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28-03-2015, 01:32
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#1121
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Esperto
Qui dal: Feb 2015
Messaggi: 1,194
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Eheh non è difficile 
Ho soffritto un po' il porro e poi ci ho aggiunto tutte le verdure con un po' di vino bianco e un bicchiere di acqua. Ho chiuso il coperchio e a metà cottura ho aggiunto pepe, salsa di soia e basilico e ho fatto continuare la cottura col coperchio chiuso. Poi quando ho visto che erano cotte ho tolto il coperchio e le ho fatte asciugare 
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28-03-2015, 01:36
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#1122
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Banned
Qui dal: Feb 2015
Messaggi: 1,673
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Grazie per le dritte Peppermint
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28-03-2015, 14:37
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#1123
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Banned
Qui dal: Dec 2011
Messaggi: 3,059
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Ultima modifica di Stefania90; 28-03-2015 a 15:01.
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28-03-2015, 20:04
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#1124
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Banned
Qui dal: Jul 2014
Ubicazione: Isolationville (Limboland)
Messaggi: 5,181
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Originariamente inviata da PeppermintCandy
Grazie
La zucca da un sapore buonissimo, penso la userò spesso!
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La zucca piace molto anche a me
Quote:
Originariamente inviata da Stefania90
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Mmmmm i peperoni ripieni... Con carne? Li adoro..
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28-03-2015, 20:11
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#1125
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Banned
Qui dal: Dec 2011
Messaggi: 3,059
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Quote:
Originariamente inviata da rosadiserra
La zucca piace molto anche a me
Mmmmm i peperoni ripieni... Con carne? Li adoro.. |
In realtà io non potendo mangiare spesso carne rossa li faccio con il tonno, è una variante particolare ma molto gustosa.
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28-03-2015, 20:14
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#1126
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Banned
Qui dal: Jul 2014
Ubicazione: Isolationville (Limboland)
Messaggi: 5,181
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Quote:
Originariamente inviata da Stefania90
In realtà io non potendo mangiare spesso carne rossa li faccio con il tonno, è una variante particolare ma molto gustosa.
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Li vedo bene con il caldo, sicuramente meglio della carne.
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28-03-2015, 20:18
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#1127
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Esperto
Qui dal: Jul 2010
Ubicazione: a casa mia :D
Messaggi: 1,393
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Quote:
Originariamente inviata da Stefania90
Oggi ho fatto gli spaghetti alle vongole ( io ho un piccolo segreto per fa si che non vengano asciutti)
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parecchia acqua? aggiungi olio mentre cuociono?
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28-03-2015, 20:23
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#1128
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Avanzato
Qui dal: Mar 2013
Messaggi: 384
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Pollo al carry
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28-03-2015, 20:25
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#1129
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Banned
Qui dal: Dec 2011
Messaggi: 3,059
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Quote:
Originariamente inviata da just92
parecchia acqua? aggiungi olio mentre cuociono?
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Le faccio bollire con parecchia acqua, sfumo con il vino, faccio il soffritto a parte e lo aggiungo, ma il segreto è appunto aggiungere un po' di farina ( farina normale) quando il sugetto si sta piano, piano "ritirando". Ovviamente non ci metto due quintali, giusto un pizzico, facendo attenzione che non si formino grumi. In questo modo anche senza pomodoro il sugo viene denso, non acquoso e si "appiccica" bene allo spaghetto.( la farina non pregiudica in alcun modo il sapore). Quando non usavo questo metodo venivano o asciutti ( perché facevo asciugare tutto il liquido affinché' non uscissero fuori acquosi) o appunto acquosi come una zuppa.
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Ultima modifica di Stefania90; 28-03-2015 a 20:27.
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28-03-2015, 20:39
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#1130
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Esperto
Qui dal: Feb 2015
Ubicazione: zona cagliari
Messaggi: 1,506
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fregola sarda con lumache 
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09-04-2015, 14:58
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#1131
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Esperto
Qui dal: Oct 2011
Ubicazione: Mantova
Messaggi: 3,395
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Filetto di platessa su fetta di pane croccante, gamberetti al limone, cetrioli e aneto.
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10-04-2015, 14:36
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#1132
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Banned
Qui dal: Feb 2015
Messaggi: 1,673
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Chiedo scusa per la stupidità della domanda : ma la "pellicina" esterna dei peperoni la togliete ?va tolta ?
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10-04-2015, 15:44
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#1133
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Banned
Qui dal: Jan 1970
Messaggi: 896
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Quote:
Originariamente inviata da Ippocrates
Chiedo scusa per la stupidità della domanda : ma la "pellicina" esterna dei peperoni la togliete ?va tolta ?
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Io non la tolgo mai 
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10-04-2015, 16:26
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#1134
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Esperto
Qui dal: Dec 2014
Ubicazione: Lombardia
Messaggi: 11,690
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Quote:
Originariamente inviata da Ippocrates
Chiedo scusa per la stupidità della domanda : ma la "pellicina" esterna dei peperoni la togliete ?va tolta ?
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Io la tolgo (sommariamente, senza impazzirci) per renderli più digeribili. Li spello da crudi con un pelapatate, è facile.
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10-04-2015, 17:00
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#1135
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Esperto
Qui dal: Oct 2011
Ubicazione: Mantova
Messaggi: 3,395
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Quote:
Originariamente inviata da Ippocrates
Chiedo scusa per la stupidità della domanda : ma la "pellicina" esterna dei peperoni la togliete ?va tolta ?
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Andrebbe tolta per due motivi: uno per migliorare la consistenza in bocca del peperone, perchè la pelle non è morbida come la polpa e poi per migliorarne la digeribilità (anche se io non ho notato alcun cambiamento).
Per farlo metti il peperone su una padella calda senza olio e giralo fino a quando non è beuciacchiato un po' dappertutto (sentirai dei bei scoppiettii), chiudilo in un sacchetto da freezer per 10 minuti e poi lo puoio spellare facilmente.
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10-04-2015, 20:21
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#1136
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Banned
Qui dal: Jul 2014
Ubicazione: Isolationville (Limboland)
Messaggi: 5,181
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Quote:
Originariamente inviata da NoSurrender
Andrebbe tolta per due motivi: uno per migliorare la consistenza in bocca del peperone, perchè la pelle non è morbida come la polpa e poi per migliorarne la digeribilità (anche se io non ho notato alcun cambiamento).
Per farlo metti il peperone su una padella calda senza olio e giralo fino a quando non è beuciacchiato un po' dappertutto (sentirai dei bei scoppiettii), chiudilo in un sacchetto da freezer per 10 minuti e poi lo puoio spellare facilmente.
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Sacchetto da frigo a parte fa così anche mia mamma.
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11-04-2015, 14:39
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#1137
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Esperto
Qui dal: Oct 2012
Messaggi: 893
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Acquacotta maremmana ... 
L'aspetto non rispecchia affatto il sapore del piatto ...
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Ultima modifica di T.A.R.D.I.S.; 11-04-2015 a 14:43.
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12-04-2015, 21:06
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#1138
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Esperto
Qui dal: Oct 2012
Messaggi: 893
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Ho rifatto la girella ma questa volta l'ho farcita con caffè (aromatizzato con zucchero Muscovado) e ganache al cioccolato ...
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13-04-2015, 02:01
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#1139
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Banned
Qui dal: Jul 2014
Ubicazione: Isolationville (Limboland)
Messaggi: 5,181
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Quote:
Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.
Ho rifatto la girella ma questa volta l'ho farcita con caffè (aromatizzato con zucchero Muscovado) e ganache al cioccolato ...
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Slurp Slurp
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25-04-2015, 18:09
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#1140
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Banned
Qui dal: Jul 2014
Ubicazione: Isolationville (Limboland)
Messaggi: 5,181
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Qui si batte la fiacca... Non cucinate più?? 
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