Teach83

Ravioli ripieni di ricotta e bietola e conditi col ragù. Polpette fritte e patatone fritte. (e rutto libero) Tutto cucinato da mia madre.

Angus

Orecchiette fresche con un sugo di pomodori datterini arrostiti in forno e peperoni cruschi, con basilico e una spolverata di pecorino romano.

CryingOnMyMind

Ho pranzato con una granita caffè panna e una brioche :sisi

zoe666

pomodorini e mozzarella con un rettangolo di focaccia con le cipolle

Teach83

Granita siciliana per caso ? sono 10 anni che non prendo una granita da quelle parti....

Blue Sky

Minestrone primaverile con asparagi, carciofi, fave, fagiolini, finocchio, porro, sedano carota e cipolla. Non è venuto buono come mi immaginavo, probabilmente il finocchio non ci stava proprio, ma lo avevo in frigo, e anche i fagiolini erano troppi.

Gli ultimi pezzi del tortino di polenta e funghi dell'altroieri, tagliati a fettine e coperti con una fonduta di taleggio. Erano venuti troppo asciutti quindi ho pensato bene a questo correttivo di ricoprirli con una fonduta di formaggio

Cosce di pollo al forno con patate, con rosmarino e salvia, pezzi di cipolla e aglio fresco (non mangiato ma per dare profumo).

CryingOnMyMind

Si sì, una favola
Poi c'è la lotta tra quella catanese e quella messinese . Forse preferisco quest'ultima

Masterplan92

Il mio dolce preferito

zoe666

conchiglie con pomodorini e robiola

Angus

Ricotta al forno, insalata di broccoli, arance e olive leccino.

Blue Sky

Quale tipo di ricotta era? (latte, consistenza...)
Cosa hai ottenuto? una gratinatura forte mantenendo la consistenza della ricotta, oppure un formaggio sciolto e poi gratinato in superficie?

Poi mi interesserebbe sapere se i broccoli erano crudi o cotti, e se erano l'ortaggio che spesso di chiama "broccoletti" (cioè quelli piccoli verdi con le escrescenze ad alberello), oppure cavolfiori, oppure se erano quelli a foglie, come i "friarielli", cime di rapa ecc..

E poi basta domande

Blue Sky

Due piccole trote al forno

Angus

Ho usato una ricotta di mucca, con aggiunta di panna, quindi piuttosto morbida e cremosa. L'ho cotta a fette alte un dito, facendo tre step di temperature, bassa, medio-alta e gratinatura. Il risultato è stata una ricotta asciutta e compatta, con un cuore morbido e una superficie brunita (caramellizzata).

I broccoli erano broccoli broccoli (verdi a forma di cavolfiore, ma non broccolo romano), e li ho conditi da crudi, anche se in genere li preferisco scottati al vapore.

varykino

costolette di maiale comprate da uno di fiducia , spettacolari , appena magnate

2020-5-25 20-17-52.jpg

Nightlights

Pure io le costicine stasera, belle speziate

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zoe666

conchiglie con sugo di fagioli, davvero molto buono

claire

Io la mangio tutti i giorni e non mi fa mai schifo
Il giorno che mi schifo della pastasciutta chiamate un esorcista

Winston_Smith

Potessi farlo senza conseguenze per la salute, mangerei pasta a colazione, pranzo e cena

Winston_Smith

Claire "Basta pasta, che schifo"

badwolf

cotoletta e insalata