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Stasera farò carne alla piastra per tutta la famiglia, speriamo bene

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Io le conosco come ricciutelle

E i ditali che menzionavo l'altro giorno in realtà si chiamano Occhi di lupo

però cercando escono fuori cose enormi, i miei sono come i ditalini ma leggermente più grandi (comunque sempre piccoli)

Delta80

Stasera minestrone di legumi

Blue Sky

Se vuoi un consiglio, cuocila poco ma falla riposare alcuni minuti (Non C'è un limite, anche un quarto d'ora o più). Io faccio così, accendo il forno al minimo (50, 70 gradi ma non di più), e man mano che tolgo le bistecche dalla padella, le metto su un piatto, ma meglio se sopra una griglia perché non deve pucciarsi nei suoi succhi che perderà, e coperte con un foglio di alluminio, non serve che sia ermetico. Nel frattempo posso cuocere l'altra carne oppure aspettare.
Far riposare la carne serve per ridistribuire i succhi, e avere tutto il boccone più morbido e omogeneo di temperatura, e soprattutto non avere il "sangue" nel piatto quando poi la servi e la tagli.

Vedrai che andrà alla grande

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Dai la carne è venuta abbastanza bene : )

L'unica cosa non ho gestito benissimo la compresenza con le patate La prossima volta mi organizzo meglio

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Leggo solo ora,
ho fatto le stessa cosa anch'io!!! XD
Però in una teglia



Le costine non so se erano proprio ok ma ho dato il massimo, invece le salsicce ne ho fatte alcune aperte e altre due chiuse (con due infilzate di forchetta a metà cottura), paradossalmente sono venute meglio quelle chiuse, quelle aperte le ho cotte troppo poco xD

Blue Sky

Patate e carne per il cuoco sono la coppia che scoppia , impossibile gestirle entrambe al meglio. Le patate sono buone appena sfornate, se riposano troppo tolte dal forno si seccano e perdono fragranza, sono buone lo stesso ma meno goduriose; la carne però sarebbe meglio farla riposare nel forno a temperatura bassa, ma se il forno è impiegato per le patate è a 200 o più...
forse io a quel punto rinuncerei a far riposare la carne in forno, e la lascerei qualche minuto coperta in un piatto caldo, e poi magari la riappoggio sulla padella spenta.

Comunque il riposo è fondamentale più per la carne di bovino, ma per il maiale forse meno, perché il maiale deve essere ben cotto al cuore, quindi c'è meno liquido al taglio. Però non sono molto esperto, il maiale nelle cotture brevi non mi è mai capitato di farlo, anche se dovrei provarci. Di solito lo uso in cotture umide e più lunghe.

Blue Sky

Io invece ho mangiato un minestrone con tante verdure invernali, che avevo conservato in freezer (cavolo nero, zucca, coste, verza.... che buono il cavolo nero). Poi un finocchio tagliato a fette spesse e rosolato a fiamma alta, per fare la crosticina, e poi una fetta di salame col pane.

Masterplan92

Il minestrone fatto in casa è buonissimo..non quello surgelato da supermercato

Delta80

Stamattina fette biscottate e nutella

zoe666

pane sciapo con olio e sale e insalata con pomodorini, cetrioli e olive verdi

Blue Sky

Insalata mista con foglie verdi miste, carote, cetriolo, finocchio, ravanelli, mix di semi (girasole sesamo e zucca), e sgombro in scatola. Un morso di galletta integrale, e un'arancia.
Ormai a pranzo mangio sempre insalata.

Angus

All'insalata tagliata non mi sono mai abituato. Prendo ogni tanto la valeriana, che mi piace molto, o in alternativa preferisco verdure crude intere da sgranocchiare, magari in pinzimonio.

Blue Sky

Ottima idea le verdure in pinzimonio.
Comunque oggi la parte verde della mia insalata era in busta (più pratica), però l'insalata tagliata è buonissima. Io la faccio nei primi giorni della settimana perché dura poco e io faccio la spesa il sabato. Prendo ad esempio lattuga romana, che è la mia preferita, radicchio, rucola, scarola. Poi la mischio con pezzi di altre verdure crude, carote, zucchine, finocchio ecc.
È molto meglio di quella in busta (che comunque è un buon prodotto, ed è lavato bene) per il semplice fatto che è più fresca e ha conservato i suoi liquidi. Quando la mangi senti che hai un alimento ricco di principi nutritivi. Soprattutto la lattuga più croccante è ancora umida dentro.
Certo non è come prenderla all'orto o dal fruttivendolo speciale... però è comunque un ottimo cibo.
I modi per insaporirla, per chi ha piacere e curiosità, sono tanti, anche senza metterci una squintalata di olio e sale. Gli aceti che si trovano sul mercato sono diversi come tu ben sai (se non ricordo male apprezzi l'aceto), È si possono anche fare aromatizzati, poi ci sono le spezie (ad esempio io spesso ci metto i semi di coriandolo, col tappo-macina), il pepe, i semi che danno gusto e croccantezza....

Delta80

A pranzo crudo e mozzarella , con fagioli e zucchine

Angus

Sì, apprezzo gli aceti (favoriti uno di mirtilli e uno di arance) e ho sempre stimato l'usanza anglosassone del dressing. Di semi, nelle insalate i miei preferiti sono quelli di girasole. Una buona idea sono anche dadini di pane croccante e pecorino fresco.

Abuela

Ieri sera ho fatto una altra ricetta di instagram

Ma devo dire ottima!

Questa qui
https://www.instagram.com/reel/CM7FM...d=lbh9etlquspp

Delta80

A merenda due palline di gelato

Angus

Dei croissant salati con burro, salmone e pepe. Stasera tortilla di patate con pancetta.

Nightlights

Panino unto con salsiccia cipolla peperoni maionese e ketchup, ho beccato fortuitamente il paninaro ambulante sotto casa, stavo andando a prendermi una pizza e ho cambiato idea

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