Secondo me il colore della pelle può rientrare nelle preferenze sull'aspetto fisico, e quindi trattandosi di incontri a scopo (anche) sessuale, può essere un criterio plausibile (come l'altezza o il peso, per dire).
Etnia e religione invece mi sembra esulino dalle preferenze fisiche in senso stretto, e quindi usarle come criteri mi pare debba presupporre un giudizio sulla personalità/carattere/attitudini della singola persona che per forza di cose risentirà di un certo grado di generalizzazione/stereotipizzazione derivante dal gruppo a cui appartiene.
