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Forum: Off Topic Generale 18-08-2023, 22:01
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Re: La Cucina del Forum

oltre che dall'acqua, magari può dipendere anche dal tipo di crema di arachidi che usi... io ho trovato la crema 100% arachidi, che è più fluida !
Forum: Off Topic Generale 25-06-2023, 07:31
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Re: La Cucina del Forum

Giusto un giro d'olio sulla padella.
Forum: Off Topic Generale 21-05-2023, 20:38
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Re: La Cucina del Forum

Mi è stato consigliato, e ho apprezzato subito, un ottimo modo per cuocere il radicchio.
Si tratta di prendere un radicchio tondo, togliere le foglie esterne, e poi tagliarlo a spicchi, come se...
Forum: Off Topic Generale 06-05-2023, 18:36
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Re: La Cucina del Forum

Io li pelo da crudi con il pelapatate, poi rimuovo la parte bianca interna. A quel punto li cuocio e posso mangiarne anche due :mrgreen:
Forum: Off Topic Generale 06-05-2023, 18:35
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Re: La Cucina del Forum

Dipende, il cous cous si può fare sia con carne che con pesce (tipo quello che fanno a Trapani). Quindi anche un brodetto di pesce, o di pollo.
Non dico che per forza devi fare un brodo di quelli...
Forum: Off Topic Generale 06-05-2023, 18:17
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Re: La Cucina del Forum

Eh purtroppo è una verdura "immancabile" nel cous cous...
a me piace molto :mrgreen:, ma io il peperone lo mangio solo pelato
Forum: Off Topic Generale 06-05-2023, 16:24
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Re: La Cucina del Forum

Rispondo anch'io. Devi puntare soprattutto sul brodo, che è ciò che dà più sapore alla semola.
Io ad esempio uso la tajine in terracotta per cuocere le verdure in umido, poi le tolgo, e col liquido...
Forum: Off Topic Generale 05-05-2023, 22:30
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Re: La Cucina del Forum

Deve essere buono, senza il cumino non è cous-cous... però hai ragione, non è fotogenico :mrgreen:
Forum: Off Topic Generale 02-04-2023, 11:49
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Re: La Cucina del Forum

Sono d'accordo, ma più semplice di quello che ti ha detto non so cosa ci sia :mrgreen:. Si tratta di armeggiare con una padella in cui scaldi il burro e ci rovesci sopra i piselli in scatola o...
Forum: Off Topic Generale 02-04-2023, 00:24
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Re: La Cucina del Forum

Concordo con Angus sul fatto che il legumi sono amici dell'olio d'oliva.

Però certamente i piselli con il burro sono la morte loro. Tu fai una pasta, con i piselli, il burro e striscioline di...
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:55
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Re: La Cucina del Forum

Ok, sì insomma dove noi useremmo altri ingredienti per dare sapidità e aromaticità, che sia l'aceto balsamico sulle uova e le verdure, o i capperi sulla tartare, l'aceto nelle marinate....
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:52
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Re: La Cucina del Forum

Va bé dai, io come ogni cuoco domestico e non, ho mani e braccia che sono un campo di battaglia, in cui padelle, schizzi d'olio, teglie, hanno lasciato i loro segni :sisi: (:moltoarrabbiato:)
Per...
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:34
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Re: La Cucina del Forum

Io ti devo dire che non ho mai preso il calzone in vita mia :mrgreen:, non c'è un reale motivo, è un'ottima soluzione pizzaiola. Anzi forse un motivo c'è, il timore che l'interno sia iper-rovente......
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:31
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Re: La Cucina del Forum

Ma davvero, sarebbe bello.
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:29
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Re: La Cucina del Forum

Bè, in effetti cosa c'è di più francese? prendere un meraviglioso ingrediente vegetale che sarebbe buono anche solo in purezza rotto tra le mani... e over-condirlo, con grandissima maestria e...
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:20
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Re: La Cucina del Forum

Ci deve delle spiegazioni :sisi:
secondo me ci ha spalmato un po' di pomodoro.
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:09
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Re: La Cucina del Forum

Pan brioschè tostato, burro, fettina di salmone affumicato, e foglioline di aneto.
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:08
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Re: La Cucina del Forum

Ok hai vinto.
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 23:07
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Re: La Cucina del Forum

Aiuto, sto immaginando, ma devo riuscire a seguirti un attimo :mrgreen:
Penso che l'equilibrio giusto dovrebbe prevedere poco olio, il giusto per ungere la padella... non è facile, già la catalogna...
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 22:31
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Re: La Cucina del Forum

Quei nomi francesi che evocano pensieri di burro, pasticceria grassa e savoir vivre :sisi:. Non so cosa c'è ma ne mangerei mezza.
Forum: Off Topic Generale 01-04-2023, 22:21
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Re: La Cucina del Forum

Da polentone posso dirti... ovunque, che domande? :mrgreen:

Se guardiamo all'aspetto salutistico, è sempre meglio l'olio.

Comunque io lo uso per rosolare le cose un po' amare. Solitamente io lo...
Forum: Off Topic Generale 18-03-2023, 22:57
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Re: La Cucina del Forum

ma no... boh, un po' di ammollo ci vuole, ma è sufficiente un'oretta.
Se le fai per colazione, come pancakes, allora è una buona idea metterla in ammollo la sera, però non credo che sia necessario.
Forum: Off Topic Generale 18-03-2023, 22:52
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Re: La Cucina del Forum

Quelle classiche cose del frigorifero che poi sono destinate a perire :mrgreen:.
Io adesso di questi scheletri nell'armadio ho la senape in grani, quella che chiamano "a l'ancienne", che è aperta da...
Forum: Off Topic Generale 18-03-2023, 22:48
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Re: La Cucina del Forum

è sicuramente il marcio ciò che manca :sisi:

però generalmente loro usano molto lo zenzero (queste cose le ho scoperte in un canale YouTube che si chiama "School of Wok" :sisi:).
Potresti quindi...
Forum: Off Topic Generale 18-03-2023, 22:40
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Re: La Cucina del Forum

Negli ultimi tempi mangio la carne una volta a settimana, perché ho carenze di ferro. La mangiavo più raramente ma l'ho ri-aumentata.
Ultimamente mi è venuta un sacco di voglia di fegato :mrgreen:...
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