La Cucina del Forum

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Originariamente inviata da Blue Sky

Quelle classiche cose del frigorifero che poi sono destinate a perire .

esatto, hai capito

Originariamente inviata da Blue Sky

E inoltre nelle cose che hai descritto manca la cosa "acida". Loro hanno un po' di quei succhi acidi fermentati come il nostro aceto.

ketchup e via
a volte lo uso nelle ricette simil-asiatiche con il riso

[Nightlights]

Nessuno usa il kren? Piccantissimo, a me piace un sacco messo sulla carne cotolette ecc..

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[Qwerty]

Originariamente inviata da Nightlights

Nessuno usa il kren? Piccantissimo, a me piace un sacco messo sulla carne cotolette ecc..

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A me piace grattugiato sulle uova sode, ma non lo trovo mai..

[Nightlights]

Originariamente inviata da Qwerty

A me piace grattugiato sulle uova sode, ma non lo trovo mai..

Lo proverò, mai usato con le uova. Ho sentito anche che fa molto bene alla circolazione

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[Varano]

sono rimasto indietro in questo settore, dovrei aggiornarmi anche solo per sapere di cosa parla la gente.

[Abuela]

Originariamente inviata da Blue Sky

è sicuramente il marcio ciò che manca

però generalmente loro usano molto lo zenzero (queste cose le ho scoperte in un canale YouTube che si chiama "School of Wok" ).
Potresti quindi usare lo zenzero (anche se non fresco, quello in polvere).
Poi usano comunque il pepe.
E inoltre nelle cose che hai descritto manca la cosa "acida". Loro hanno un po' di quei succhi acidi fermentati come il nostro aceto. Io avevo trovato una cosa chiamata "Mirin", in un supermercato, che era buonissimo, ma uso anche quello che chiamano aceto di riso.
Ah e poi ho trovato al supermercato una bomba che si chiama "olio di sesamo tostato" / sesame oli roasted, che è olio di sesamo ma con uno sprint in più.

Allora a parte che non mangio cinese da tempo ma io nei piatti cinesi non sento molto questa acidità. Forse nel mio mancava l unto in primis (loro comunque fanno molto unto al ristorante) e poi anche tanto aglio e cipolla con cui loro abbondano. Comunque non è che sia necessario ribadire il gusto del cinese che conosco non necessariamente è buono
Proverò a usare lo zenzero però!

[Abuela]

Originariamente inviata da ~~~

esatto, hai capito




ketchup e via
a volte lo uso nelle ricette simil-asiatiche con il riso

Spesso vedo usare anche il pomodoro nelle salse per i noodles ma io non so perché non riesco ad associare il pomodoro a sto piatti.

[Abuela]

Originariamente inviata da Blue Sky

Quelle classiche cose del frigorifero che poi sono destinate a perire .
Io adesso di questi scheletri nell'armadio ho la senape in grani, quella che chiamano "a l'ancienne", che è aperta da tipo il 2020, e la devo buttare, e poi ho una confezione di burro chiarificato che anch'essa è lì in un angolo sperduto da tempi immemori.

Nel mio frigo c e la pasta di acciughe che quando la aprii mi pareva la manna dal cielo ora giace stecchita nello sportello
La user9 nei miei prossimi piatti cinesi.

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Originariamente inviata da Abuela

Nel mio frigo c e la pasta di acciughe che quando la aprii mi pareva la manna dal cielo ora giace stecchita nello sportello

[Angus]

Originariamente inviata da Abuela

Nel mio frigo c e la pasta di acciughe che quando la aprii mi pareva la manna dal cielo ora giace stecchita nello sportello
La user9 nei miei prossimi piatti cinesi.

Facci la pasta al burro. Burro e acciughe. (Consigli insalubri e dove trovarli)

Meno bomba, i crostoni con pane e mozzarella.

[zoe666]

ho provato a fare i babka vegani con la nutella fake, ma l'impasto era troppo morbido e non sono riuscita a fare le trecce.
Alla fine ho fatto dei rotolini rigirati, l'aspetto non è il massimo ma son buonissimi

[NoSurrender]

Originariamente inviata da zoe666

ho provato a fare i babka vegani con la nutella fake, ma l'impasto era troppo morbido e non sono riuscita a fare le trecce.
Alla fine ho fatto dei rotolini rigirati, l'aspetto non è il massimo ma son buonissimi

Se non passo per criticone rompicoglioni penso che con un filino in più di cottura sarebbero ancora più buoni di quanto sicuramente lo sono già.

[Nightlights]

Mi sono fatto aglio olio e peperoncino a mezzanotte inoltrata tipo 300g sono un cesso

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Nightlights

Mi sono fatto aglio olio e peperoncino a mezzanotte inoltrata tipo 300g sono un cesso

no sei un grande, specialmente se riesci a digerire tutto prima di coricarti!

[Nightlights]

Originariamente inviata da NoSurrender

no sei un grande, specialmente se riesci a digerire tutto prima di coricarti!

Eh ma non vado a letto subito penso che sicuramente passerà un altra ora però avevo fame e mi è venuto lo schiribizzo

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Nightlights

Eh ma non vado a letto subito penso che sicuramente passerà un altra ora però avevo fame e mi è venuto lo schiribizzo

Se ti va metti qualche foto la prossima volta!

[zoe666]

Originariamente inviata da NoSurrender

Se non passo per criticone rompicoglioni penso che con un filino in più di cottura sarebbero ancora più buoni di quanto sicuramente lo sono già.

no no hai ragione, sono venuti un filino pallidi.
Il problema è che da sotto tendono a sbruciacchiarsi rapidamente, anche se li tengo nella parte alta del forno

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Originariamente inviata da zoe666

ho provato a fare i babka vegani con la nutella fake, ma l'impasto era troppo morbido e non sono riuscita a fare le trecce.
Alla fine ho fatto dei rotolini rigirati, l'aspetto non è il massimo ma son buonissimi

https://i.ibb.co/FVsYJk7/finti-babka.jpg

Com'è la consistenza? O:
Sono morbidosi?

[zoe666]

Originariamente inviata da ~~~

Com'è la consistenza? O:
Sono morbidosi?

ieri erano molto morbidosi si, stile brioshina.

[NoSurrender]

Si riparte con una classicissima torta di meleeeeeee