Dark97

Mi ha preso un raptus...ho mangiato 3 gelati di fila, adesso la glicemia aumenterà a dismisura...e il mio pancreas ringrazia.

Blue Sky

Ho provato un cereale poco utilizzato, il sorgo, una specie di pianta che, come il grano saraceno, non ha glutine. Il glutine non andrebbe limitato solo dai celiaci, sarebbe corretto per tutti non abusarne.
Ultimamente sto cercando di virare verso alimenti sani, senza rinunciare a cucinarli in modo gustoso come piace a me, e una delle cose che cerco di fare è alternare più cereali possibili.
Però a questo primo utilizzo il sorgo non mi è piaciuto granché
In sostanza non sa di molto, e ha un retrogusto amarognolo.

Comunque l'ho aggiunto a melanzane, peperoni, zucchine saltati in padella, con cipolla di tropea stufata, e maggiorana.


Poi una frittata col tarassaco. Questo è un abbinamento molto molto piacevole. Devo dire che l'uovo si abbina alle verdure in maniera eccelsa, le accompagna e non le copre, ne amplifica quasi il gusto. Anche la frittata con il broccoletto che ho fatto l'altro giorno... che buona.

Blue Sky

Bruschette di pane con filetti di alici fresche rosolati a fuoco molto dolce, in olio all'aglio, e sfumati con aceto, conditi con prezzemolo.
Fiori di zucca rosolati, broccoletti lessati.

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Stracchino e rucola amalgamati

Blue Sky

Ho fatto la buonissima farinata di ceci, la devo assolutamente fare più spesso. Un cibo sano e di storia antichissima.
Alcune fette le ho mangiate da sole, altre le ho coperte con porro stufato e zucchine grigliate.

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Hai fatto la ricetta light o la versione con tre litri di olio d'oliva?

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Sto trasudando cipolla Devo controbilanciare col succo d'ananas

Blue Sky

Credo di aver fatto una versione "giusta" , ci ho messo tre cucchiai di olio per una teglia: due nell'impasto e uno per ungere la teglia.

Blue Sky

Patate lessate e rosolate in padella, con vari insaporitori: qualche erba buttata in padella, un paio di spicchi d'aglio, paprika, coriandolo, sale, pepe.

Fagiolini e peperoni con basilico.

Riso rosso integrale lessato con qualche pezzetto di verdura buttata lì nella pentola ad aggiungere sapore: carota, sedano, cipolla, cavolo cappuccio.

Angus

Stasera ho fatto un caciucco molto free. Una gallinella, un paio di triglie di scoglio, un merluzzetto, un ghiozzo, una mormoretta che avevo in congelatore, cozze, vongole e salicornia; due pomodori cuordibue molto maturi, poco aglio, mezzo peperoncino, vino bianco, abbondante prezzemolo. Sotto, due fette di pane bianco ben tostate e leggermente agliate. Accanto, un riesling.

Nell'abbondante sughetto residuo (lasciato lungo apposta), domani a pranzo cuocerò le linguine.

Madeleine

Cotoletta e patatine.

Dark97

Pizza fatta in casa...non é venuta bene, sembrava un biscotto...purtroppo, il forno a gas non é l ideale per cuocere la pizza, impiega troppo tempo e brucia il fondo. La prossima volta la ordino in pizzeria e mi evito tutto 'sto casino.

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Sushi a gogò

E per finire una cheesecake che mi ha stramazzat

Angus

Due di quei gelati pazzeschi con la copertura al pistacchio/croccantino che girano. Madò che buoni.

Blue Sky

Una bella preparazione umida e confortevole.
Lenticchie, sorgo e miglio, con carote, sedano, cipolla, cavolo cappuccio, polpa di pomodoro, rosmarino, salvia, alloro e peperoncino.

Silent Bob

Gelato.

Blue Sky

Una bella pasta svuotafrigorifero e svuotadispensa, da venerdì. Ho finito due sacchetti che avanzavano: metà caserecce integrali, metà pasta di lenticchie e riso integrale.
Condita con un cavolfiore, carota e zucchine spadellati che erano avanzati in frigo, olio insaporito all'aglio, una generosa grattata di pepe nero. Buonissima.

Poi melanzane grigliate, condite con pepe, prezzemolo, e olio all'aglio con filettini di alice sciolti.

Cancelletto

Panino con cotoletta, insalata e una salsa rosa. Una delle combinazioni che più mi piacciono

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Certo per carità buona la salsa greca nel tramezzino, ma la digerirò nel '23

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