La Cucina del Forum

[Nonsoboh]

sì, certo è ne ho visto gli stadi ...Dato che non posso sempre rinfrescare (anche perché non sonoAntonio Banderas , non faccio la mugniaia)ho rimediato congelandolo, lo riattivo una settimana prima del uso

[NoSurrender]

wow grande!
io ho appena finito di fare il terzo rinfresco ma fin'ora non mi sembra che fosse cresciuta molto...speriamo bene!

[Nonsoboh]

Ho iniziato due anni fa ,bisogna avere pazienza ... All' inizio, ne ho mangiate di tavole...

[NoSurrender]

Beh non avrei mai immaginato di trovare proprio qui una persona che ne sa così tanto, magari ti chiederò dei consigli!

[chrissolo]

Originariamente inviata da Nonsoboh

sì, certo è ne ho visto gli stadi ...Dato che non posso sempre rinfrescare (anche perché non sonoAntonio Banderas , non faccio la mugniaia)ho rimediato congelandolo, lo riattivo una settimana prima del uso

Premesso che non so nemmeno bene di cosa state parlando.. certo che è molto credibile Antonio Banderas come mugnaio.. sembra proprio uno che passa tutto il giorno a spaccarsi la schiena alla macina.

[Nonsoboh]

Originariamente inviata da NoSurrender

Beh non avrei mai immaginato di trovare proprio qui una persona che ne sa così tanto, magari ti chiederò dei consigli!

Non esageriamo"esperta",faccio i miei esperimenti, sono andata a tentativi. Comunque se posso esserti di aiuto ok

[Aree]

Originariamente inviata da NoSurrender

**Sacher originale**
Se volete la videoricetta chiedete pure

Chiedo *-*

(magari la videoricetta è a prova di un'incapace come me)

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Nonsoboh

Non esageriamo"esperta",faccio i miei esperimenti, sono andata a tentativi. Comunque se posso esserti di aiuto ok

La pasta madre è per pochissimi!
Grazie

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Aree

Chiedo *-*

(magari la videoricetta è a prova di un'incapace come me)

Ok adesso ti mando il link, comunque non ti preoccupare che se segui bene i procedimenti ci riuscirai, poi al massimo puoi sempre chiedere!

[rainbow]

*** Cerco consigli ***

Sono invitata a una specie di riunione di "lavoro" x venerdì (consideratelo come i lavori di gruppo delle medie-superiori) e vorrei preparare qlcs da portare... che cosa potrei fare?

Un paio di mesi fa ho preparato dei piccoli cornettini salati che sono piaciuti moltissimo e che tutti hanno mangiato!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Bourée

NoSurrender, ho qualche dubbio che mi frulla da quando ho visto la Sacher... quindi, chiedo! Hai per caso usato un lievito nell'impasto? o ti è venuta così bella alta semplicemente montando a neve albumi? la copertura è una specie di ganache? o hai usato acqua, zucchero e cioccolato (in questo caso mi sa che viene più solida, però...)?

Esatto! Ci ho messo 8 gr di lievito per dolci perchè quella prima non era lievitata bene e mi sarebbe servita per il giorno dopo quindi l'ho rifatta.
La glassa invece è cioccolato, panna e sciroppo di glucosio. In quella foto è morbidissima perchè glie ne ho messo un'esagerazione, ma ne sarebbe bastato mezzo cucchiaino.

[just92]

ma perchè mettete solo le foto e non gli ingredienti/preparazione?

comunque io ieri ho rifatto i ghiaccioli, oggi sento come sono venuti

[NoSurrender]

Originariamente inviata da just92

ma perchè mettete solo le foto e non gli ingredienti/preparazione?

comunque io ieri ho rifatto i ghiaccioli, oggi sento come sono venuti

Eh si grazie! Fai prresto tu con i ghiaccioli al limone!
Sai mica che palle scrivere tutta la procedura per fare la Sacher?! C'è troppa roba da scrivere.

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Viridian

PS: Divina la Sacher! Una volta l'ho fatta con mia sorella e venne abbastanza bene, ma ho gestito malissimo la glassa al cioccolato.. temo ci voglia una gran bella manualità per farsì che sia uno strato fine e ben distribuito (= esser rapidi e riuscire ad azzeccare la giusta quantità di cioccolato da versare).

Grazie! Io la faccio colare sopra e si stende da sola.

[NoSurrender]

Viri siamo con te!

[nymphe]

In questo topic si dovrebbe esibire il proprio talento culinario, ecco, io farò l'opposto

Da un po' di tempo mi sono fissata con il soufflé au chocolat (sì, proprio in piena estate ).

Provo a farlo, et voilà cosa mi esce... Un tortino al cioccolato!
(con tanto di zucchero a velo a pezzi)

[nymphe]

Originariamente inviata da Eric Junkwood

Hai usato il colino/setaccio o come si chiama?

No, appunto non l'avevo, e si vede

[Allocco]

Originariamente inviata da nymphe

Mi piace il piatto bianco! Che son tutti sti colori che si vedono in giro.. mah...
Sobrio, elegante.. Sembra anche di ottima fattura, coi bordi ben affusolati..!

Bel piatto Nymphe!

[NoSurrender]

Bello il tortino nymphe! Come lo hai fatto?

[Moonwatcher]

Beh, magari non si presenta benissimo ma era buono.

Era buono?