La Cucina del Forum

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Teach83

Domandina sul cous cous: ho preso una volta il cous cous già preparato nel reparto preparati.
Il problema è che è risultato pieno di peperone, e mi è venuto su dopo la pausa a lavoro... non digerisco il peperone crudo,credo.

È possibile che in tutti i cous cous già preparati ci sia sempre sto cazzo di peperone, che per altro copre tutto...si sente solo quello.

Eh purtroppo è una verdura "immancabile" nel cous cous...
a me piace molto , ma io il peperone lo mangio solo pelato

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Teach83

È possibile che in tutti i cous cous già preparati ci sia sempre sto cazzo di peperone

Il peperone a me piace molto, ma non lo mangio mai proprio per i problemi a digerirlo...è Satana praticamente!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Blue Sky

Rispondo anch'io. Devi puntare soprattutto sul brodo, che è ciò che dà più sapore alla semola.
Io ad esempio uso la tajine in terracotta per cuocere le verdure in umido, poi le tolgo, e col liquido di cottura ammollo il cous cous.
Poi le spezie più sono maghreb meglio è... curcuma, cumino, coriandolo, limone, zenzero, prezzemolo, pepe...

Grande Blue Sky, brodo di verdure immagino...

[Teach83]

Originariamente inviata da Blue Sky

Eh purtroppo è una verdura "immancabile" nel cous cous...
a me piace molto , ma io il peperone lo mangio solo pelato

Anche a me piace... ma si sentiva solo il gusto del peperone, e anche l'odore da circa un kilometro. 😁

Se mangio i peperoni fatti al forno invece, belli bruciacchiati, spellati e poi conditi con olio e limone, non ho problemi.
Pure l'anduia coi peperoni non mi ha creato fastidi (e io non dovrei mangiare piccante)

Credo sia prorio la buccia il problema.

[Blue Sky]

Originariamente inviata da NoSurrender

Grande Blue Sky, brodo di verdure immagino...

Dipende, il cous cous si può fare sia con carne che con pesce (tipo quello che fanno a Trapani). Quindi anche un brodetto di pesce, o di pollo.
Non dico che per forza devi fare un brodo di quelli lunghi bolliti e ribolliti, ma anche solo cuocere le verdure, o anche con il pollo, in umido o stufate, e salvare la loro acqua di cottura.

[Blue Sky]

Originariamente inviata da Teach83

Anche a me piace... ma si sentiva solo il gusto del peperone, e anche l'odore da circa un kilometro. 😁

Se mangio i peperoni fatti al forno invece, belli bruciacchiati, spellati e poi conditi con olio e limone, non ho problemi.
Pure l'anduia coi peperoni non mi ha creato fastidi (e io non dovrei mangiare piccante)

Credo sia prorio la buccia il problema.

Io li pelo da crudi con il pelapatate, poi rimuovo la parte bianca interna. A quel punto li cuocio e posso mangiarne anche due

[Abuela]

Io che mi dico devo mangiare più verdura e poi la faccio fritta
Però è venuta benissimo

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[zoe666]

ho fatto i brownies, ricetta presa da cucina botanica, vegani e senza glutine ( con la farina di avena nel mio caso ).
Ho messo meno zucchero di quanto indicasse la ricetta ( 250 gr mi sembrava davvero troppo ), sono venuti buoni e leggermente amari ( come in effetti, dovrebbero a mio parere essere i brownies ).
Rimangono un pò pastosi in bocca, non so sia per la cottura ( ma è perfetta, crosticina sopra e morbidi dentro ) o per il tipo di farina.
A me son piaciuti, ieri me ne sono mangiata sei pezzi ( mannaggia a me, ho esagerato ), oggi li porto a lavoro, vediamo se piacciono.

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Abuela

Io che mi dico devo mangiare più verdura e poi la faccio fritta
Però è venuta benissimo

Allegato 24036

Grande! Come hai fatto la pastella?

[NoSurrender]

Originariamente inviata da zoe666

ho fatto i brownies, ricetta presa da cucina botanica, vegani e senza glutine ( con la farina di avena nel mio caso ).
Ho messo meno zucchero di quanto indicasse la ricetta ( 250 gr mi sembrava davvero troppo ), sono venuti buoni e leggermente amari ( come in effetti, dovrebbero a mio parere essere i brownies ).
Rimangono un pò pastosi in bocca, non so sia per la cottura ( ma è perfetta, crosticina sopra e morbidi dentro ) o per il tipo di farina.
A me son piaciuti, ieri me ne sono mangiata sei pezzi ( mannaggia a me, ho esagerato ), oggi li porto a lavoro, vediamo se piacciono.

Ecco un altro modo di poter utilizzare la farina d'avena, grazie Zoe!

[anahí]

Originariamente inviata da NoSurrender

Mi dai la ricetta Anahì... Non l'ho mai fatto ne mangiato il cous cous.

Oh ho visto adesso questo
Beh io l'ho fatto molto semplice, al cous cous ho aggiunto solo sale e olio di oliva. Mentre le verdure le ho fatte con le cipolle leggermente soffritte e poi le verdure tagliate sottili in padella, aggiungendo le spezie verso la fine. Come spezie normalmente metto cumino+curcuma oppure il curry

[~~~]

Originariamente inviata da Abuela

Io che mi dico devo mangiare più verdura e poi la faccio fritta
Però è venuta benissimo

Allegato 24036

Sembra buonissima.
Come mai i noodles in brodo erano venuti schifi?



@anahí il cous cous era buono?

[Abuela]

Originariamente inviata da NoSurrender

Grande! Come hai fatto la pastella?

Acqua e farina

Originariamente inviata da ~~~

Sembra buonissima.
Come mai i noodles in brodo erano venuti schifi?



@anahí il cous cous era buono?

Erano stracotti e gli agretti non erano decisamente l ideale

[anahí]

Originariamente inviata da ~~~

@anahí il cous cous era buono?

Sisi i miei si sono anche complimentati 💅

[~~~]

Originariamente inviata da Abuela

Erano stracotti e gli agretti non erano decisamente l ideale

Ma cosa sono gli agretti? XD

Originariamente inviata da anahí

Sisi i miei si sono anche complimentati 💅

Al bacyo

[Abuela]

Originariamente inviata da ~~~

Ma cosa sono gli agretti? XD



Al bacyo

Una verdura che adoro per condire gli spaghetti con le briciole
Sanno di spinaci, ma più delicatini

[Smeraldina]

Stasera ho cucinato il risotto alla trevigiana con il radicchio:

[Abuela]

Ho fatto una tortina salata con dentro: agretti, bietole, cicoria, besciamella, un uovo, fontina, mortadella, parmigiano. Praticamente tutto quel che c era nel freezer ad eccezione dell uovo di pasqua.

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[NoSurrender]

Originariamente inviata da Abuela

Ho fatto una tortina salata con dentro: agretti, bietole, cicoria, besciamella, un uovo, fontina, mortadella, parmigiano. Praticamente tutto quel che c era nel freezer ad eccezione dell uovo di pasqua.

Allegato 24126

Beh secondo me anche l'uovo di Pasqua avrebbe avuto il suo perchè

Comunque complimenti, soprattutto per quella bellissima crosticina in superficie che da sicuramente più sapore al tutto.

[Abuela]

Originariamente inviata da NoSurrender

Beh secondo me anche l'uovo di Pasqua avrebbe avuto il suo perchè

Comunque complimenti, soprattutto per quella bellissima crosticina in superficie che da sicuramente più sapore al tutto.

Con l uovo di pasqua farò il salame di cioccolato altro risaputo svuota dispensa