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Zanna92 25-06-2013 14:41

Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Sono giunto a questa consapevolezza oggi quando a pranzo ho trovato nel mio piatto pasta con le sarde, un alimento che proprio detesto. Vagando col pensiero, mi sono reso conto che non mi piace molto la pasta in generale (tranne poche eccezioni) e nello specifico odio anche la pasta alla norma e quasi tutte le pietanze dove si trovano in quantità salsa (tirerei in testa agli spagnoli tutti i pomodori che ci hanno importato dal Sudamerica) melanzane ecc. , insomma, elementi tipici della cucina meridionale, e non gradisco neanche il cibo da strada siciliano come le famose panelle. Sono l'unico o c'è qualcun altro?

Zanna92 25-06-2013 14:48

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Architeuthis (Messaggio 1097791)
forse perchè hai paura che sia roba troppo pesante e grassa e vuoi mantenere la forma?

No,no, è proprio il sapore, ad esempio la salsa troppo abbondante mi fa venire la nausea, infatti ho smesso di comprare le pizzette proprio per questo motivo. Del resto non guardo molto alla linea, infatti mangio abbastanza anche alimenti pesanti, fritture ecc.

Zanna92 25-06-2013 14:53

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da zucchina (Messaggio 1097794)
a me piace molto la pasta con solo un pò d'olio (per esempio i tortellini sono migliori con l'olio che con la panna o altri condimenti secondo me), oppure forma e olio (per es le farfalle)

Ah si i tortellini mi piacciono molto, soprattutto in brodo, e gradisco tiepidamente anche la pasta aglio,olio e peperoncino solo se accompagnata da abbondante parmigiano. Ma quest'ultima fa parte della cucina meridionale o è un piato italiano generico? :interrogativo:

Zanna92 25-06-2013 14:57

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Architeuthis (Messaggio 1097797)
ah allora sei un siciliano atipico,
io quando sono stato in Sicilia mi sono sempre trovato bene col cibo,ho scoperto che si può mangiare l'insalata senza condirla ed è anche buona,
però a molta gente troppo il condimento eccessivo non garba,a me piace molto invece il sugo in eccesso,tipo sugo alla pasta e non pasta al sugo:ridacchiare:
il pesto no però ,perchè è troppo indigesto se è tanto.

In effetti pure un mio amico di origini siciliane mangia la pasta quasi in bianco e lascia tutto il sugo nel piatto,che brutto:(

Lo so, io riesco a mangiare la salsa solo se è accompagnata da qualcosa a base di carne, come ad esempio nei casi della pasta al ragù, della pasta al forno, delle lasagne ecc. e questi sono alcuni tra i pochi piatti della cucina meridionale che gradisco mangiare. Almeno la pizza mi piace ancora :sisi:

Zanna92 25-06-2013 15:02

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da zucchina (Messaggio 1097801)
io adoro spaghetti aglio olio e peperoncino! penso sia generico della cucina italiana.....

invece degli amici siciliani quando ero piccola ci avevano insegnato la ricetta di spaghetti con aglio, olio, pangrattato e tonno, che mi piaccion molto... non so se sia una tipica ricetta siciliana però

Aaaaargh, il pangrattato purtroppo è tipico della cucina siciliana, lo odio proprio, è il motivo per il quale detesto la pasta con le sarde :testata:

LeonardKraditor 25-06-2013 15:07

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Il pangrattato sulla pasta si usa molto a Palermo.

E invece, Varg, immagino che anche la caponata di melanzane ti faccia schifo.
E sei mai venuto dalle mie parti (Trapani) ad assaggiare il cous cous col pesce? :sbavare:

Zanna92 25-06-2013 15:08

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Architeuthis (Messaggio 1097804)
gli arancini invece ti piacciono?

Solo quelli al burro, perché in quelli al ragù c'è troppa salsa e ci sono anche i piselli, che in bianco mi piacciono ma che accompagnati dalla salsa detesto, tranne che nel caso di lasagne e pasta al forno.

LeonardKraditor 25-06-2013 15:10

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Caxxo, io gli arancini li adoro solo ed esclusivamente con carne!
Col burro... :(

Zanna92 25-06-2013 15:11

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097806)
Il pangrattato sulla pasta si usa molto a Palermo.

E invece, Varg, immagino che anche la caponata di melanzane ti faccia schifo.
E sei mai venuto dalle mie parti (Trapani) ad assaggiare il cous cous col pesce? :sbavare:

Stranamente la caponata riesco a mangiarla nonostante l'invasiva presenza delle meolanzane :sisi: Ovvio, i piatti a base di pesce mi piacciono molto, soprattutto il couscous, ma anche la paella, il cacciucco ecc, anche se purtroppo più che altro mangio quelli surgelati che si trovano al supermercato :mrgreen:

Efits 25-06-2013 15:11

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
La maggior parte dei piatti li trovo ottimi, molti ben preferibili rispetto a quelli della mia regione(Piemonte) ma anche io preferisco roba non troppo "ricca" di sughi e olio, più che guardando alla linea per una questione di abitudine.
I dolci poi =Q__
C'è poi una varietà tale di sapori che dubito sia possibile aborrire in pieno tutta la cucina regionale.
Malsopporto giusto le melanzane, broccoli e cime di rapa che talvolta vengono utilizzate.

An.dream 25-06-2013 15:12

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Io non ho particolari problemi, anzi trovo che la cucina meridionale sia più saporita nonostante qualche sapore forte non garbi nemmeno a me.
Comunque Varg penso che anche le fritture siano più del Sud, nel senso che al Nord ho notato che si frigge molto meno. Poi non so, magari è la mia famiglia che frigge e rifrigge di tutto :D

Zanna92 25-06-2013 15:17

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da An.dream (Messaggio 1097812)
Io non ho particolari problemi, anzi trovo che la cucina meridionale sia più saporita nonostante qualche sapore forte non garbi nemmeno a me.
Comunque Varg penso che anche le fritture siano più del Sud, nel senso che al Nord ho notato che si frigge molto meno. Poi non so, magari è la mia famiglia che frigge e rifrigge di tutto :D

Vabbè, per fritture io intendo perlopiù patatine fritte in pizzeria e qualche frittata cucinata dai miei :sisi:

Moonwatcher 25-06-2013 15:53

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Varg (Messaggio 1097795)
Agradisco tiepidamente anche la pasta aglio,olio e peperoncino solo se accompagnata da abbondante parmigiano

Il parmigiano sulla pasta aglio, olio e peperoncino :interrogativo:

Zanna92 25-06-2013 16:02

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Moonwatcher (Messaggio 1097824)
Il parmigiano sulla pasta aglio, olio e peperoncino :interrogativo:

Si, si può dire che qua sia parte integrante della ricetta, da te no?

suicida 25-06-2013 16:20

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097806)
Il pangrattato sulla pasta si usa molto a Palermo.

E invece, Varg, immagino che anche la caponata di melanzane ti faccia schifo.
E sei mai venuto dalle mie parti (Trapani) ad assaggiare il cous cous col pesce? :sbavare:

Non solo sei siciliano, ma pure trapanese. A fine luglio sarò giù "in vacanza" dai miei, con la compagna e un amica (che non parlano italiano). Che dici, ce la facciamo una birra? L'ultima volta sono stato al "Beats" (credo si chiami così). Buona musica, ricordo affinità divergenze e il primo dei Deftones, dico in caso non ci fosse miglior alternativa. Almeno chiacchero in italiano con te (e di cose interessanti), mentre con quelle non ci capisco una mazza.
Ah, scusate l'OT. A me piace la cucina, tutta. Ma la pasta confezionata rompe la minchia dopo un paio di volte a settimana. Preferisco farla in casa.

Zanna92 25-06-2013 16:26

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da suicida (Messaggio 1097836)
Non solo sei siciliano, ma pure trapanese. A fine luglio sarò giù "in vacanza" dai miei, con la compagna e un amica (che non parlano italiano). Che dici, ce la facciamo una birra? L'ultima volta sono stato al "Beats" (credo si chiami così). Buona musica, ricordo affinità divergenze e il primo dei Deftones, dico in caso non ci fosse miglior alternativa. Almeno chiacchero in italiano con te (e di cose interessanti), mentre con quelle non ci capisco una mazza.
Ah, scusate l'OT. A me piace la cucina, tutta. Ma la pasta confezionata rompe la minchia dopo un paio di volte a settimana. Preferisco farla in casa.

Ma perché tu dove risiedi?

suicida 25-06-2013 16:28

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Varg (Messaggio 1097839)
Ma perché tu dove risiedi?

sono in svizzera e mi sa che mi toccherà restarci per un bel pò.

LeonardKraditor 25-06-2013 16:42

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da suicida (Messaggio 1097836)
Non solo sei siciliano, ma pure trapanese. A fine luglio sarò giù "in vacanza" dai miei, con la compagna e un amica (che non parlano italiano). Che dici, ce la facciamo una birra? L'ultima volta sono stato al "Beats" (credo si chiami così). Buona musica, ricordo affinità divergenze e il primo dei Deftones, dico in caso non ci fosse miglior alternativa. Almeno chiacchero in italiano con te (e di cose interessanti), mentre con quelle non ci capisco una mazza.
Ah, scusate l'OT. A me piace la cucina, tutta. Ma la pasta confezionata rompe la minchia dopo un paio di volte a settimana. Preferisco farla in casa.

Ti ho risposto sulla bacheca per non andare troppo OT ;)

Blackrose 25-06-2013 16:44

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
beato te, piacerebbe anche a me odiarla, almeno resterei sempre in forma senza troppi sforzi!:D

invece a me piace proprio di tutto, sia cucina italiana (nord e sud), che etnica XD

Blackrose 25-06-2013 16:48

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097806)
Il pangrattato sulla pasta si usa molto a Palermo.

E invece, Varg, immagino che anche la caponata di melanzane ti faccia schifo.
E sei mai venuto dalle mie parti (Trapani) ad assaggiare il cous cous col pesce? :sbavare:

io adoro il cous cous, ma col pesce non l'ho mai assaggiato, sarà sicuramente buono anche così..

LeonardKraditor 25-06-2013 16:51

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Blackrose (Messaggio 1097845)
io adoro il cous cous, ma col pesce non l'ho mai assaggiato, sarà sicuramente buono anche così..

Una delizia! Si fa col pesce in brodo.
Quindi non è come molti si immaginano, ovvero cous cous con le verdure.

Blackrose 25-06-2013 16:55

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097846)
Una delizia! Si fa col pesce in brodo.
Quindi non è come molti si immaginano, ovvero cous cous con le verdure.

Ah quindi col pesce è proprio la ricetta vera e propria? io credevo dipendesse dalla zona, un po' come per la paella per dire, che a seconda del posto cambiano gli ingredienti

Moonwatcher 25-06-2013 17:03

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Varg (Messaggio 1097825)
Si, si può dire che qua sia parte integrante della ricetta, da te no?

No, direi di no :interrogativo:

E comunque io il parmigiano non lo metto quasi su nessun tipo di pasta :pensando:

LeonardKraditor 25-06-2013 17:04

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Blackrose (Messaggio 1097849)
Ah quindi col pesce è proprio la ricetta vera e propria? io credevo dipendesse dalla zona, un po' come per la paella per dire, che a seconda del posto cambiano gli ingredienti

No, vabbe', anche qui si preparano altre ricette col cous cous, ma per me quello col pesce è il migliore.
E' una ricetta proprio tipica della mia città.
La ricetta originale (quella africana) credo vari di zona a zona, alcuni lo fanno con le verdure, altri con la carne e altri ancora col pesce.

Zanna92 25-06-2013 17:05

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Blackrose (Messaggio 1097844)
beato te, piacerebbe anche a me odiarla, almeno resterei sempre in forma senza troppi sforzi!:D

invece a me piace proprio di tutto, sia cucina italiana (nord e sud), che etnica XD

Ma io mica rimango in forma, perché mangio roba pesante tipo pasta alla carbonara o pane con la milza, quest'ultimo a parer mio il miglior cibo da strada siciliano :sisi: . Io non mangio quasi mai etnico, più che altro perché nei locali etnici si paga un bel po' ed i miei amici non vogliono spendere tutti sti soldi.

LeonardKraditor 25-06-2013 17:06

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Mai provato il panino con la milza. Mi fa un po' senso.
Dicono tutti che sia buonissimo, ma io non ce la faccio.

Zanna92 25-06-2013 17:07

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Moonwatcher (Messaggio 1097853)
No, direi di no :interrogativo:

E comunque io il parmigiano non lo metto quasi su nessun tipo di pasta :pensando:

No, qua nelle trattorie se ordini pasta alla carrettiera (che poi sarebbe aglio,olio e peperoncino) in genere te la servono con parmigiano abbondante. Il parmigiano poi lo metto in praticamente qualsiasi pasta tranne quella con il pesce.

Zanna92 25-06-2013 17:09

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097856)
Mai provato il panino con la milza. Mi fa un po' senso.
Dicono tutti che sia buonissimo, ma io non ce la faccio.

Ti consiglio di provarlo qualche volta, chiudi gli occhi e prendine un boccone, non sai cosa ti perdi se non lo mangi :mrgreen:

LeonardKraditor 25-06-2013 17:10

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Varg (Messaggio 1097859)
Ti consiglio di provarlo qualche volta, chiudi gli occhi e prendine un boccone, non sai cosa ti perdi se non lo mangi :mrgreen:

Sì, ho sempre pensato che prima o poi finirò per assaggiarlo.

Moonwatcher 25-06-2013 17:10

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
E vabbè non ti piace la cucina meridionale ma poi si scopre che ti piacciono la caponata, il cous cous, addirittura il pane ca meusa... :sisi:

Non ti piaccion le salse, il pangrattato... :pensando:

Una curiosità: la cassata? Ti piace o la trovi stucchevole? :pensando:

Zanna92 25-06-2013 17:11

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097860)
Sì, ho sempre pensato che prima o poi finirò per assaggiarlo.

Ti consiglio di provare la versione senza ricotta fresca, solo milza,sale e formaggio o limone, se ti fai mettere anche la ricotta dipende dove vai rischi di intossicarti :sisi:

Moonwatcher 25-06-2013 17:12

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da LeonardKraditor (Messaggio 1097860)
Sì, ho sempre pensato che prima o poi finirò per assaggiarlo.

Io lo assaggiai nella mia prima e sinora unica visita sicula... :D se ben ricordo un po' viscido ma buono. :ridacchiare:

Ah, perché si usa farlo anche con la ricotta? :pensando:

LeonardKraditor 25-06-2013 17:13

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Varg (Messaggio 1097863)
Ti consiglio di provare la versione senza ricotta fresca, solo milza,sale e formaggio o limone, se ti fai mettere anche la ricotta dipende dove vai rischi di intossicarti :sisi:

Grazie :D, mia sorella e mio cognato vivono a Palermo, loro mi sapranno portare in un posto di fiducia, spero.

Lino_57 25-06-2013 17:13

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Spaghetti Aglio olio e peperoncino era tipico del centro-sud... al giorno d'oggi, ormai... Per il formaggio su detta pietanza: no comment...
Credo che i miei nonni (nati alla fine del 1800!) non l'abbiano mai mangiata (in friuli). Io neppure, da bambino. Considera che fino agli anni 60 al nord veniva usato il burro al posto dell'olio, e l'olio di oliva (extravergine) costava carissimo...

Zanna92 25-06-2013 17:15

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Moonwatcher (Messaggio 1097862)
E vabbè non ti piace la cucina meridionale ma poi si scopre che ti piacciono la caponata, il cous cous, addirittura il pane ca meusa... :sisi:

Non ti piaccion le salse, il pangrattato... :pensando:

Una curiosità: la cassata? Ti piace o la trovi stucchevole?

Vabbè infatti ho scritto "quasi tutta", ma poi la caponata non che mi piaccia molto, la mangio moooolto occasionalmente, ed il couscous non è che sia originaria del luogo :sisi: Per quanto riguarda la cassata non mi piace molto, la trovo troppo dolce,quando la mangio tolgo sempre i canditi , sarà che preferisco il salato :nonso:

LeonardKraditor 25-06-2013 17:15

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Moonwatcher (Messaggio 1097864)
Io lo assaggiai nella mia prima e sinora unica visita sicula... :D se ben ricordo un po' viscido ma buono. :ridacchiare:

Lo avevo immaginato: hai scritto il nome in dialetto perfetto :perfetto:
Sì sì, qualcuno mette ancora la ricotta.
Comunque a Trapani non si trova facilmente (qualcuno lo fa, ma pochi), ma vanno per la maggiore i panini con le panelle.
Le panelle le adoro.

Zanna92 25-06-2013 17:18

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Moonwatcher (Messaggio 1097864)
Io lo assaggiai nella mia prima e sinora unica visita sicula... :D se ben ricordo un po' viscido ma buono. :ridacchiare:

Ah, perché si usa farlo anche con la ricotta? :pensando:

Non tuti per fortuna, alcuni si, io lo ho provato una volta sola con la ricotta fresca, a pate che mi ha sdegnato il sapore, ma poi ho avuto pure problemi di stomaco, quindi lo sconsiglio per quanto possibile :mrgreen:

Zanna92 25-06-2013 17:24

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Lino_57 (Messaggio 1097866)
Spaghetti Aglio olio e peperoncino era tipico del centro-sud... al giorno d'oggi, ormai... Per il formaggio su detta pietanza: no comment...
Credo che i miei nonni (nati alla fine del 1800!) non l'abbiano mai mangiata (in friuli). Io neppure, da bambino. Considera che fino agli anni 60 al nord veniva usato il burro al posto dell'olio, e l'olio di oliva (extravergine) costava carissimo...

La dieta ormai è cambiata dappertutto nell'ultimo secolo,conta che io miei nonni mangiavano carne una sola volta all'anno quando ammazzavano il maiale,come quasi tute le persone in Sicilia penso, dato che qua l'economia era prevalentemente agricola. Immagino che questo influisse sulla costituzione fisica e l'altezza media, infatti quando mia nonna era ancora viva ed andavo a trovarla in paese nnon riuscivo a passare dalle porte, e qualche volta sono anche rimasto incastrato in cantina :mrgreen:

Suttree 25-06-2013 17:27

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Io sono del Piemonte e non mi piacciono alcuni cibi tipici della mia zona ad es. polenta, bollito, fritto misto ecc. I cibi del Sud mi piacciono molto invece :sbavare: a parte i dolci che trovo un po' nauseanti ( soprattutto quelli con la cannella che non mi piace).
Anche io la pasta aglio olio e peperoncino la mangio con abbondante parmigiano :bene:

Blackrose 25-06-2013 17:29

Re: Detesto buona parte della cucina meridionale,sono l'unico?
 
Quote:

Originariamente inviata da Varg (Messaggio 1097855)
Ma io mica rimango in forma, perché mangio roba pesante tipo pasta alla carbonara o pane con la milza, quest'ultimo a parer mio il miglior cibo da strada siciliano :sisi: . Io non mangio quasi mai etnico, più che altro perché nei locali etnici si paga un bel po' ed i miei amici non vogliono spendere tutti sti soldi.

ah, ma nemmeno io spendo tanto, non credere, vado nei posti dove fanno all you can eat:mrgreen:


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