Moonwatcher

Fa l'errore imperdonabile di metterci la pancetta, però glielo si perdona proprio perché si vede che ci mette tanto amore.

Spero che tu oltre l'amore ci abbia messo il guanciale però eh...

badwolf

sono un polentone povero in canna ...



non me lo posso permettere il guanciale

varykino

non è un errore grave , molti mettono la pancetta , sarebbe un errore grave farlo con l amatriciana , li ce va per forza il guanciale

varykino

io se stavo a roma me sarei fatto un panino con la porchetta dai chioschi , una birra e dopo un maritozzo con la panna , ma purtroppo nn sto a roma , o per fortuna

Odradek

slurp

Dorian Gray

3 yogurt.

badwolf

faccio outing


e se ti dicessi che ci ho messo del volgare grana?


fortuna che moon non é piú mod o mi beccavo un mese di ban

varykino

eh vabbè eh capita XD il pecorino poi mica è facile trovarlo la credo , cmq a molti manco piace il pecorino perchè è particolare , ai nordici piace poco , pure a me non piace tanto difatti so mezzo nordico

Moonwatcher

Forma

Cmq si può fare come si vuole, basta non chiamarla carbonara (si sono un purista ).

varykino

noooooo speck noooooooo aaaaaaaaaaaaaaaaa vade retro satana

Moonwatcher

Un mix di 2/3 pecorino e 1/3 parmigiano reggiano o grana per addolcire un po' la sapidità del pecorino è l'unica variazione che trovo lecita, fa così anche Luciano Monosilio. Come formato di pasta io sono per gli spaghetti, no rigatoni.

Abuela

Quest'anno io ho fatto la carbonara allo scoccare della mezzanotte per iniziare bene e trovare uno scopo per giungere alla mezzanotte.

Voi mettete anche l'albume? Io no.
Però ho commesso un reato, avevo pochi tuorli e in emergenza ci ho messo un goccetto di panna altrimenti sarebbe uscito un prodotto per l'edilizia. Shame on me.

varykino

Aaaaaaa panna nooooooo Aaaa XD

Io metto 2 rossi e uno intero

Moonwatcher

Io mi dedico più che altro alla parte teorica.
Però qualche volta l'ho fatta, e devo dire con ottimo risultato. Se la rifacessi proverei a seguire la ricetta di Lucianone (vedi allegato). Tra l'altro vedo ora che ci mette anche più del 50% di grana, ricordavo male.

Penitenziagisci! XD

Immagini allegate

20190112_121854.jpg‎ (89.1 KB, 12 visite)

varykino

Ammazza 4 rossi , stai apposto per una settimana XD , dopo vai avanti a brodi

badwolf

si io ci metto anche l'albume ...


ne faccio poca e un uovo intero basta

Abuela

Va beh ma dalla dose della pasta sono per 4 persone almeno, quindi mi paiono una dose giusta.

Edit: ah ecco i tuorli vanno montati. Le uova che ho io hanno dei tuorli densissimi e faccio sempre fatica a rendere il tutto bello cremoso, ma se li montassi forse verrebbe bene.

varykino

si infatti ste ricette so sempre per 4 .... si vanno montati e pure un bel po fino a che nn c è sta consistenza ne troppo densa ne troppo liquida .... io metto uno col bianco proprio per renderla meno densa e diciamo aumentare il volume della "salsa uovosa" sennò rischio di non coprire bene tutta la quantità di pasta , certo co 4 rossi però effettivamente nn c è sto pericolo credo .... dico credo perchè gia 2 porzioni io e mio padre sono tipo 4 porzioni da gente normale .... è l unica pasta che ne mangio un casino proprio

badwolf

non ti dico quanta me ne sono fatta ieri


sul serio 280 grammi sono per 4 persone ?


mi crolla un mondo addosso

Moonwatcher

Si per 4. Mi pare in alcune ricette di aver letto un albume, quindi penso si possa considerare approved.
La panna no.