zoe666

che è un pò la scoperta dell'acqua calda, tanto che l'articolo stesso alla fine dice che il problema non è il prodotto vegano, ma il fatto che sia ultraprocessato.
Esiste un sacco di junk food anche nel mondo vegano, bisogna ovviamente tenerne conto e non abboffarsi giornalmente.

una dieta vegana a livello salutistico porta benefici e riduce il rischio di malattie cardiovascolari, obesità, diabete, etc. Non direi quindi che a livello di salute sia equivalente a una onnivora. Poi anche qui vanno fatte mille specifiche, perchè come visto sopra, uno può da vegano mangiare solo schifezze, o uno da onnivoro può mangiare comunque molte verdure e legumi e consumare in modo ridotto carne e latticini ( che sono anche loro in gran parte responsabili di problematiche di salute ) e quindi avere una salute invidiabile.

sagoma

non sono un medico / nutrizionista, mi sono fatto la mia opinone consultando pagine varie e articoli principalmente su internet, cosa che probabilmente varrà anche per te. In buona parte credo che si tenda pure a selezionare le fonti sulla base di quello che suggerisce la propria impostazione mentale inziale, e da questa cosa non dico mica di essere immune. Però su una cosa si può convenire: che la dieta vegana di base ha bisogno di qualche integrazione (ok, è una cosa fattibile poi concretamente) e richiede molta attenzione per procurarsi e bilanciare tutti i vari ingredienti per assicurarsi un'alimentazione completa ed equilibrata ed evitare possibili carenze. Detto ciò, credo che il confronto non vada fatto con una dieta onnivora qualsiasi e magari neanche con quella media delle persone non vegetariane / vegane. Ma con un'alimentazione che limita in particolare alcuni cibi di origine animale, in cui c'è moderazione nel consumo di altri ma senza escluderli, prevedendoli per qualche giorno a settimana. Tendenzialmente quella che si può desumere dalle piramidi alimentari più diffuse e approvate da organismi scientifici o istituzioni in ambito medico di vari Paesi o internazionali.
Con queste premesse credo che da un confronto la dieta vegana ha ancora qualche limite a riguardo. Se fosse equivalente, varrebbe la pena seguirla se si è spinti anche da altre motivazioni alla base, in quanto comunque richiederebbe impegno maggiore per seguirla adeguatamente rispetto a una dieta onnivora 'ottimale', come quella di cui sopra. Però, come già detto, il ragionamento e le conclusioni dipendono sempre dalla fiducia in alcune fonti piuttosto che in altre.

zoe666

l'unica integrazione che va fatta ( e anche su questo, molti vegani non la fanno comunque e stanno bene ) è la b12, tutto il resto si reperisce dal cibo vegetale senza alcun problema.

E' un pò una leggenda metropolitana quella per cui sia difficile bilanciare una dieta vegana più di quella onnivora.
Le categorie di alimenti quelle sono, proteine, grassi, carboidrati. In un giorno vanno assunte possibilmente tutte, col tempo si capisce e viene naturale capire in che modo e quanto di ogni.
Si tende a pensare che dato che i vegani non mangiano carne, allora debbano fare i salti mortali per trovare proteine altrove, quando le proteine sono contenute in tantissimi alimenti e c'è solo da scegliere ogni giorno quali usare.ùBasta usare un pò di educazione alimentare.
All'inizio può sembrare difficile in quanto magari son concetti che si conoscono poco e che son diversi dal " a colazione il latte, a pranzo la pasta col ragù ed a cena la carne", ma poi si trova la quadra in poco e anzi, diventa perfettamente naturale.

Non c'è alcuna difficoltà a seguire una dieta vegana dopo i primi mesi di adattamento ( più alla nuova visione delle cose che ad altro, il fisico si adatta subito e anzi, porta miglioramenti e si tende a stare naturalmente meglio ). E non mi baso su fonti, ma principalmente sulla mia esperienza personale Sono migliorata di salute, ho perso tantissimo peso in eccesso, ho analisi buone, il colesterolo cattivo è crollato, non ho carenze, etc.

sagoma

ma ci sono comunque alimenti che non mangiano i vegani che hanno un certo profilo nutrizionale diverso da quello degli alimenti vegetali. Non voglio addentrarmi in analisi per cui non ho le competenze ma mi sa che avere disponibili anche quegli alimenti permette di raggiungere con un numero minore di pasti certe composizioni che magari chi segue una dieta che li vieta deve ottenere ricorrendo a più tipi di alimenti e/o in maggiori quantità.
In ogni caso se puoi attingere anche da cibi di origine animale hai più possibilità per coprire i fabbisogni, per il semplice fatto che un onnivoro mangia quelle robe e potenzialmente anche tutto quello che mangia un vegano, mentre non è vero il contrario, tenendo conto che personalmente come anticipato sopra escluderei cibi elaborati, industriali, con diversi ingredienti non 'naturali' che spesso si trovano in preparazioni specifiche per vegani per offrire cibi 'rinforzati', o che abbiano un gusto più accattivante, o per imitare il sapore di alimenti che non possono mangiare ecc., quindi togliendo dal compito della scelta solo vegetale anche queste ultime opzioni.
Per quanto riguarda il fare affidamento sull'esperienza personale ci può anche stare, ma deve valere in ogni caso, anche se per esempio una persona dice di aver provato a seguire un'alimentazione vegana e non è riuscira nonostante tutte le buone intenzioni a portarla avanti perchè ha avuto difficoltà e problemi nel seguire una dieta più restrittiva in un senso e più sbilanciata rispetto alle sue abitudini.

Hassell

Questi gli ingredienti degli straccetti Heura (non sembrerebbero particolarmente processati):

Acqua (68,1%), concentrato di proteine di soia (27,3%), olio di oliva (2,5%), sale, spezie (paprika, timo, basilico, destrosio, cipolla, pepe in polvere, aglio, pepe di Cayenna, rosmarino, zenzero, noce moscata, macis, cardamomo) e vitamina B12.

100g di straccetti hanno la stessa quantità di proteine di 100g di scottona.

zoe666

facendo l'esempio delle proteine, che è quello su cui gli onnivori si concentrano, c'è sempre da specificare che queste ultime non sono naturalmente contenute dentro gli animali, ma gli animali mangiando vegetali le assorbono.
Quindi in realtà per un corretto fabbisogno e per la propria salute, è meglio mangiare direttamente i vegetali che non gli animali che se ne nutrono, in quanto questi ultimi portano nel nostro stomaco grassi saturi ad esempio ( oltre al piccolo particolare che vengono uccisi per il nostro nutrimento quando vivremmo senza problemi - anzi, meglio - senza ).
Quindi no, mangiare animali non copre più semplicemente il fabbisogno proteico o di altro degli umani, anzi, porta solo problematiche, in primis etiche e poi anche di salute.

sagoma

per i grassi saturi, o altro che possa creare problemi, basta regolarsi con le quantità e prediligere alcuni alimenti piuttosto che altri, oppure preparati / cucinati in certi modi invece che in altri, ecc. all'interno dell'insieme dei cibi di origine animale (che non sono tutti equivalenti, e in buona parte non è spazzatura alimentare). E' vero che anche questo poi si tradurrebbe in un dover 'fare attenzione' ma personalmente lo trovo più facile da seguire rispetto alle scelte da dover fare dovendo escludere tutte le opzioni relative a carne, pescce, latte e derivati, uova.
Il mio discorso era circoscritto alle questioni salutistiche, quello etico è più soggettivo. Non consideravo neanche il discorso sensoriale, del piacere e della soddisfazione che si prova mangiando certi piatti, quello sarebbe un altro aspetto da considerare.

zoe666

essenziale e anche molto ben fatta, il classico esempio che faccio allo sfinimento sugli alieni che arrivano e cominciano a comportarsi come esseri superiori
si è attaccata in testa, bella, bella e bella, penso cercherò altro di quest'artista.