La Cucina del Forum

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Abuela

Sono dei noodles conditi con una salsina al.burro di arachidi. Ci andrebbe: burro di arachidi 1cc generoso, 1 cc di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo, aglio, poi ci andrebbe la salsa piccante, io non ce l ho e ho messo il peperoncino e anche lo zenzero (manco questo avevo).
Devo dire che l olio di sesamo mi piace moltissimo in queste ricette orientali usato a crudo. Pure le melanzane ho fatto alla orientale fredde, buonissime.

Magari la provo per condirmi i legumi!

[Smeraldina]

Un piatto tipicamente estivo ci ho messo una melanzana,un peperone,una zucchina,patate,cipolla,basilico,timo,tutto tagliato a cubetti come meglio ho potuto e poi ho cotto tutto in umido,aggiungendo un pò di olio di oliva.

[Angus]

Per lunedì a pranzo o cena voglio preparare un arrosto con castagne, prugne, cipolline e patate novelle.

Arista di maiale o coniglio disossato legato con lo spago, marinato il giorno prima con vino bianco, olio, un goccio di salsa di soia, miele, succo di prugna, timo abbondante.

Rosolato a fiamma viva quanto basta, poi in forno per un'oretta bagnato con la marinata. Nel frattempo scotto le cipolline in padella con olio, miele e aceto di mele, così da dargli una nota agrodolce, e arrostisco le castagne per poi sbucciarle. A metà cottura della carne, aggiungo patate e castagne. A quindici minuti dalla fine aggiungo le cipolline e le prugne rimaste tagliate a metà.

A cottura ultimata, tolgo l'arrosto e gli altri ingredienti, che lascio riposare nel piatto di portata. Aggiungo qualche fiocco di burro al fondo, lo frullo e lo faccio ritirare sui fornelli quanto basta.

Mi piacerebbe anche fare degli yorkshire pudding di accompagnamento, ma non ho lo stampo adatto. In alternativa, rosette o panini al latte ripassati in forno fino a diventare croccanti.

[Smeraldina]

L'altra sera ho avuto ospiti a cena,ho cucinato la pasta a forno con ragù,besciamella,mozzarellla e piselli:

[esteem]

Vorrei convertirmi alla cottura al vapore ma siccome non so cucinare, stavo pensando di comprare un microonde che cuoce al vapore. Mi sembra che esistono. Qualcuno ne sa qualcosa?
Altrimenti come si cuoce al vapore in maniera pratica? Con che attrezzi?

Tenete presente che mi sono già rassegnato da tempo al fatto che quello che cucino e mangio non sappia di nulla. Inoltre ho vari problemi alimentari e mangio quasi solo roba scondita, riso e pasta in bianco, carne bianca e pesce ai ferri..

[Angus]

Per pranzo sono sul fuoco macco (purè di fave secche) e cicoria ripassata con aglio e peperoncino.

Per cena ho messo a marinare le alici al forno avanzate da ieri sera con abbondante cipolla, succo e scorza di limone, prezzemolo, vino bianco e olio.

[NoSurrender]

Originariamente inviata da niubi

Vorrei convertirmi alla cottura al vapore ma siccome non so cucinare, stavo pensando di comprare un microonde che cuoce al vapore. Mi sembra che esistono. Qualcuno ne sa qualcosa?
Altrimenti come si cuoce al vapore in maniera pratica? Con che attrezzi?

Tenete presente che mi sono già rassegnato da tempo al fatto che quello che cucino e mangio non sappia di nulla. Inoltre ho vari problemi alimentari e mangio quasi solo roba scondita, riso e pasta in bianco, carne bianca e pesce ai ferri..

Purtroppo non ti so aiutare niubi, anzi il microonde ho smesso di usarlo perchè alcuni dicono che sia dannoso, altri invece dicono di no...io nel dubbio non lo uso.

[anahí]

Ho preparato piadina integrale con speck, spinaci, cipolle rosse, pomodori secchi, e stracciatella a fine cottura. Le cipolle le ho passate in padella e gli spinaci anche.

[cumulonembo]

Arrosticini e zucchine

[Xchénnpossoreg?]

Signore e Signori, oggi ho brutte intenzioni
Ho appena preparato il tiramisù al marsala.. è il dolce della mia infanzia, troppo ricordi

[Angus]

Stasera farò dei medaglioni di riso croccanti con: gamberi e stracciatella; avocado e salmone. Poi un curry di pollo accompagnato da riso basmati. Manca un dolce, a cui penserò nel pomeriggio.

[AvolteRitorno]

Originariamente inviata da Angus

Stasera farò dei medaglioni di riso croccanti con: gamberi e stracciatella; avocado e salmone. Poi un curry di pollo accompagnato da riso basmati. Manca un dolce, a cui penserò nel pomeriggio.

A che ore devo arrivare?

[Smeraldina]

Stasera mi sono deliziata il palato con mousse panna montata e caffè freddo,ogni tanto ci vuole:

[Daytona]

Oggi provo a fare delle crocchette di riso alla zucca in friggitrice ad aria.
Le vedrei meglio al forno con mezzo dito di olio nella leccarda ma magari vengono bene pure così

[Tatsuhiro Satō]

Originariamente inviata da Daytona

Oggi provo a fare delle crocchette di riso alla zucca in friggitrice ad aria.
Le vedrei meglio al forno con mezzo dito di olio nella leccarda ma magari vengono bene pure così

Ma nella friggitrice ad aria non ci va nemmeno un po' di olio?
È una friggitrice integrata in un robot da cucina o è a parte?

[Tatsuhiro Satō]

Originariamente inviata da Smeraldina

Un piatto tipicamente estivo ci ho messo una melanzana,un peperone,una zucchina,patate,cipolla,basilico,timo,tutto tagliato a cubetti come meglio ho potuto e poi ho cotto tutto in umido,aggiungendo un pò di olio di oliva.

Anche io faccio una cosa simile, ci aggiungo anche peperoncino, asparagi e funghi surgelati se è fuori stagione.

[Daytona]

Originariamente inviata da Tatsuhiro Satō

Ma nella friggitrice ad aria non ci va nemmeno un po' di olio?
È una friggitrice integrata in un robot da cucina o è a parte?

È un elettrodomestico che ha una resistenza elettrica e una ventola regolabile. È tipo un forno ventilato ma con un flusso d'aria che può arrivare ad essere molto più forte. Si può fare un qualcosa che ricorda la frittura tradizionale facendo scaldare il cibo all'interno per qualche minuto e poi nebulizzandoci sopra dell'olio.
Avendo una ventola regolabile si può usare anche come un piccolo forno ventilato, grill o essicatrice volendo

[Smeraldina]

Cheecake con 500 gr di mascarpone,500 gr di nutella,base di biscotti secchi al burro,decorata con granella di pistacchio e canditi.

[Maffo]

Originariamente inviata da Smeraldina

Cheecake con 500 gr di mascarpone,500 gr di nutella,base di biscotti secchi al burro,decorata con granella di pistacchio e canditi.

Molto bella!

[NoSurrender]

Ragazzi come state?? È da molto che non scrivo e la discussione si è un po' smorzata, non sareste d'accordo a ravvivarla?

Io nel frattempo posto questa Crostata Grenoble!