proverò sicuramente delle varianti. Quella che più mi ispira è: arrostito, frullato e aggiunto alla fine senza amalgamarlo, ottenendo anche un bel contrasto di colori.

Blue Sky

Bello, fai un cerchio rosso sulla base arancione della zucca, oppure delle linee.
Per quello che mi sembra di capire del tuo approccio, puoi aggiungere anche altre punte di sapidità su quella base... guanciale rosolato croccante, salsiccia, oppure pesce, filetti di alice...

Angus

Ahh, come mi capisci

Delta80

Tortellini panna e prosciutto

zoe666

orecchiette con le cime di rapa e olive e insalata di lattuga, cavolo, pomodorini,pezzetti di pane croccanti e straccetti veg, deliziosa

Silent Bob

Bistecca e asparagi

Delta80

Polpette di verdure e purè

Kel

Mezzo chilo di verdure e 200 gr di hamburger a cena..

Blue Sky

Ho fatto un po' una porcata da venerdì sera.

Risotto alla zucca con mostarda, salame finocchiona, e crema di lenticchie.

La zucca era una zucca cotta in forno in precedente occasione con timo, frullata con cipolla stufata.
Mostarda di mele tagliata a coltello e aggiunta al corpo del risotto. Finocchiona a dadini aggiunta a sudare verso la fine. La crema di lenticchie sopra.
Esteticamente improponibile Le lenticchie ci stavano bene ma devo trovare un altro modo per utilizzarle.

Silent Bob

Ma basta con 'sta zucca!

Silent Bob

Ho fatto il caffè, chi ne vuole?

Angus

Solo se ci metti la zucca.

Blue Sky

Domani preparerò appositamente qualcosa di nuovo con la zucca

Kel

A qualcuno piace un po' la zucca vedo

Delta80

Colazione con latte e pasticcini freschi 😋