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NoSurrender 22-08-2023 01:47

Re: La Cucina del Forum
 
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Originariamente inviata da Abuela (Messaggio 2870128)
Sono dei noodles conditi con una salsina al.burro di arachidi. Ci andrebbe: burro di arachidi 1cc generoso, 1 cc di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo, aglio, poi ci andrebbe la salsa piccante, io non ce l ho e ho messo il peperoncino e anche lo zenzero (manco questo avevo).
Devo dire che l olio di sesamo mi piace moltissimo in queste ricette orientali usato a crudo. Pure le melanzane ho fatto alla orientale fredde, buonissime.

Magari la provo per condirmi i legumi!

Smeraldina 22-08-2023 13:31

Re: La Cucina del Forum
 
1 allegato(i)
Un piatto tipicamente estivo ci ho messo una melanzana,un peperone,una zucchina,patate,cipolla,basilico,timo,tutto tagliato a cubetti come meglio ho potuto e poi ho cotto tutto in umido,aggiungendo un pò di olio di oliva.

Angus 15-10-2023 01:39

Re: La Cucina del Forum
 
Per lunedì a pranzo o cena voglio preparare un arrosto con castagne, prugne, cipolline e patate novelle.

Arista di maiale o coniglio disossato legato con lo spago, marinato il giorno prima con vino bianco, olio, un goccio di salsa di soia, miele, succo di prugna, timo abbondante.

Rosolato a fiamma viva quanto basta, poi in forno per un'oretta bagnato con la marinata. Nel frattempo scotto le cipolline in padella con olio, miele e aceto di mele, così da dargli una nota agrodolce, e arrostisco le castagne per poi sbucciarle. A metà cottura della carne, aggiungo patate e castagne. A quindici minuti dalla fine aggiungo le cipolline e le prugne rimaste tagliate a metà.

A cottura ultimata, tolgo l'arrosto e gli altri ingredienti, che lascio riposare nel piatto di portata. Aggiungo qualche fiocco di burro al fondo, lo frullo e lo faccio ritirare sui fornelli quanto basta.

Mi piacerebbe anche fare degli yorkshire pudding di accompagnamento, ma non ho lo stampo adatto. In alternativa, rosette o panini al latte ripassati in forno fino a diventare croccanti.

Smeraldina 15-10-2023 07:48

Re: La Cucina del Forum
 
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L'altra sera ho avuto ospiti a cena,ho cucinato la pasta a forno con ragù,besciamella,mozzarellla e piselli:

esteem 05-11-2023 18:24

Re: La Cucina del Forum
 
Vorrei convertirmi alla cottura al vapore ma siccome non so cucinare, stavo pensando di comprare un microonde che cuoce al vapore. Mi sembra che esistono. Qualcuno ne sa qualcosa?
Altrimenti come si cuoce al vapore in maniera pratica? Con che attrezzi?

Tenete presente che mi sono già rassegnato da tempo al fatto che quello che cucino e mangio non sappia di nulla. Inoltre ho vari problemi alimentari e mangio quasi solo roba scondita, riso e pasta in bianco, carne bianca e pesce ai ferri..

Angus 25-11-2023 13:26

Re: La Cucina del Forum
 
Per pranzo sono sul fuoco macco (purè di fave secche) e cicoria ripassata con aglio e peperoncino.

Per cena ho messo a marinare le alici al forno avanzate da ieri sera con abbondante cipolla, succo e scorza di limone, prezzemolo, vino bianco e olio.

NoSurrender 26-11-2023 09:42

Re: La Cucina del Forum
 
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Originariamente inviata da niubi (Messaggio 2896662)
Vorrei convertirmi alla cottura al vapore ma siccome non so cucinare, stavo pensando di comprare un microonde che cuoce al vapore. Mi sembra che esistono. Qualcuno ne sa qualcosa?
Altrimenti come si cuoce al vapore in maniera pratica? Con che attrezzi?

Tenete presente che mi sono già rassegnato da tempo al fatto che quello che cucino e mangio non sappia di nulla. Inoltre ho vari problemi alimentari e mangio quasi solo roba scondita, riso e pasta in bianco, carne bianca e pesce ai ferri..

Purtroppo non ti so aiutare niubi, anzi il microonde ho smesso di usarlo perchè alcuni dicono che sia dannoso, altri invece dicono di no...io nel dubbio non lo uso.

anahí 29-11-2023 15:37

Re: La Cucina del Forum
 
Ho preparato piadina integrale con speck, spinaci, cipolle rosse, pomodori secchi, e stracciatella a fine cottura. Le cipolle le ho passate in padella e gli spinaci anche.

cumulonembo 29-11-2023 21:46

Re: La Cucina del Forum
 
Arrosticini e zucchine

Xchénnpossoreg? 31-12-2023 12:59

Re: La Cucina del Forum
 
Signore e Signori, oggi ho brutte intenzioni :sisi:
Ho appena preparato il tiramisù al marsala.. è il dolce della mia infanzia, troppo ricordi :mrgreen:

Angus 31-12-2023 13:05

Re: La Cucina del Forum
 
Stasera farò dei medaglioni di riso croccanti con: gamberi e stracciatella; avocado e salmone. Poi un curry di pollo accompagnato da riso basmati. Manca un dolce, a cui penserò nel pomeriggio.

AvolteRitorno 31-12-2023 14:20

Re: La Cucina del Forum
 
Quote:

Originariamente inviata da Angus (Messaggio 2914375)
Stasera farò dei medaglioni di riso croccanti con: gamberi e stracciatella; avocado e salmone. Poi un curry di pollo accompagnato da riso basmati. Manca un dolce, a cui penserò nel pomeriggio.

A che ore devo arrivare? :mrgreen:

Smeraldina 31-12-2023 21:18

Re: La Cucina del Forum
 
1 allegato(i)
Stasera mi sono deliziata il palato con mousse panna montata e caffè freddo,ogni tanto ci vuole:

Tatsuhiro Satō 20-05-2024 12:43

Quote:

Originariamente inviata da Daytona (Messaggio 2955223)
Oggi provo a fare delle crocchette di riso alla zucca in friggitrice ad aria.
Le vedrei meglio al forno con mezzo dito di olio nella leccarda ma magari vengono bene pure così

Ma nella friggitrice ad aria non ci va nemmeno un po' di olio?
È una friggitrice integrata in un robot da cucina o è a parte?

Tatsuhiro Satō 20-05-2024 12:45

Quote:

Originariamente inviata da Smeraldina (Messaggio 2871461)
Un piatto tipicamente estivo ci ho messo una melanzana,un peperone,una zucchina,patate,cipolla,basilico,timo,tutto tagliato a cubetti come meglio ho potuto e poi ho cotto tutto in umido,aggiungendo un pò di olio di oliva.

Anche io faccio una cosa simile, ci aggiungo anche peperoncino, asparagi e funghi surgelati se è fuori stagione.

Smeraldina 15-09-2024 18:06

Re: La Cucina del Forum
 
1 allegato(i)
Cheecake con 500 gr di mascarpone,500 gr di nutella,base di biscotti secchi al burro,decorata con granella di pistacchio e canditi.

Maffo 15-09-2024 20:50

Re: La Cucina del Forum
 
Quote:

Originariamente inviata da Smeraldina (Messaggio 2984096)
Cheecake con 500 gr di mascarpone,500 gr di nutella,base di biscotti secchi al burro,decorata con granella di pistacchio e canditi.

Molto bella! ;)

NoSurrender 22-10-2024 19:46

Re: La Cucina del Forum
 
2 allegato(i)
Ragazzi come state?? È da molto che non scrivo e la discussione si è un po' smorzata, non sareste d'accordo a ravvivarla?

Io nel frattempo posto questa Crostata Grenoble! :arrossire:

Surrounded 22-10-2024 20:33

Re: La Cucina del Forum
 
Complimenti,è invitante, cosa c'è dentro?

NoSurrender 23-10-2024 16:35

Re: La Cucina del Forum
 
Ciao Surrounded, grazie.
Ci sono noci, miele e scorza di limone. :)


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