zoe666

Astrid

Cappuccino con una vagonata di gocciole alla nocciola

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“Ramen noodles are already cooked. They are fried in oil, then dried. When you pour hot water on them, you're just reheating them and supplying water - not actually cooking them.”

zan zan ZAAAAAAAAN

Abuela

Secondo me significa che sono saltati in padella con l olio.

Comunque credo sia il minore dei problemi dei noodles già pronti

Cioè alla fine questa cosa della reidratazione vale per qualsiasi primo in busta.

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Non so se ho capito cosa intendi, comunque intende dire che vengono fritti proprio prima di essere confezionati

What are the types of noodles of instant noodles?
Instant noodles are categorized into two types, "Fried noodles" and "Non-fried noodles," depending on dehydration method.

Fried noodles
Noodles in a metal mold are fried in the oil at 140-160˚C for a minute or two. Moisture content of the dough is reduced from a 30-40% level to a 3-6% level, and pregelatinization is accelerated in this process.
Non-fried noodles
This is literally noodles that are not fried in oil. Noodles in a metal mold are put into an air-drier and dehydrated with hot air at approximately 80˚C for more than 30 minutes. The noodles made with this method are "air-dried noodles."
Other than the above mentioned, "Raw-type instant noodles" are steamed noodles which are sterilized with organic acid (mainly lactic acid, citric acid, acetic acid, malic acid, etc.).

Between fried and non-fried noodles, remarkable differences lie in moisture- and fat- contents. Fried noodles have significantly less moisture content than non-fried noodle. On the other hand, when it comes to fat, one serving of fried noodles typically contain approximately 20g of fat, while non-fried noodles only contain 4-6g or one-fourth of fat, because they are not fried in oil.

Abuela

Ah ecco quindi sono noodles istantanei entrambi ma i primi fritti i secondi essiccati? Cioè poi si preparano allo stesso modo? Non ho capito però se sono sacchetti di pasta tipo barilla o sacchetti di pasta tipo risotti star con gia il condimento.

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Sono quei noodles istantanei nei pacchettini o nei barattolini come Saikebon, Maggi etc.

Abuela

Io solo fegato.
Devo dire che mi piace assai

Le altre fanno senso pure a me

zoe666

quando mangiavo carne fegato e cuori
adesso mi chiedo come facessi

Gummo

Il cuore è divino se cotto bene.
Fegato e tutto il resto mi fanno vomitare.
Cioè come si può mangiare una cosa della consistenza del fegato senza pensare a cosa servisse all'animale e non vomitare...

Crepuscolo

Qualche volta mi è capitato di mangiare la trippa e il sapore non era neanche male. A pensarci fa un po' schifo ma penso che è anche una questione di abitudine. Le lumache ad esempio non le ho mai mangiate ed ora mi farebbe schifo farlo. Ma se ci pensiamo molte cose sono disgustose, bere il latte che esce dalle mammelle di una mucca, mangiare le uova che escono dal culo di una gallina...

Le cose che mi fanno proprio vomitare sono quelle dalla consistenza cartilaginosa.

badwolf

Pasta in bianco

Blue Sky

Io non ho particolari problemi.
Ciò che mangio molto volentieri è la trippa e il lampredotto, che mi piacciono molto.
Altrettanto il fegato, sia di bovino che di pollo (i fegatini). Ho mangiato anche il rognone, che però va trattato bene, e non ne ho colto grande soddisfazione.
Il cuore non l'ho mai mangiato, non ne ho avuto occasione.
Mi piacerebbe assaggiare la pajata (intestino dell'animale da latte).

zoe666

ravioli ripieni di legumi ( son davvero deliziosi ) in bianco.

Delta80

Tonno , mozzarella e un paio di fette di crostata

Blue Sky

Un'altra spadellata di verdure. Peperone, cavolo cappuccio, cipollotto, olive, sfumato con il mio aceto di vino rosso aromatizzato.
Ultimamente invece che il sale, nelle preparazioni di verdure, sto usando il gomasio (che è sesamo con pochissimo sale).

Moonwatcher

Panzanella con fresella invece del pane e una Peroni Gran Riserva.

Moonwatcher

Fegato, cuore, trippa, lampredotto, milza, rognone, pajata, haggis... ho mangiato veramente di tutto. La frattaglia più buona e delicata per me è l'animella (di vitello o di agnello). La più nauseabonda l'andouillette. Lì è davvero tosta, sembra proprio di mangiare m...., però l'ho mangiata lo stesso.

badwolf

Pesce spada alla piastra

badwolf

Minestrone, insalata e un pacchetto di grissini, alla faccia di Franz