Ciao, in questo periodo sto cercando di imparare a cucinare qualcosa... spingendomi oltre al latte riscaldato o al thè.
Quindi vorrei per ora fare dei Frollini al cacao, di seguito un paio di ricette, ma prima di provare volevo sapere se, in base alle vostre esperienze, queste vanno bene oppure ci sta qualche segreto per fare dei buoni biscotti morbidi e frollosi:
Ricetta n.1:
Ingredienti:
200 gr. di farina
<<<<<<< Tipo 00 immagino?
150 gr. di burro
60 gr. di zucchero
20 gr. di cacao in polvere
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
2 tuorli
50 gr. di mandorle sbucciate
Preparazione:
Sciogliete il burro e mescolatelo con la farina, lo zucchero, il cacao, la cannella e i tuorli. Formate una
palla con la pasta e lasciatela riposare per 20 minuti; tiratela poi con il matterello.
Tagliate dei cerchi e metteteci su un lato una mandorla.
Imburrate la piastra e metteteli a cuocere per 20 minuti.
Ricetta n.2:
frollini con ripieno
Preparazione per: 25 Frollini
Tempo di preparazione: 1 1/2 ore
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora, 45 minutes
Ingredienti:
farina 00 400 grammi
burro 180 grammi
zucchero semolato 160 grammi
uova - 2 tuorli e 1 intero 3 unita'
( qui aggiunge un uovo intero, ma l'albume non li fa diventare piu' tosti e meno friabili i biscotti? oppure li usa perchè in questo caso si usa un ripieno e allora devono avere piu' consistenza????)
cacao amaro 20 grammi
nutella - q.b
Procedimento
In una terrina miscelare la farina, lo zucchero e il cacao.
Aggiungere quindi il burro ammorbidito a temperatura ambiente (o al microonde), i due tuorli e l'uovo intero. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente e liscio. Rivestire con della pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per circa mezz'ora.
Passato questo tempo stendere l'impasto su di una spianatoia fino ad ottenere uno spessore di 5 mm. Con l'aiuto di un bicchiere con un diametro di 5 cm., ritagliare dei dischi sulla metà della quale mettere un cucchiaino di nutella facendo attenzione a non arrivare ai bordi. Sovrapporre al disco con la nutella un altro dischetto e con le mani schiacciare i bordi per farli aderire perfettamente.
Appoggiare i biscotti ottenuti su di una teglia rivestita di cartaforno ed infornare a 180° per circa 15 minuti.
Le propozioni vi sembrano ok? io cmq ci vorrei provare oggi pomerggio... se mia madre mi fa strumetiare un po' in cucina
