Delta80

Gnocchi al pomodoro

Delta80

Merenda con gallette di riso al cioccolato

Delta80

Stasera crudo e mozzarella

Angus

Sto facendo un risotto con zucca, peperone giallo e funghi "lingua di bue".

Sil25

Parmigiana

Kel

Ricotta e polenta

Astrid

Hamburger con mezzo chilo di melanzane ..e un caffè decaffeinato

Masterplan92

alette di pollo piccanti..abbastanza cicciotte quindi buone

Delta80

Oggi frittata

badwolf

Bucatini in bianco

Kel

400 grammi di carne macinata con riso

zoe666

oggi esagerato.
Colazione il solito caffè. Poi in pausa a lavoro, dopo la sigaretta, un cornetto vuoto veg
A pranzo vellutata di zucca con farro e lenticchie.
E oggi pom a merenda caffè e un altro cornetto

Delta80

Stasera pizza 😋

Blue Sky

Hai reiterato questo abbinamento zucca-peperone, un po' a cavallo delle stagioni, che non avevo mai sentito nominare
E' un esperimento oppure lo hai già fatto e stanno bene?

Angus

E' un esperimento. Posso dirti che a mio gusto si integrano bene, con il peperone che aggiunge carattere ed esalta la zucca, senza sovrastarla.

Viene fuori un piatto più divertente del risotto alla zucca classico.

Angus

Stasera ho cucinato per un esercito (preparo pasti per mia sorella momentaneamente inferma).

Filetti di sgombro in guazzetto con cipollotto, peperoni rossi, datterini e sedano.

Contemporaneamente, due trote in forno al cartoccio, con patate a rondelle, pomodorini e funghi pleurotus, sale, pepe, olio evo e qualche fiocco di burro.

Blue Sky

Mi hai convinto. Ho già smesso di comprare peperoni per quest'anno, ma magari uno lo provo.

Per l'utilizzo insieme alla zucca, pensi che possa essere opportuno utilizzarlo conglobandolo nella "massa" della zucca (quindi magari tagliato a strisce e cotto in umido insieme alla zucca, oppure addirittura frullato insieme per creare un tutt'uno), oppure aggiungerlo dopo averlo cotto separatamente, per dare un picco di consistenza e sapidità (ad esempio rosolandolo a fiamma forte a parte, tagliato a strisce o a mirepoix, e aggiungendolo sopra, grigliandolo, o simili)?

Angus

Io l'ho usato nel primo modo, ma proverò sicuramente delle varianti. Quella che più mi ispira è: arrostito, frullato e aggiunto alla fine senza amalgamarlo, ottenendo anche un bel contrasto di colori.

Blue Sky

Bello, fai un cerchio rosso sulla base arancione della zucca, oppure delle linee.
Per quello che mi sembra di capire del tuo approccio, puoi aggiungere anche altre punte di sapidità su quella base... guanciale rosolato croccante, salsiccia, oppure pesce, filetti di alice...

Angus

Ahh, come mi capisci