Pillola Magica

Semplicemente sui siti pro-vegetarianismo citano studi che fanno comodo a loro
Come gli amanti della carne citano quelli a loro favore
Quelli a bassi carboidrati citano quelli a favore loro ecc.
E ognuno è convincente.

Sentry

Saggia decisione cancellare la sparata che era stata postata.
Sembra quasi che il fatto che la dieta vegetariana non crei problemi dia fastidio o faccia quasi paura. E' da decenni che è stata sdoganata e non da siti pro-vegetarianismo, ma da fonti molto attendibili come l'Academy of Nutrition and Dietetics. Però sembra che si preferisca fare riferimento a vecchi pregiudizi, al "eh ma se non mangi carne ti manca il ferro" sentito dallo zio o dalla nonna.
Sono vegetariano da 9 anni e non ho mai avuto alcun problema, gli esami del sangue non hanno mai riscontrato alcuno scompenso. E non ho mai fatto nemmeno particolare attenzione alla mia alimentazione.

rainy

Due parole: ti adoro

Van_Gogh

Mi associo!

Pillola Magica

Mamma mia calmatevi, sembrate una setta.
Gli esami del sangue li hanno buoni anche i fumatori e gli alcolizzati.
Se guardi bene cosa mangi su http://nutritiondata.self.com probabilmente scroprirai che sei sotto dose giornaliera racc. di alcune vitamine e minerali. La mia dieta è quasi del tutto vegetariana e faccio molta attenzione a cosa mangio, nonostante tutto sto sotto di ferro,zinco e vitamina E.
Non vuol dire che morirai ma che probabilmente la tua dieta non è ottimale.

Pillola Magica

Mi associo pure io vai fratello!! ora siamo 4 contro 1

Sentry

Dagli esami del sangue sono visibili anche valori sballati a causa dell'alcolismo e dei problemi dallo stesso causati.
Contraddire dei pregiudizi, non mi pare un comportamento non calmo o da setta. Piuttosto il post che hai cancellato sembrava scritto da uno non molto calmo e molto irritato e giustamente l'hai eliminato. Come ho già detto sembra che ricordare che una dieta vegetariana equilibrata non dà alcun tipo di problemi dia molto fastidio. Faccia addirittura incazzare.

Se anche tu guardi bene cosa mangi su http://nutritiondata.self.com probabilmente scroprirai che sei sotto RDA di alcune vitamine e minerali. Non vuol dire che morirai ma che probabilmente la tua dieta non è ottimale. Come quella della stragrande maggioranza delle persone. Poche persone, siano esse onnivore o vegetariane, fanno bene attenzione all'apporto giornaliero suggerito per minerali e vitamine. Questo poco c'entra con la scelta di una dieta piuttosto che un'altra. Prima hai citato il rame, ad esempio, e qui (fonte attendibile e non schierata, direi) scopriamo che la fonte maggiore di rame sono gli spinaci:
http://www.iir.it/rame_e_salute/rame_e_salute2.asp
Insomma, non è questione di essere vegetariani o onnivori, l'importante è che nella propria dieta siano presenti tutti gli elementi necessari per essere sani. E con un alimentazione priva di carne/pesce ciò è possibile.

Pillola Magica

Il post che ho cancellato era qualcosa tipo che per soddisfare la dose giornaliera raccomandata di zinco avresti dovuto mangiare 20 uova o mangiare un kg di fagioli , era un'esagerazione, ma alla fine non sono nemmeno molto lontano dalla realtà.

Io mangio 330 g di spinaci al giorno e di rame ne contengono pochissimo, come anche ferro, puo darsi che quel sito che hai citato non tenga presente l'assimilazione, non lo so.Però contengono tanto magnesio li mangio per quello.

E' vero che la maggior parte della popolazione sta sotto alle dosi raccomandate di vitamine e minerali, ma con la carne è senza dubbio piu facile raggiungerle, quindi non credo che ci sia qualcosa di magico nel vegetarianismo, anzi probabilmente se non si fa attenzione si consumano pochissime calorie e proteine visto che io sono quasi l'unico che beve 2 litri di latte al giorno.

E non sto dicendo che non sia possibile, io quasi lo faccio sto dicendo che è piu difficile

Sentry

Per quanto riguarda il ferro negli spinaci confermo che non sono una fonte consigliata (nonostante la leggenda e la disinformazione di Braccio di Ferro ), per il rame invece sì. Non so se magari li associ a qualcosa che, come dici tu, diminuisce l'assimilazione di quel minerale. Credo ci siano alcuni metodi per migliorarla (ad esempio so che è suggerito assumere con le fonti vegetali di ferro anche alimenti ricchi di vitamina C ed evitarne altri tipo il the). Per il ferro il tuo problema potrebbe essere proprio il tanto latte o in generale gli alimenti con parecchio calcio che mangi insieme a quelli con il ferro.. ma non sono un nutrizionista quindi non azzardo nulla, so solo che ne diminuiscono l'assorbimento ed è quindi consigliato assumerli in tempi diversi.
Le fonti di ferro dei vegetariani solitamente sono legumi, cereali e frutta secca (oltre naturalmente a tutti gli alimenti "appositi").
La carne può rendere più facile assimilare alcuni minerali (diciamo che è più "comoda") ma, rispetto ad alimenti vegetariani, è allo stesso tempo anche controproducente e dannosa per altri fattori.

Personalmente non professo alcuna magia del vegetarianismo (la mia non è una scelta salutistica), difendo solo il fatto che possa essere una dieta equilibrata.

Pillola Magica

Un altro grosso problema sono i pesticidi.. infatti ora smetto di mangiare spinaci soprattutto quelli comprati alla todis, il latte che prendo almeno è biologico

NoSurrender

Il fabbisogno giornaliero di zinco è di 10/15 mg quindi bastano 100 gr di cereali cheerios per addirittura superare tale valore. Altri alimenti che contengono molto zinco quasi quanto i cheerios sono ad esempio i kellog's all bran, il germe di grano, il grana ed il cioccolato fondente.
Per le uova invece servirebbero 500 gr di solo tuorli e per i fagioli invece 200 o 300 gr.

nsssp

mai piaciuti nemmeno a me

Herzeleid

La carne rossa aumenta il rischio di malattie cardiache e tumori

Che la carne rossa non fosse proprio salutare, si sapeva, ora arriva la conferma. il suo consumo è associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e di tumore. Lo dice un nuovo studio della Harvard School and public health (se volete leggerlo nei dettagli, è su Archives of internal medicine , il numero del 12 marzo).

L’indagine è alquanto vasta: i ricercatori, guidati da Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia, hanno seguito (si tratta di uno studio osservazionale) 37.698 uomini per 22 anni, e 83.644 donne per 28 anni. All’inizio dell’analisi, tutti erano sani, senza patologie tumorali o cardiovascolari. Ogni quattro anni, tramite questionari, ai partecipanti veniva chiesto di indicare la loro dieta o il tipo di alimentazione.

Nel corso di tutti questi anni, nel gruppo si sono verificate 23.926 morti: quasi 6 mila per malattie di cuore e circa 10 mila per cancro; e il consumo regolare di carne rossa era associato a una più elevata mortalità per entrambe le cause. Peggio la carne cotta: una porzione quotidiana, per esempio un hot dog o due fette di bacon, è stata correlata a un aumento del rischio di mortalità di circa il 20 per cento (del 13 per cento nel caso della carne non cotta).

Il motivo? La carne rossa, spiegano i ricercatori, contiene ingredienti noti per favorire il pericolo di malattie croniche (come cancro e patologie cardiache): ferro, grassi saturi, nitriti e sostanze cancerogene che si formano durante la cottura. C’è però anche una buona notizia: sostituire le protiene della carne con altri fonti di proteine più sane, riduce sensibilmente il rischio. Quindi via libera a pesce, pollame, legumi, noci, cereali.

Anzi, di buona notizia ce n’è anche un’altra: ricercatori del Fraunhofer Institute for processing engineering and packaging stanno studiano il modo di realizzare costolette vegetali con lo stesso sapore e la stessa consistenza di quelle vere (senza effetti negativi sulla salute, quindi, e senza macellare animali). Anche se finora i tentativi di creare una bistecca vegetale mangiabile sono stati fallimentari, loro garantiscono che ci sono vicini. Ci stanno provando con coltivazioni di piselli, lupini e grano, e con processi di produzione e lavorazione innovativi. Speriamo ci riescano. Al momento, gli hamburger di soia sono una tristezza.

http://scienza.panorama.it/salute/al...iache-e-tumori

nihil_

Questo è quello che ti raccontano, ma ricorda che il mercato della carne ha i suoi interessi!!!! Un po' come Veronesi che dice che gli inceneritori e le polveri da loro prodotte non sono cancerogene!! Per come la vedo io a volte ci provano a fregarci! Comunque mi sono documentata a suo tempo , e i dietisti e compagnia bella (medici etc) non possono negare che l'unica cosa non disponibile nei vegetali sia la b12, se dicono il contrario , mi dispiace ma mentono.Per la b12 si può assumere un gradevole integratore al gusto di ciliegia (niente + di una caramellina) prodotta chiaramente non dagli animali ,ed è questa la cosa interessante , perchè in realtà la b12 si troverebbe sui vegetali non lavati ,si tratta infatti di colonie batteriche che nascono/proliferano sulla buccia dei vegetali,noi li laviamo a causa dei pesticidi e la perdiamo così.. perciò teoricamente parlando una dieta vegetale è COMPLETA !! Sì lo so non ci si crede facilmente ma è così! Io dal canto mio sto benissimo da quando sono vegetariana ed in particolar modo da quando sono Vegana !! Te la consiglio, è pure buonissima oltre che altamente digeribile ed eco-sostenibile!!

NoSurrender

Oltretutto ci si toglie il peso dalla coscienza di ritenersi responsabili della morte degli animali, non si possono amare gli animali e mangiarli.
Che poi non c'è mica bisogno di amarli, basta il rispetto come nel mio caso.

nihil_

Non c'è dubbio solo che non sempre l'empatia verso gli animali risulta essere un buon argomento per convincere a fare il 'passaggio',neppure il rispetto alcuni hanno visioni creazioniste e certo non aiuta.

Mirra

Felicemente vegetariana da quattro anni!

Personalmente non sono d'accordo con chi afferma che un tipo di alimentazione è superiore ad un'altra: ciò che fa stare in salute è una buona alimentazione e, se ci si ciba con un certo criterio, sia onnivori che vegetariani sono nel giusto.

Alla fine per me si riduce tutto ad una scelta etica...certo, non mangiare carne, da questo punto di vista, è forse la scelta più "saggia", ma non trovo che chi mangia carne in modo responsabile (no allevamenti intensivi, ecc.) sbagli. In fondo è una scelta troppo personale...non è giusto puntare il dito contro qualcuno senza sapere le ragioni che possono influenzare il tutto.

Scusate se il post sembra polemico...non vuole esserlo e mi scuso in anticipo se posso aver offeso qualcuno.

Mirra

Sì, se non se ne mangia in quantità enormi.
Sì, se si boicottano certi prodotti.
Ovviamente per carne non intendo solo la classica bistecca, ma anche quella che ha subito processi trasformativi, come gli insaccati.

lizzie84

io non sono vegetariana ma non riesco a mangiare carne rossa....mi fa senso

Sentry

Dipende dalle motivazioni. Diverse persone sono vegetariane per motivi etici... ma questi motivi etici differiscono tra loro.