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Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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Un piatto tipicamente estivo ci ho messo una melanzana,un peperone,una zucchina,patate,cipolla,basilico,timo,tutto tagliato a cubetti come meglio ho potuto e poi ho cotto tutto in umido,aggiungendo un pò di olio di oliva.
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Re: La Cucina del Forum
Per lunedì a pranzo o cena voglio preparare un arrosto con castagne, prugne, cipolline e patate novelle.
Arista di maiale o coniglio disossato legato con lo spago, marinato il giorno prima con vino bianco, olio, un goccio di salsa di soia, miele, succo di prugna, timo abbondante. Rosolato a fiamma viva quanto basta, poi in forno per un'oretta bagnato con la marinata. Nel frattempo scotto le cipolline in padella con olio, miele e aceto di mele, così da dargli una nota agrodolce, e arrostisco le castagne per poi sbucciarle. A metà cottura della carne, aggiungo patate e castagne. A quindici minuti dalla fine aggiungo le cipolline e le prugne rimaste tagliate a metà. A cottura ultimata, tolgo l'arrosto e gli altri ingredienti, che lascio riposare nel piatto di portata. Aggiungo qualche fiocco di burro al fondo, lo frullo e lo faccio ritirare sui fornelli quanto basta. Mi piacerebbe anche fare degli yorkshire pudding di accompagnamento, ma non ho lo stampo adatto. In alternativa, rosette o panini al latte ripassati in forno fino a diventare croccanti. |
Re: La Cucina del Forum
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L'altra sera ho avuto ospiti a cena,ho cucinato la pasta a forno con ragù,besciamella,mozzarellla e piselli:
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Re: La Cucina del Forum
Vorrei convertirmi alla cottura al vapore ma siccome non so cucinare, stavo pensando di comprare un microonde che cuoce al vapore. Mi sembra che esistono. Qualcuno ne sa qualcosa?
Altrimenti come si cuoce al vapore in maniera pratica? Con che attrezzi? Tenete presente che mi sono già rassegnato da tempo al fatto che quello che cucino e mangio non sappia di nulla. Inoltre ho vari problemi alimentari e mangio quasi solo roba scondita, riso e pasta in bianco, carne bianca e pesce ai ferri.. |
Re: La Cucina del Forum
Per pranzo sono sul fuoco macco (purè di fave secche) e cicoria ripassata con aglio e peperoncino.
Per cena ho messo a marinare le alici al forno avanzate da ieri sera con abbondante cipolla, succo e scorza di limone, prezzemolo, vino bianco e olio. |
Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
Ho preparato piadina integrale con speck, spinaci, cipolle rosse, pomodori secchi, e stracciatella a fine cottura. Le cipolle le ho passate in padella e gli spinaci anche.
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Re: La Cucina del Forum
Arrosticini e zucchine
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Re: La Cucina del Forum
Signore e Signori, oggi ho brutte intenzioni :sisi:
Ho appena preparato il tiramisù al marsala.. è il dolce della mia infanzia, troppo ricordi :mrgreen: |
Re: La Cucina del Forum
Stasera farò dei medaglioni di riso croccanti con: gamberi e stracciatella; avocado e salmone. Poi un curry di pollo accompagnato da riso basmati. Manca un dolce, a cui penserò nel pomeriggio.
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Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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Stasera mi sono deliziata il palato con mousse panna montata e caffè freddo,ogni tanto ci vuole:
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È una friggitrice integrata in un robot da cucina o è a parte? |
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Re: La Cucina del Forum
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Cheecake con 500 gr di mascarpone,500 gr di nutella,base di biscotti secchi al burro,decorata con granella di pistacchio e canditi.
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Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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Ragazzi come state?? È da molto che non scrivo e la discussione si è un po' smorzata, non sareste d'accordo a ravvivarla?
Io nel frattempo posto questa Crostata Grenoble! :arrossire: |
Re: La Cucina del Forum
Complimenti,è invitante, cosa c'è dentro?
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Re: La Cucina del Forum
Ciao Surrounded, grazie.
Ci sono noci, miele e scorza di limone. :) |
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