La Cucina del Forum

[ciarliera]

Originariamente inviata da SonoRovinato

sembra stia per esplodere questa pizza. E' gonfia.

ahò proprio tu dovresti apprezzare la verace pizza napoletana, col cornicione bello cicciotto... a me piace così

[SonoRovinato]

no ame piace fina e croccante...col bordo quasi brucciacchiatoooo...mmm mò me sta a venì fame.
Adesso vado a farmi un panino con mortadella

[just92]

ragazzii ieri ho comprato la pasta sfoglia (era in offerta alla coop ) ora mi serve qualche ricetta da farci, che consigliate?? qualcosa di salato

[ciarliera]

Originariamente inviata da just92

ragazzii ieri ho comprato la pasta sfoglia (era in offerta alla coop ) ora mi serve qualche ricetta da farci, che consigliate?? qualcosa di salato

non so se ti piace il gorgonzola, ma io divido la sfoglia in quattro rettangoli e li riempio di gorgonzola, li sigillo per bene e li metto in forno per 20 minuti a 180°, sono buonissimi, ed è semplicissimo prepararli... ma so che il gorgonzola non piace a tutti...

[just92]

Originariamente inviata da ciarliera

non so se ti piace il gorgonzola, ma io divido la sfoglia in quattro rettangoli e li riempio di gorgonzola, li sigillo per bene e li metto in forno per 20 minuti a 180°, sono buonissimi, ed è semplicissimo prepararli... ma so che il gorgonzola non piace a tutti...

no, infatti non mi piace una volta ho visto qualcosa coi wustel, o avevo pensato tipo a una torta salata ma mi servirebbe la ricetta

[ciarliera]

Originariamente inviata da just92

no, infatti non mi piace una volta ho visto qualcosa coi wustel, o avevo pensato tipo a una torta salata ma mi servirebbe la ricetta

io una volta ho fatto gli stessi fagottini con wurstel e patatine e un po' di mozzarella... preferisco sempre usarla così e non come torta, anche perchè l'idea di una torta salata di sfoglia senza "coperchio" non mi garba... i fagottini sono un buon compromesso

[NoSurrender]

Originariamente inviata da ciarliera

Complimenti! Bellissima! Ma ci metti anche olio nell'impasto? io no.

metto 10 grammi di olio e.v.o.

[we_are_alone]

Originariamente inviata da caratteriale

asd asd chi si sposa con me



è per il compleanno di una collega di mia madre.
non l'ho scelti io sti colori da battesimo ù___ù
e manco lo stile.
il gatto l'ho fatto con la pasta avanzata, e il filo bianco dovrebbe essere un fiore ù.ù
La roba sotto è un fiocco che ho coperto con il gatto perché faceva cag.

ma l'hai fatta tu?

[Bill Nash]

Originariamente inviata da caratteriale

asd asd chi si sposa con me



è per il compleanno di una collega di mia madre.
non l'ho scelti io sti colori da battesimo ù___ù
e manco lo stile.
il gatto l'ho fatto con la pasta avanzata, e il filo bianco dovrebbe essere un fiore ù.ù
La roba sotto è un fiocco che ho coperto con il gatto perché faceva cag.

Ma che brava
Potrei sapere come si chiama?

[niky]

Originariamente inviata da Bill Nash

Ma che brava
Potrei sapere come si chiama?

L'ha chiamata "BrILLa", in onore di una sua ex compagna di merende

[Bill Nash]

Originariamente inviata da niky

L'ha chiamata "BrILLa", in onore di una sua ex compagna di merende

Ah quella trocata, l'ho conosciuta anche io. Ti dico solo che il suo nome non è frutto di un malinteso...

[NoSurrender]

Originariamente inviata da zucchina

mai sentita marmellata di arancia!
perché i primi 2 tentativi sono falliti?
puoi scriver le dosi?

perchè sono rimasto troppo sul gas eh ho bruciato tutto!!

[Tabula Rasa]

Originariamente inviata da caratteriale

asd asd chi si sposa con me



è per il compleanno di una collega di mia madre.
non l'ho scelti io sti colori da battesimo ù___ù
e manco lo stile.
il gatto l'ho fatto con la pasta avanzata, e il filo bianco dovrebbe essere un fiore ù.ù
La roba sotto è un fiocco che ho coperto con il gatto perché faceva cag.

che bellaaaaa

[Inosservato]

Originariamente inviata da caratteriale

asd asd chi si sposa con me



è per il compleanno di una collega di mia madre.
non l'ho scelti io sti colori da battesimo ù___ù
e manco lo stile.
il gatto l'ho fatto con la pasta avanzata, e il filo bianco dovrebbe essere un fiore ù.ù
La roba sotto è un fiocco che ho coperto con il gatto perché faceva cag.

complimenti, è bellissima

[Madeleine]

Ieri sera ho fatto u babà in una sua variante chiamato "savarin"

[Inosservato]

Originariamente inviata da Rachele

Ieri sera ho fatto u babà in una sua variante chiamato "savarin"

certo che si rischia la sbronza mangiandosene una bella fettona

[lizzie84]

oggi ho approfittato della brutta giornata per fare la brutta copia dell'apple pie di NoSurrender!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da lizzie84

oggi ho approfittato della brutta giornata per fare la brutta copia dell'apple pie di NoSurrender!

Bravissimaaaaaaaaaaa! La mia allieva!

Anche io oggi ho fatto una torta, anzi torta di mele per l'appunto, ma stavolta normale, all'Italiana diciamo.
Niente di particolare, ma semplicissima, sofficissima, super economica e strabuonaaaa!


DSC02988 di sparks-mn, su Flickr


DSC02994 di sparks-mn, su Flickr

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Viridian

Domandina. Voi che proporzioni adoperate per la crema pasticcera? Ditemi tutto, vita morte e miracoli °-° Come si fa ad ottenere quella consistenza vellutata semi-trasparente da pasticceria?

Puntualmente mi rispondono: "Seh, guagliò! E' merito dei macchinari!" - possibile che sia davvero solo una questione di lavorazione?

Si certo, le chiare d'uovo se lavorate alla perfezione diventano solidissime, la chimica-fisica in cucina fa faville - però non è che c'è qualche ingredientino segreto?

Io mi sto trovando relativamente bene con la seguente versione, ma mi chiedo se ci sia un modo per perfezionarla sensibilmente:



Fatemi sapere ç_ç

Non credo che esista una crema pasticcera semi-trasparente, quindi non so bene che intendi e la crema è molto molto più buona se fatta solo con i tuorli.
L'ingrediente segreto esiste e serve a renderla vellutata ed a sostituire la farina, così si cuoce meglio perchè se ci fosse la farina nella crema bisognerebbe raggiungere temperature troppo elevate per i tuorli che prederebbero quel sapore di zolfo, o di marcio.

[Reventon]

Vi invidio tutti