La Cucina del Forum

[Nocebo]

Originariamente inviata da lizzie84

io ho appena sfornato i biscottini a forma di omino!!!!!

[Yumenohashi]

Originariamente inviata da lizzie84

io ho appena sfornato i biscottini a forma di omino!!!!!

Anch'io li volevo fare oggi,poi la pigrizia ha avuto la meglio.
Ma nei prossimi giorni farò i mustaccioli assolutamente.

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Nocebo

mi sa che è simile se non uguale al creme caramel

è questo, sembra buono

Originariamente inviata da lizzie84

io ho appena sfornato i biscottini a forma di omino!!!!!

lizzie benvenuta nella cucina, metti delle foto!

[Moonwatcher]

Ieri ho fatto i cupcakes alla vaniglia, guarniti con pasta di zucchero e una mora, e alla Nutella, guarniti coi pistacchi:





E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD:

[missim]

Originariamente inviata da Moonwatcher

Ieri ho fatto i cupcakes alla vaniglia, guarniti con pasta di zucchero e una mora, e alla Nutella, guarniti coi pistacchi:


E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD

hai fatto il testamento?

[Altamekz]

mi hai fatto venire voglia di mangiare qualche schifezza....vado

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Moonwatcher

Ieri ho fatto i cupcakes alla vaniglia, guarniti con pasta di zucchero e una mora, e alla Nutella, guarniti coi pistacchi:





E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD:

grande moon, ma sei bravissimo! quanta roba!

[Nonsoboh]

E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD:

[/quote]

Bellissimi,chissà come saranno buoni...Anche se per oggi ne ho abbasta

[AloneInTheDARK]

Originariamente inviata da NoSurrender

ecco questo sarebbe un modo......



Che io sappia no, o perlomeno quelle che uso io le si possono trovare ovunque.
Forse si fa fatica a trovare la farina tipo 2, ma le altre si trovano senza problemi.

credo di aver trovato la farina particolare se non mi sbaglio..

vi posto il link:FARINE PROFESSIONALI PASTICCERIA
http://www.molinoalimonti.com/Panettone-Pandoro.asp

In pratica la panettiera dove mia madre va gli ha riferito che le farine usate dai pasticceri non sono le stesse che si trovano in commercio nei supermercati, invece sono farine speciali per specifici dolci e son costose.
Credo che si riferisse a queste nel link.

[NoSurrender]

Prove tecniche di budino caldo e fumante, la prossima foto sarà con lo zabaione sopra


DSC02675 di sparks-mn, su Flickr

[NoSurrender]

Ora sto montando i tuorli e lo zucchero per lo zabaione, fra poco la foto...

[NoSurrender]

Eccolo qua, sono molto soddisfatto ma devo sperimentare un modo per ottenere un colore più acceso dello zabaione, forse ho messo troppo marsala....
Comunque molto buono.


DSC02676 di sparks-mn, su Flickr

[NoSurrender]

Un po' di budino al cioccolato per domani, dovrebbero essere 3 kg!!!


DSC02772 di sparks-mn, su Flickr

[Madeleine]

Originariamente inviata da Moonwatcher

Ieri ho fatto i cupcakes alla vaniglia, guarniti con pasta di zucchero e una mora, e alla Nutella, guarniti coi pistacchi:





E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD:

Che belli, complimenti!

[NoSurrender]

ecco, tre belle cucchiaiate di budino freddo con sopra lo zabaione bello caldo mmmmmmmmmmmmmmmmm........................


DSC02778 di sparks-mn, su Flickr

[Altamekz]

oddio la forma e il colore lasciano molto a desiderare! sono sicuro che il sapore è ottimo, ma ci voleva un pò di presentazione!

Questa presentazione qua fa schifo....hai 20 giorni per farla meglio. ( ok smetto di imitare bastianicicic )

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Altamekz

oddio la forma e il colore lasciano molto a desiderare! sono sicuro che il sapore è ottimo, ma ci voleva un pò di presentazione!

Questa presentazione qua fa schifo....hai 20 giorni per farla meglio. ( ok smetto di imitare bastianicicic )

pensa che tra le venti persone circa che lo hanno assaggiato nessuno ha detto che faceva schifo! anzi hanno ripulito tutte le ciotoline che quasi quasi non sembravano neanche state usate.
per quello che riguarda la presentazione non è stata curata di proposito ed è una cosa che non sono molto bravo a fare, però tu che giudichi sono sicuro che ne saprai qualcosa quindi attendo degli illuminanti insegnamenti, te ne sarò molto grato.

[Altamekz]

Originariamente inviata da NoSurrender

pensa che tra le venti persone circa che lo hanno assaggiato nessuno ha detto che faceva schifo! anzi hanno ripulito tutte le ciotoline che quasi quasi non sembravano neanche state usate.
per quello che riguarda la presentazione non è stata curata di proposito ed è una cosa che non sono molto bravo a fare, però tu che giudichi sono sicuro che ne saprai qualcosa quindi attendo degli illuminanti insegnamenti, te ne sarò molto grato.

azz te la sei presa?

[NoSurrender]

Originariamente inviata da Altamekz

azz te la sei presa?

no davvero, dico sul serio, non sono capace di presentare diversamente questo piatto.
come potrei fare?

[Altamekz]

Originariamente inviata da NoSurrender

no davvero, dico sul serio, non sono capace di presentare diversamente questo piatto.
come potrei fare?

pensavo ad un piatto piano, con tre palline di budino fatte con quello strumento per il gelato, oppure messo dentro alle formine di silicone e lo zabaione intorno a cerchio o semi-cerchio, con una spolverata di zucchero a velo sul budino o cacao sullo zabaione

non mettevo in dubbio il sapore, forse non mi sono spiegato , se me lo mettevi davanti forsi mi mangiavo anche il piatto :p