La Cucina del Forum

[Winston_Smith]

Originariamente inviata da NoSurrender

Si vede che non l'hai mai provato perchè è l'esatto contrario ed è anche stato provato scientificamente.

Non vedo cosa c'entrino le prove "scientifiche". Mi sembrava ovvio che stessi parlando di gusti personali, visto che l'argomento sono dei piatti di cucina. ribadisco che l'accostamento agrume-mozzarella-pizza a me fa vomitare solo a pensarci. E non prenderla sul personale, perchè non mi piace il piatto in sé, non come lo cucini tu.
Se poi è vietato dire che un piatto non piace vi prego di scriverlo a inizio topic, grazie.
Passo e chiudo.

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Winston_Smith

Direi che limoni, arance e mozzarella fanno proprio a pugni, altro che originale

Originariamente inviata da Winston_Smith

Non vedo cosa c'entrino le prove "scientifiche". Mi sembrava ovvio che stessi parlando di gusti personali, visto che l'argomento sono dei piatti di cucina. ribadisco che l'accostamento agrume-mozzarella-pizza a me fa vomitare solo a pensarci. E non prenderla sul personale, perchè non mi piace il piatto in sé, non come lo cucini tu.
Se poi è vietato dire che un piatto non piace vi prego di scriverlo a inizio topic, grazie.
Passo e chiudo.

Nooooo ma figurati se la prendo sul personale Secondo te chi ascolto, tu che non ci conosciamo nemmeno oppure i miei parenti ed amici che la mia pizza l'hanno mangiata?
La prossima volta però, faresti meglio a dire che a te non piacciono invece di dire che "fanno a pugni", o al massimo avresti dovuto dire che secondo te fanno a pugni", altrimenti non può mica essere così ovvio che parli dei tuoi gusti personali. A a te può anche non piacere una cosa chiaramente, ma dire che un'abbinamento sta male no.
Per quel che riguarda invece le prove scientifiche, ti faccio presente che lo chef Heston Blumenthal, premiato come quinto al mondo con uno dei suoi ristoranti dalla classifica San Pellegrino 2014, assieme Francois Benzi ha scoperto, che gli alimenti per abbinarsi bene assieme devono avere dei composti simili e più hanno composti simili e più si abbinano. Limone, arancio, mozzarella e rosmarino sono tra questi.
In riferimento alle tue preghiere della parte finale dell'intervento puoi scrivere le opinioni negative quanto vuoi, per me non è un problema, anzi passi metà della tua vita a fare negativismo e polemiche su questo forum, oramai ci siamo abituati quindi per quello che mi riguarda continua pure

[Winston_Smith]

Originariamente inviata da NoSurrender

Nooooo ma figurati se la prendo sul personale Secondo te chi ascolto, tu che non ci conosciamo nemmeno oppure i miei parenti ed amici che la mia pizza l'hanno mangiata?

Lieto di saperlo, anche se la lunghezza del post e il tono di certi passaggi mi avrebbe fatto pensare il contrario

Originariamente inviata da NoSurrender

La prossima volta però, faresti meglio a dire che a te non piacciono invece di dire che "fanno a pugni", o al massimo avresti dovuto dire che secondo te fanno a pugni", altrimenti non può mica essere così ovvio che parli dei tuoi gusti personali. A a te può anche non piacere una cosa chiaramente, ma dire che un'abbinamento sta male no.

Beh, in un topic di cucina mi pare ovvio si parli di gusti personali e non di fisica quantistica.

Originariamente inviata da NoSurrender

Per quel che riguarda invece le prove scientifiche, ti faccio presente che lo chef Heston Blumenthal, premiato come quinto al mondo con uno dei suoi ristoranti dalla classifica San Pellegrino 2014, assieme Francois Benzi ha scoperto, che gli alimenti per abbinarsi bene assieme devono avere dei composti simili e più hanno composti simili e più si abbinano. Limone, arancio, mozzarella e rosmarino sono tra questi.

Se sapessi l'opinione che ho di certi "chef" ti si rizzerebbero i capelli in testa ^^
Un piatto del genere cucinato da 'sto tizio lo dovrei pure pagare una fortuna?

Originariamente inviata da NoSurrender

In riferimento alle tue preghiere della parte finale dell'intervento puoi scrivere le opinioni negative quanto vuoi, per me non è un problema, anzi passi metà della tua vita a fare negativismo e polemiche su questo forum, oramai ci siamo abituati quindi per quello che mi riguarda continua pure

Grazie, com'è umano lei (cit.)
Mi chiedo se per te fosse stato invece un problema come avresti reagito: mi avresti mandato gli SWAT a casa?

Comunque la chiudo davvero qui.

[Moonwatcher]

Ma senza tirare in ballo gli Chef pluridecorati, basta aver provato la pizza Hawaii di Pizza Hut per capire che Winston ha oggettivamente torto.

[Angus]

Anche a me di primo acchito l'accostamento sembra sbagliato, però, pensandoci su... Non riesco però proprio a farci rientrare il rosmarino. Boh, stasera provo: insalata di arance e mozzarella, con rosmarino.

[T.A.R.D.I.S.]

Ecco un esempio non dissimile ...

Per caritá, io non me lo mangio neppure sotto tortura ma alla maggior parte della gente piace molto!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Winston_Smith

Lieto di saperlo, anche se la lunghezza del post e il tono di certi passaggi mi avrebbe fatto pensare il contrario

Ti assicuro che ti sbagli
Se il post è stato lungo (secondo te) è solo perchè ho argomentazioni e perchè so di cosa sto parlando. Anche il "tono di certi passaggi" sono una tua interpretazione. Fidati che da parte mia c'erano solo intenzioni pacifiche, anche se ho un'idea che è contraria alla tua.

Se sapessi l'opinione che ho di certi "chef" ti si rizzerebbero i capelli in testa ^^
Un piatto del genere cucinato da 'sto tizio lo dovrei pure pagare una fortuna?

Mah qui non capisco bene cosa vuoi dire, nel senso che non so cosa centri la seconda frase, dato che si parlava della mia pizza.
Io mi sono fatto un opinione su Heston Blumenthal, ma so chi e, perchè guardo i suoi video e leggo i suoi libri. Sei libero di avere l'opinione che preferisci riguardo a chiunque, ma si parlava del fatto che ci sono degli accostamenti che stanno bene assieme indipendentemente dal fatto che possano piacerti o meno.
Poi però aggiungo anche il fatto che non solo ho citato Blumenthal, ma anche Francois Benzi che è un chimico della Firmenich, una azienda di Ginevra che produce aromi ed essenze....

Grazie, com'è umano lei (cit.)
Mi chiedo se per te fosse stato invece un problema come avresti reagito: mi avresti mandato gli SWAT a casa?

Aridaie! Vuoi pensare che me la sia presa? Allora sei libero di pensare a tutto quello che vuoi...

Comunque la chiudo davvero qui.

Si dai è gia la seconda volta, ora basta!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Ecco un esempio non dissimile ...

Per caritá, io non me lo mangio neppure sotto tortura ma alla maggior parte della gente piace molto!

Tardis, come li vedresti dei bei biscotti alla banana e pancetta affumicata???

[varykino]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Ecco un esempio non dissimile ...

Per caritá, io non me lo mangio neppure sotto tortura ma alla maggior parte della gente piace molto!

http://youtu.be/14j3EeW3F38?t=28s

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

Tardis, come li vedresti dei bei biscotti alla banana e pancetta affumicata???

Ho chiesto il ban definitivo per te!

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Ho chiesto il ban definitivo per te!

Perdonami NoSurrender ... mi rimangio tutto (un po' come ho appena mangiato questo)



Abbinamento sorprendentemente INTERESSANTE!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Ho chiesto il ban definitivo per te!

E invece dovresti provarli, perchè sono ottimi!!!
Così come la banana con il prezzemolo, l'aglio con il cioccolato ed il caffè. le fragole con il parmigiano. la menta con la senape ecc. ecc. ecc.....

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

E invece dovresti provarli, perchè sono ottimi!!!
Così come la banana con il prezzemolo, l'aglio con il cioccolato ed il caffè. le fragole con il parmigiano. la menta con la senape ecc. ecc. ecc.....

Ti ho fregato!!!
Per un pelo!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Perdonami NoSurrender ... mi rimangio tutto (un po' come ho appena mangiato questo)



Abbinamento sorprendentemente INTERESSANTE!

Ma come te lo sei appena preparato in diretta?

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

Ma come te lo sei appena preparato in diretta?

Ok, ho barato! Lo ammetto ...
Sono al ristorante ed ho chiesto al cuoco di cuocermi una fetta di pancetta per provare!

Edit: serata piuttosto tranquilla!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da T.A.R.D.I.S.

Ok, ho barato! Lo ammetto ...
Sono al ristorante ed ho chiesto al cuoco di cuocermi una fetta di pancetta per provare!

Edit: serata piuttosto tranquilla!

Hahaha grandeeeeee!!!
Visto? Devi fidarti di me! Ma...il tuo aiuto cuoco le sa queste cose????

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

Hahaha grandeeeeee!!!
Visto? Devi fidarti di me! Ma...il tuo aiuto cuoco le sa queste cose????

Nono, trattasi proprio dello che!
Mi piacerebbe postare la foto del suo faccione quando hq capito che fine avrebbero fatto banane e pancetta ...

[NoSurrender]

Eh lo so, ma io ho detto aiuto cuoco perchè io sono aiuto cuoco...o meglio sto cercando come tale, ma si fa fatica a trovare!

[T.A.R.D.I.S.]

Originariamente inviata da NoSurrender

Eh lo so, ma io ho detto aiuto cuoco perchè io sono aiuto cuoco...o meglio sto cercando come tale, ma si fa fatica a trovare!

Aaaaaahh... ora ho capito!
Vero, si fatica!

[T.A.R.D.I.S.]

Domenica sera: ho fatto delle piccole tortillas di kamut farcite con carne battuta al coltello e condita con olio, limone, salsa di soia e pecorino romano!