Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Della pizza alla Napoletana.
Per secoli, per milleni, oserie dire, gli uomini e prima di loro di dinosauri, hanno sempre, o quasi sempre, scartato il cornicione della pizza. Del resto che senso avrebbe mangiare un pezzo di pane spesso completamente carbonizzato, o gommoso, privo di condimento e completamente insapore? E così è andato avanti il mondo: si mangia e si gusta il centro della pizza e il cornicione lo scarti.
finchè un giorno ti arrivano i programmi di cucina con gli chef stellati e arrivano anche gli influencer della pippa e gli yuotubers espertoni culinari della vera pizza, che non può essere che quella chge fanbno a Napoli, che ti vengono a dire che...nooo il cornicione della pizza è la parte più buona! La vera pizza è solo quella napoletana e a Napoli la fanno con il cornicione grosso e spesso. Ecco il cornicione spesso è garanzia di una pizza eccellente, di una pizza autentica...la vera margherita!
E così ora tutti i beoti mangiatori di pizza, vanno alla ricerca della pizza col cornicione spesso e grosso, salvo poi che alla fine lo scartano lo stesso. E tutte le pizzerie si sono messe a fare la pizza col cornicione grosso, fondamentalmente perchè hanno capito che: più è grande il cornicione e meno condimento ci mettono e così risparmiano una cifra su pomodoro e mozzarella. Fondamentalmente questo è il motivo per cui i furbi napoletani fanno la pizza col cornicione spesso e il motivo per cui viene tanto pubblicizata. E poi ci sono le pizza gourmet: quelle pizze che sono tute un cornicione, con una burrata in mezzo all'unico centimettro quadro di impasto rimasto in mezzo alla ciamebella. Ecco più che pizze sembrano ciambelle.
E quinjdi tutto questo per dirvi che stasera me so magnato una pizza con un cornicione sottilissimo, con tanto sugo sopra e tanto condimento e me la sono goduta alla stragrande. Lascio volentieri agli esperti il masticare per ore dei gommosi e carbonizati cornicioni autentici e tradizionali della vera pizza Napoletana.

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

bravo, le pizze come quella che hai mangiato tu sono le migliori.

(io invece ho mangiato una pizza mediocre, ma almeno costava poco ed era a pochi metri da casa mia :mrgreen:)

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

io la mangio la crosta della pizza , a me piace il pane in tutte le sue forme , mangio la pasta al pomodoro col pane per smorzare il sapore :sisi:

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

E non ci fai la scarpetta alla polenta col pane? :sarcastico:

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

tu scherzi ma l ho fatto davvero , poi c ho fatto caso e mi so fermato :sisi: mentre mangiavo la polenta ho cercato la rosetta d accompagno :sisi:

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Sei stato cresciuto meglio di così :mannaggia:

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Tutti pizzaioli, tutti esperti di tutto, Cristo

Non esiste più gente ignorante:(

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Immagino la delusione dopo un (primo pezzo del) titolo così invitante lol.

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Esiste gente ignorante che ormai crede di sapere tutto, hanno scassato il cazzo li odio

Manco mangiare una pizza che ormai devi valutare l’umidità media dell’impatto ma porco ma ringrazia che mangi Dio

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

sì, assolutamente. Più andavo avanti a leggere e più rimanevo perplesso hey, ma di che si parla qua?.
Quantomeno alla fine ho letto che ha gusti della pizza simili ai miei, il minimo per riscattare la delusione innescata da quel bel titolo :mrgreen:

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Scusate se mi sale il firmamento ma ormai con gli altri non puoi più fare un cazzo che c’è sempre l’esperto o gli esperti di stocazzo per qualsiasi cosa ma Cristo Dio

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

La pizza senza la crosta nun me biasce, me sembra de magnà na focaccia no na pizza

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Io volevo questo di cornicione comunque

https://youtu.be/DHQngnnHE_0?si=L9BcRf3Q8xjxi4Ey

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

nemmeno io. Però in genere il cornicione non sa di nulla e a volte è pure gommoso. Quindi preferisco senz'altro quelle con poco cornicione e tanto condimento

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

allora mangiamoci tutti una pinsa e ognuno mette quel cacchio vuole lui :D niente bordi niente storie XD

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

L'importante è che ci sta a pummarola 'ncoppa

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Qui hanno la fissa dell'impasto basso. Bassissimo. Il risultato è un cumulo di condimento che straripa dai bordi, infracicandoli.
Hanno risolto così ogni dibattito sui cornicioni, e anche sul sapore stesso dell'impasto..:bene:

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Non so che pizze napoletani magni perché i cornicioni sono tutti regolari qui. Chiaramente dipende dalla pizzeria, quello va da sé. E se non ti mangi il cornicione, come me che subito mi sazio, nessuno ti caga il cazzo. Dove starebbe lo spreco? 20 centesimi di pane?
Quindi o stai in mezzo a gente particolarmente rompicoglioni o ti fai influenzare troppo l'umore dagli influencers su tikketokkerz.

Re: Gettiamoci dal cornicione, o il cornicione è da gettare?
 

Sempre mangiato il crostone della pizza, mi piace pure.