Hor

Qualche settimana fa ho letto un articolo sulla produzione di larve a scopo alimentare, ma è già da parecchio tempo che qua e là si parla degli insetti come cibo del futuro. Ad esempio in uno dei suoi spettacoli Beppe Grillo aveva somministrato a parte del pubblico dei grilli fritti (dicendo "questo è il mio corpo" ).

A quanto pare gli insetti forniscono un notevole apporto proteico e i costi e l'impatto ecologico della produzione sono di gran lunga inferiori rispetto all'attuale industria della carne, che come si sa ha un impatto ecologico molto forte. Insomma, gli insetti potrebbero essere il cibo adatto per un Mondo con una popolazione umana in continua crescita e con problemi ambientali anch'essi crescenti.
Ci sono già paesi e culture dove mangiare insetti è una cosa normale, ma non così in Europa, dove ci sono forti tabù e resistenze psicologiche verso questo tipo di cibo.
Voi ve la sentireste di passare da una dieta carnea a una dieta di insetti? Io ammetto che avrei fortissime resistenze a mangiare insetti, specie se me li presentassero così come sono, cioè in forma di insetto... Forse (e dico forse) potrei farcela se la materia insettosa fosse rielaborata, magari in forma di polpette o salamini, in modo da non ricordare la provenienza.

Mi piacerebbe poi avere un parere dai vegani del forum: anche mangiare insetti andrebbe contro l'etica vegana? Oppure, non essendo mammiferi e quindi non avendo (si presume) una percezione del dolore come la nostra, gli insetti si possono mangiare?

choppy

In realtà non c'entra essere mammiferi, mica i vegani mangiano i polli che sono uccelli, oppure i rettili, oppure i pesci. In ogni caso non c'entra nulla, perché il vegano è un integralista, mica si astiene dalla carne e dai derivati animali per ragioni salutistiche, non si vestono nemmeno di seta, prodotta dal baco.

Abuela

L'idea mi disgusta ma lo spirito di sopravvivenza non è schizzinoso e una buona strategia di marketing può fare miracoli.

Wrong

Ci arriveremo a breve se il mondo entra in guerra.

Equilibrium

Coraje

Qui al supermercato comincio a trovare sempre più frequentemente da qualche mese scatolette di grilli alla griglia, ne ho comprata una per provarli: sono insulsi, né disgustosi né gustosi.

C'è anche nel mio quartiere un ristorante che prepara stuzzichini esclusivamente a base di larve e pane di farina di grillo, provati anche lì per curiosità: stessa impressione. Né gustosi né disgustosi.

Daytona

C'era un video di street food orientale dove si impanavano con la farina di riso (credo) delle larve e poi si friggevano che non sembravano niente male. Non avrei probalemi a mangiarli.
Sostituire la carne tout court magari no. Mi piace molto la carne rossa, mi sono preso bene a sperimentare i vari tipi di marinature e cotture e mi piace troppo per sostituirla cosí. Discorso diverso per la carne bianca e per gli spuntini proteici, quello per me é semplice bisogno di cibo e se c'é un'alternativa piú sostenibile ed economica perché no?

cancellato22544

Mia nonna paterna, classe 1916, non mangiava gamberi e simili perché le ricordavano troppo gli insetti. In effetti sono molto simili.

Hor

Anche una mia amica evita i crostacei perché troppo simili agli insetti: dice che non ce la fa a mangiare creature dotate di tante zampe e un esoscheletro.
Io invece ho problemi in genere con i cibi che somigliano troppo agli animali da cui derivano. Ad esempio evito i tentacoli dei polpi, ma credo non avrei problemi a mangiare i takoyaki, cioè le polpettine giapponesi di polpo.

Kitsune

Nella storia dell'umanità l'insetto è sempre stato associato ai morsi velenosi, la morte, la sporcizia e le malattie.
C'erano problemi tecnici sul come raccoglierne una quantità adeguata e non ha aiutato ad implementarli nella dieta dei popoli.
Ora in effetti è diverso, sono selezionati, allevati, quelli da consumo alimentare non sono velenosi o sporchi ma resta il fatto che tutti noi siamo abituati a vederli in tutt'altro contesto che nel piatto. Si preferisce mille volte puntare sul mondo vegetale o addirittura la carne coltivata. Si sta spingendo così tanto in questa direzione che i costi di produzione della carne artificiale si stanno abbattendo e io penso che nel futuro non esisteranno più gli allevamenti di carne e che la carne artificiale costerà molto meno, sarà nettamente più nutriente e senza controindicazioni. Molti vegani e vegetariani tali per una scelta animalista smetteranno di esserlo. Personalmente l'idea di mangiare insetti mi fa schifo e non li mangerei solo perché soffrono diversamente dai mammiferi/rettili/pesci. Nonostante io non creda nell'anima mi disturba uccidere, mi disturba l'idea di mangiare tante piccole creature, preferirei mangiarne una molto grande. Lo so che nel mio corpo vivono milioni di batteri che nascono e muoiono continuamente ma contano le intenzioni. Parlo di ideali, rispettare le forme di vita, che non significa lasciarle proliferare all'infinito ma trovare un equilibrio e questo vale anche per l'uomo. Non rinnego quello che sono.. la maggior parte della vita sulla terra si nutre di vita perché è conveniente. Se potessi trovare un metodo alternativo al fabbisogno energetico del mio organismo lo farei subito.

Equilibrium

Non credo decollerebbe mai una cucina basata sugli insetti, rimarrà qualcosa di nicchia, è difficile presentare un bel piatto fatto con i vermi.
Magari si possono fare mangimi con gli insetti, roba da dare agli animali domestici o animali di allevamento sotto forma di farine proteiche.

franz90

Sotto forma di insetto farei davvero fatica, in caso fossero rielaborati in piatti particolari o anche sotto forma di proteine in polvere non credo avrei particolari problemi.

Che poi io possa permettermi il lusso di fare un discorso del genere è un' altra cosa. Sono convinto che se abitassi in una zona con scarsità di cibo (per un motivo o per un altro) non mi farei problemi pur di sopravvivere.

zoe666

non mangio animali, quindi non mangerei nemmeno insetti, che sono esseri viventi.
Ho passato tre giorni a cercare di far andare via dalla mia serranda una cavalletta ed avevo paura a spostarla io pensando di poterli staccare qualche zampa. E le cavallette mi fanno ribrezzo.
Poi i vegani non mangiano animali, non solo i mammiferi. Il dolore lo sentono anche i non mammiferi, per quanto possano avere sistemi nervosi più o meno sviluppati.

Blue Sky

Con tutti i cibi vegetali che ci sono, fatico a comprenderne l'utilità, anche se non sono vegano.

Edera

Non mangio gia' nessun animale, quindi non mangerei nemmeno insetti. E comunque non li mangerei lo stesso perchè mi farebbero impressione

Xchénnpossoreg?

No, sono una seguace di Carletto.
Carletto ha detto no ai grilli e e sì ai Sofficini al prosciutto.



Vado a preriscaldare il forno

alien boy

Non mi susciterebbero una buona impressione in un piatto ma non escludo almeno di provarli. Difficilmente ne farei una scorpacciata. Ma li considero comunque più mangiabili di altre schifezze di più largo consumo. Tipo le interiora degli animali più tipici delle nostre tavole. Oppure il sanguinaccio (quello originale, con sangue di maiale).

Stasüdedòs