Re: La Cucina del Forum
 

ok :bene:

come pensavo allora, ovviamente non la metà di cottura, ma avevo ipotizzato che se facessi un pagnotta più piccola servisse meno tempo per cuocerlo, guarderò come viene la doratura della crosta, e farò dei tentativi

Re: La Cucina del Forum
 

Ecco le creazioni di oggi!

http://farm9.staticflickr.com/8067/8...7ff807b9_z.jpg
DSC02627 di sparks-mn, su Flickr


http://farm9.staticflickr.com/8074/8...91de2444_z.jpg
DSC02636 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

:sbavare: insegnami come si fanno sensei

Re: La Cucina del Forum
 

Ma certo, mandami un messaggio in privato e dimmi quello che ti serve sapere. :)

Re: La Cucina del Forum
 

complimenti NoSurrender!! :bene:
in questo periodo ho tanta voglia di fare i muffin, ma il mio forno non funziona più :(.

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie! (10 caratteri)

Re: La Cucina del Forum
 

Gli esami sono andati alla grande, i biscotti al cocco si stan raffreddando e il polpettone con le patate si sta rosolando in forno. ^^
Vorrei poter fare delle foto, ma la macchina fotografica è rotta e la fotocamera del cellulare fa schifo :testata:

Re: La Cucina del Forum
 

dai medea metti le fotoooooooooooooooo :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

Un'idea malsana mi pervade la mente......ma non è che si possono fare dei video che possono vedere solo gli utenti del forum, oppure protetti da password che io posso dare in privato? :pensando: :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

Mi pare che su youtube puoi fare dei video privati e farli vedere solo ad un gruppo di utenti, ovviamente gli utenti dovranno registrasi su youtube e iscriversi al tuo canale.

Re: La Cucina del Forum
 

Ho sentito che la farina che i pasticceri usano per fare i dolci non e' quella che puoi trofare dal fornaio o al supermercato, ma e' diversa, piu' costosa, specifica per dolci.

La conoscete? Come si chiama?

Re: La Cucina del Forum
 

ecco questo sarebbe un modo......

Che io sappia no, o perlomeno quelle che uso io le si possono trovare ovunque.
Forse si fa fatica a trovare la farina tipo 2, ma le altre si trovano senza problemi.

Re: La Cucina del Forum
 

Piccoli segnali di riappacificamento tra me ed i miei, sarà il Natale! :sisi:
Solo un po' di tensione dovute alle osservazioni per i pezzettini di pesto troppo grossi che ho fatto, ma per il resto tutto è filato liscio, ora tiramisù!

Questa è la foto, per la cronaca mancano due teglie.

http://farm9.staticflickr.com/8075/8...0e12ae85_z.jpg
DSC02660 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Eccolo il "Get Me Up" !!!!!!

http://farm9.staticflickr.com/8221/8...651389d6_z.jpg
DSC02666 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

ma lol sarebbe tiramisù.... che sono scaglie di cioccolato fondente? :applauso::sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

Quanti tortellini! Complimenti!

Re: La Cucina del Forum
 

buono il tiramisù :sbavare:


mia madre prepara solo il fiordilatte bolognese per le feste :mannaggia:

Re: La Cucina del Forum
 

bravo altamekz che l'ha capita!!! esatto sono scaglie di cioccolato

grazie!

suona bene, ma non lo avevo mai sentito prima ad ora cos'è? :pensando:

Re: La Cucina del Forum
 

mi sa che è simile se non uguale al creme caramel :pensando:

Re: La Cucina del Forum
 

io ho appena sfornato i biscottini a forma di omino!!!!!

Re: La Cucina del Forum
 

:bene:


http://1.bp.blogspot.com/_Lu2fYp5iow.../Gingy_web.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Anch'io li volevo fare oggi,poi la pigrizia ha avuto la meglio.
Ma nei prossimi giorni farò i mustaccioli assolutamente.

Re: La Cucina del Forum
 

è questo, sembra buono

http://farm8.staticflickr.com/7173/6...f5bab5d5_o.jpg

lizzie benvenuta nella cucina, metti delle foto! :)

Re: La Cucina del Forum
 

Ieri ho fatto i cupcakes alla vaniglia, guarniti con pasta di zucchero e una mora, e alla Nutella, guarniti coi pistacchi:

http://i50.tinypic.com/16lzkwp.jpg

http://i49.tinypic.com/2zpr0wk.jpg

E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD:

http://i47.tinypic.com/efhvvc.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

hai fatto il testamento? :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

mi hai fatto venire voglia di mangiare qualche schifezza....vado :sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

grande moon, ma sei bravissimo! quanta roba! :)

Re: La Cucina del Forum
 

http://i50.tinypic.com/16lzkwp.jpg

E poi i cake pops a forma di pupazzo di neve e a forma di... boh palline coi confettini XD:

http://i47.tinypic.com/efhvvc.jpg[/quote]

Bellissimi,chissà come saranno buoni:arrossire:...Anche se per oggi ne ho abbasta :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

credo di aver trovato la farina particolare se non mi sbaglio..

vi posto il link:FARINE PROFESSIONALI PASTICCERIA
http://www.molinoalimonti.com/Panettone-Pandoro.asp

In pratica la panettiera dove mia madre va gli ha riferito che le farine usate dai pasticceri non sono le stesse che si trovano in commercio nei supermercati, invece sono farine speciali per specifici dolci e son costose.
Credo che si riferisse a queste nel link.

Re: La Cucina del Forum
 

Prove tecniche di budino caldo e fumante, la prossima foto sarà con lo zabaione sopra :sbavare:

http://farm9.staticflickr.com/8078/8...17408a84_z.jpg
DSC02675 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Ora sto montando i tuorli e lo zucchero per lo zabaione, fra poco la foto...

Re: La Cucina del Forum
 

Eccolo qua, sono molto soddisfatto ma devo sperimentare un modo per ottenere un colore più acceso dello zabaione, forse ho messo troppo marsala....
Comunque molto buono.

http://farm9.staticflickr.com/8215/8...1eb20b5f_z.jpg
DSC02676 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Un po' di budino al cioccolato per domani, dovrebbero essere 3 kg!!! :sisi:

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DSC02772 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Che belli, complimenti! :)

Re: La Cucina del Forum
 

ecco, tre belle cucchiaiate di budino freddo con sopra lo zabaione bello caldo mmmmmmmmmmmmmmmmm........................

http://farm9.staticflickr.com/8511/8...4a9e76fc_z.jpg
DSC02778 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

oddio la forma e il colore lasciano molto a desiderare! sono sicuro che il sapore è ottimo, ma ci voleva un pò di presentazione! :ridacchiare:

Questa presentazione qua fa schifo....hai 20 giorni per farla meglio. ( ok smetto di imitare bastianicicic )

Re: La Cucina del Forum
 

pensa che tra le venti persone circa che lo hanno assaggiato nessuno ha detto che faceva schifo! anzi hanno ripulito tutte le ciotoline che quasi quasi non sembravano neanche state usate.
per quello che riguarda la presentazione non è stata curata di proposito ed è una cosa che non sono molto bravo a fare, però tu che giudichi sono sicuro che ne saprai qualcosa quindi attendo degli illuminanti insegnamenti, te ne sarò molto grato.

Re: La Cucina del Forum
 

azz te la sei presa? :piangere:

Re: La Cucina del Forum
 

no davvero, dico sul serio, non sono capace di presentare diversamente questo piatto.
come potrei fare?

Re: La Cucina del Forum
 

pensavo ad un piatto piano, con tre palline di budino fatte con quello strumento per il gelato, oppure messo dentro alle formine di silicone e lo zabaione intorno a cerchio o semi-cerchio, con una spolverata di zucchero a velo sul budino o cacao sullo zabaione

non mettevo in dubbio il sapore, forse non mi sono spiegato :nonso: , se me lo mettevi davanti forsi mi mangiavo anche il piatto :p