La Cucina del Forum

[camadorea]

Bellissime!

Le mie sono queste... come puoi vedere non hanno una forma ben definita.
Sono brutte, ma il sapore è ottimo!

[NoSurrender]

Originariamente inviata da camadorea

Bellissime!

Le mie sono queste... come puoi vedere non hanno una forma ben definita.
Sono brutte, ma il sapore è ottimo!

L'importante è che siano buone e comunque le tue sono molto simili alle mie, brava

[Yumenohashi]

Originariamente inviata da Rachele

Questa mattina ho fatto una torta alla menta e cioccolato.

No ti prego postami la ricetta il colore mi ispira e ultimamente mi è tornata voglia di metter le mani in pasta

[camadorea]

Originariamente inviata da NoSurrender

L'importante è che siano buone e comunque le tue sono molto simili alle mie, brava

Grazie.

Rachele, hai usato un colorante alimentare per la torta?

[Madeleine]

Originariamente inviata da zucchina

bella, è venuta verdissima!

Grazie!

[Madeleine]

Torta alla menta, cioccolato e pere che mi erano sfuggite.

Farina 150g., farina di cocco 50g., zucchero 115g., olio di semi 80g., sciroppo di menta 100g., 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale, vanillina 1, uova 2, pere piccole 2, cioccolato in gocce 75g.

Tagliare le pere in macedonia e tenere da parte assieme agli albumi a neve ed al cioccolato.

Montare i tuorli con lo zucchero, unire tutti gli ingredienti, ed amalgamare bene, unire gli albumi e per ultimo pere e cioccolato. Mettere in tortiera con carta forno e cuocere a 180° per 35/40 min., la torta risulterà umida all'interno e molto colorita in superficie. Dose per tortiera da 24 cm.

Vuchan, buon lavoro e buona degustazione!

[Madeleine]

Originariamente inviata da camadorea

Grazie.

Rachele, hai usato un colorante alimentare per la torta?

Ho usato lo sciroppo che si usa per fare le granite.

[Sognatore_S]

Granita al Limone
(ho copiato la ricetta da internet ma è la stessa che faccio io)


Ingredienti:

Acqua: 500 ml
Limoni (succo filtrato): 500 ml
Zucchero: 250 gr


Preparazione:

Per preparare la granita al limone senza gelatiera, versate l'acqua in un pentolino (1) portatela a bollore e aggiungete lo zucchero (2). Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente e il liquido sarà diventato trasparente, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto (3).




Tagliate i limoni a metà, spremeteli con uno spremiagrumi (4) e filtrate molto bene il succo, con l'aiuto di un colino (5): dovrete ottenere 500 ml di succo filtrato. Incorporatelo allo sciroppo ormai freddo (6)




e mescolate bene il composto aiutandovi con una frusta (7). A questo punto, mettete la granita al limone senza gelatiera in freezer dentro ad un contenitore (coperto) di plastica o di metallo. Trascorsa mezz’ora, estraete il composto dal freezer e rimestatelo energicamente per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati (8). Ripetete la stessa operazione ogni mezz'ora (o ogni quarto d’ora se vedete che il composto tende a compattarsi più velocemente) per altre due-tre volte, fino ad ottenere la granita al limone senza gelatiera della consistenza desiderata (9).

[NoSurrender]

Ottima Sognatore!
Questa se non ricordo male dovrebbe venire con una consistenza cremosa simile a quella siciliana.

[Sognatore_S]

Originariamente inviata da NoSurrender

Ottima Sognatore!
Questa se non ricordo male dovrebbe venire con una consistenza cremosa simile a quella siciliana.

si esatto, e assaggiandola capite la differenza tra questa e quella che si compra in gelateria ... se volete esagerare e vi piace proprio cremosa potete rompere i cristalli mentre va ghiacciando con un frullino ad immersione, così diventa più delicata, poi basta tirarla fuori dal frigo qualche minuto prima di consumarla così da avere il massimo della goduria ........... chissà se è possibile fare anche il gelato (senza gelatiera) in casa

[clanghetto]

Originariamente inviata da Sognatore_S

si esatto, e assaggiandola capite la differenza tra questa e quella che si compra in gelateria ... se volete esagerare e vi piace proprio cremosa potete rompere i cristalli mentre va ghiacciando con un frullino ad immersione, così diventa più delicata, poi basta tirarla fuori dal frigo qualche minuto prima di consumarla così da avere il massimo della goduria ........... chissà se è possibile fare anche il gelato (senza gelatiera) in casa

quando ti veniamo a trovare ce la prepari?

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Sognatore_S

chissà se è possibile fare anche il gelato (senza gelatiera) in casa

Sicuramente si!
Basta avere l'azoto liquido ed un succo di frutta e si possono ottenere risultati anche migliori della gelateria perchè l'azoto liquido essendo a -196° permette una cristallizzazzione del ghiaccio finissima e questo permette di avere una consistenza più cremosa e sarà anche più saporito.
Il ghiaccio poi, raffreddando la bocca fa percepire meno i sapori, quindi nel caso dell'azoto essendoci meno ghiaccio si sentirà di più il gusto del gelato.

[Yumenohashi]

Oggi ho fatto insalata di pasta e una torta in cui ho messo un po' tutto quello che avevo nello stipetto della dispensa perchè mi piace finir le cose senza apparente necessità.
Solamente che non avevo voglia di cercarmi una ricetta quindi sono andata molto a occhio.
C'ho messo zucchero di canna uvetta e gocce di cioccolato che non so se come accostamento siano il massimo ma spero sia commestibile quantomeno.

[NoSurrender]

Patate Duchessa, fatte oggi.

[Blackrose]

Originariamente inviata da NoSurrender

Patate Duchessa, fatte oggi.

belle

[NoSurrender]

Grazie

[sangue]

Originariamente inviata da Rachele

Questa mattina ho fatto una torta alla menta e cioccolato.

bellaaa!!!!!!!!!! adoro la menta caspita!!!
è buona quanto è bella????

[NoSurrender]

Originariamente inviata da zucchina

provo a indovinare come son fatte...patate lessate schiacciate e messe in quella sacca che si usa per fare le decorazioni sulle torte, per fare quella forma, e poi messe e rosolare? l'avrò sparata grossa

Esatto! A parte la bollitura, le avrei dovute fare lesse ma io per fare più in fretta le ho messe nel microonde ma forse sarebbe stato meglio farle bollire perchè poi erano uno po' troppo dure da schiacciare in "quella sacca che si usa per..." che poi si chiama sac a poche

[tengere]

Quante cose buone in questo topic!
Tra l'altro per me per esempio fare una torta, un dolce per qualcuno è anhce un metodo di scire dalla mia torre d'avorio (carapace, spero ceh mi facci capire)

Io oggi ho cucinato crepes con crema di melanzane e con crema di zucchine. Erano buone!
Ma alle foto mi intendo meno bene.

[NoSurrender]

Originariamente inviata da tengere

Io oggi ho cucinato crepes con crema di melanzane e con crema di zucchine. Erano buone!
Ma alle foto mi intendo meno bene.

Brava! La prossima volta se ti va prova a mettere anche le foto!