Re: La Cucina del Forum
 

Mi è stato consigliato, e ho apprezzato subito, un ottimo modo per cuocere il radicchio.
Si tratta di prendere un radicchio tondo, togliere le foglie esterne, e poi tagliarlo a spicchi, come se fosse una mela. 6 spicchi circa.
Poi si cuociono questi spicchi in padella antiaderente coricati su una faccia, e poi girati sull'altra.
Viene buonissimo, brasato sulle facce ma morbido dentro.

Ah però nel fare gli spicchi è importante non rimuovere il "fondo" del radicchio, così lo spicchio rimane integro.

Io il radicchio lo amo, e mangiato così da solo dà il meglio.

Re: La Cucina del Forum
 

Non sarà proprio cucina in senso stretto, ma oggi ho fatto delle robiole di latte vaccino, un paio pensavo di mangiarle fresche, le altre le metto a stagionare, in teoria dovrebbero fare una muffetta bianca edibile all'esterno e cremificare all'interno... Vedremo se sarà così :sarcastico:

Re: La Cucina del Forum
 

Proverò sicuramente anche io, vi farò sapere.

Re: La Cucina del Forum
 

Bella Maffo! Come le fai? Usi il caglio animale immagino...

Re: La Cucina del Forum
 

Queste si fanno senza caglio, coagulano a causa dell'acidità del siero, se cerchi su forumfree come fare le robiole trovi una bella guida (non so se posso mettere il link)

Re: La Cucina del Forum
 

Ieri ho cucinato una ciambella con la panna montata mischiata nell'impasto,
ingredienti:3 uova,160 gr di zucchero,120 ml di olio di semi di girasole,250 ml di panna da montare,1 baccello di vaniglia,50 gr di frumina,250 gr di farina 00,1 bustina di lievito per dolci.
L'ho fatta per regalarla.

Re: La Cucina del Forum
 

Ma li cuoci sulla padella senza nulla o conditi?

Le hai già provate? Come vengono?
Ho scoperto che la gente fa la ricotta in casa col latte non sapevo fosse possibile.

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi mi sono fatta una semplice pizza margherita,l'impasto l'ho fatto io con farina rimacinata,la salsa l'ho fatta con i pomodori ciliegini e la salsa è venuta più dolce,poi l'ho guarnita con formaggio a pasta filante,è venuta soffice e asciutta:

Re: La Cucina del Forum
 

Sempre restando in tema di pizza, questa è la mia.
Sono riuscito a tornare a fare le pizze come le facevo una volta, questa è venuta un po' troppo bruciacchiata e un po' piccola, alla prossima provo a fare meglio.

Re: La Cucina del Forum
 

Giusto un giro d'olio sulla padella.

Re: La Cucina del Forum
 

Ha un ottimo aspetto :D

Re: La Cucina del Forum
 

La mia ultima invenzione che devo dire è venuta divinamente. Modestamente :D
L'ho chiamata torta macedonia :sisi:
Dentro c'è:
1 ricottina da 100g
3 uova
1/2 bicchiere di olio
220g zucchero
220g farina
1 lievito
Mandorle
Succo di una arancia
1 mela
1 banana
1 pesca

Per me ci sta bene qualsiasi frutto. Pure ciliegie e fragole.
Mescolare tutto, sopra ci metto mandorle e zucchero.
Buonaaaa

Allegato 24307

Re: La Cucina del Forum
 

Complimenti Abuela

Re: La Cucina del Forum
 

[IMG]https://i.ibb.co/HBRTQ5B/pizzafagioli.jpg[/IMG]

ho fatto una pizza estiva adatta per questo 8 luglio: cipolle, salsiccia veg e fagioli in salsa chili:riverenza:

Re: La Cucina del Forum
 

sembra buonissima :bene:

Re: La Cucina del Forum
 

Abuela volevo chiederti una cosa:ma con 220 gr di zucchero la torta non viene un pò stucchevole?Ti sto dicendo questo perchè c'è la banana che è un frutto molto dolce.

Re: La Cucina del Forum
 

sembra molto sfiziosa

Re: La Cucina del Forum
 

oggi ho fatto il bloody mary analcolico con

succo di pomodoro
poco succo di limone
salsa worcester
tabasco
pizzico di sale (pochissimo)
ghiaccio
sedano messo come decorazione

Re: La Cucina del Forum
 

Diciamo che io le faccio a sentimento, e che sono per i dolci molto dolci :sisi:
Forse poteva andare benissimo anche con 150g.

Re: La Cucina del Forum
 

cosa si prova a bere un coctkail senza alcol?