Abuela

ma il petto d'anatra come lo fai?
nei programmi tv fanno sempre vedere che ste carni le cuociono pochissimo, lasciandole rosate, invece in casa mia tutto il pollame (e pure il maiale) è stracotto oppure niente.

da me si fa pure l'intera anatra all'arancia. è veramente buona, per me anche meglio del petto. (io però non la cucino, la mangio solamente ).

clanghetto

Ieri, visto che sono tornato a casa, ho fatto un po' di spesa e comprato degli hamburger di chianina.

Me lo sono cotto e messo in un panino con friarielli e mozzarella. Molto buono!

Angus

In preparazione: pasta con fagioli, cozze e gamberi :-)

Blue Sky

Proprio la cottura è stata il punto critico della mia povera anatra... c'è stato un misunderstanding tra me e il libro delle ricette, diciamo così
Col senno di poi secondo me l'ideale è: rosolare 10 minuti in padella dalla parte della pelle (fuoco medio-basso, si brucia facilmente), 5 minuti dall'altra parte, e poi 10/15 minuti nel forno a 100 gradi, poi tolta dal forno coprirla con alluminio e lasciare riposare per altri 10 minuti per distribuire i succhi.
Troppo rosa non mi piace, oltre che come dicevi tu il pollame va cotto.

Per la salsa invece non ho usato il liquore all'arancia, ma scorze, succo, vino bianco, il grasso di cottura del petto, e burro a fuoco spento. Secondo me col liquore veniva meglio, ma non avevo voglia di comprarlo solo per quello

Sì probabilmente l'anatra intera è più buona, io non l'ho mai mangiata, sarei molto curioso, e prima o poi proverò a farla sperando di riuscirci

An.dream

Mi sono già scofanato mezza colomba.
L'avevo comprata per farci la prima colazione, non anche le successive.

Dragogrisu

Pasta in bianco senza pomodoro ne formaggio

Madeleine

Patatine e qualche drink sunrise del lidl.

Blue Sky

Io ho proseguito i miei esperimenti e ho fatto una ricetta di coniglio in agrodolce, chiamato "alla siciliana", moolto gustosa

clanghetto

Vuoi venire a Roma a cucinare per me?

Ti pago in Netflix

Blue Sky

Non dispongo di netflix
però a Roma si può andare a mangiare fuori una bella cacio e pepe

clanghetto

Infatti dispongo io di Netflix. Dopo aver cucinato per me, puoi guardare qualche serie tv o programmi di cucina.

Per la cacio e pepe, approvata Mi faccio dare qualche dritta dai colleghi

cancellato16981

Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.

Blue Sky

Pasta con sugo rosso di gallinella / coccio. Ho trovato i filettini a 2 euro (lo stesso prezzo di una merendina al distributore). Per fare un brodetto pur avendo solo i filetti ho cercato di usare un pochino di scarti che ho preso dove c'erano le lische

cancellato16981

Tu ti tratti bene BlueSky, io voglio mangiare con te.

Teach83

Arancino avanzato da ieri, perché non mi sentivo tanto bene. Mmlmlmlml

Blue Sky

Ho trovato una ricetta interessante per il pollo (avevo delle cosce). Con alici e capperi tritati, vino e aceto. No pomodoro. A completare, i vari aromi a piacere, aglio, peperoncino, salvia e rosmarino tritati. Avevo paura che venisse troppo salato, ma son stato leggero con i capperi e lasciandolo riposare un po' viene una cosa molto armoniosa, aromatica, e senza niente che spicca sul resto.
Il tutto mangiato alle 23:00

Dragogrisu

Peperoni ripieni (anche se alla fine mangio solo il ripieno)

~~~

si ritorna ai vecchi fasti




(yakisoba buitoni gusto chili, foto di qualche giorno fa)

Blue Sky

Interessante di che si tratta? È un piatto che non conosco

Ciasty

Sushi. Che schifo