Re: La Cucina del Forum
 

non sono cresciuti, sopra si bruciavano ma son rimasti quasi crudi dentro, il forno è nuovissimo, la ricetta è questa:

Ingredienti (per circa 12 muffin)

gr. 250 di farina 00
2 mele
2 uova intere
gr. 50 di zucchero
gr. 30 di burro fuso tiepido
ml. 180 di latte
una bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
buccia di un limone grattugiata
zucchero a velo

In una terrina, mescolate la farina setacciata con il lievito, il sale, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
In un'altra terrina, sbattete le uova, aggiungete il latte e il burro fuso tiepido.
Unite il composto di uova alle farine e mescolate bene.
Grattugiate mezza mela, il resto tagliatele a cubetti.
Unitele al composto, mettete negli appositi stampini e infornate a 180° (forno già caldo) per circa 15/20 minuti o fino a che non risultano belli dorati.
Spolverizzateli con zucchero.

Re: La Cucina del Forum
 

si ma in privato perchè è la ricetta del mio ristorante quindi è segreta.

brava, faccela vedere :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

Madò è troppo buona...l'ho fatta anche io però l'ho farcita con la panna.

Re: La Cucina del Forum
 

Giuro che dal vivo ha un aspetto meno pietoso, però ce l'ho messa tutta oh :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

e dentro è rossa :sbavare: ?

http://ricette.giallozafferano.it/im...63/preview.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Guarda bene, così li devi fare! :sisi:

Muffin mela e cannella.

http://farm9.staticflickr.com/8346/8...8cd883cc_z.jpg
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http://farm9.staticflickr.com/8349/8...043e3ddf_z.jpg
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http://farm9.staticflickr.com/8481/8...5f059fd8_z.jpg
DSC02213 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Che bell' idea! :)

Re: La Cucina del Forum
 

per partecipare a questo giochino culinario dovrei prima fare un corso di cucina con NoSurrender :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

ce l'avessi il tempo per cucinare qualcosa....

Re: La Cucina del Forum
 

A Parma so che c'è un'ottima cucina, sai fare i tortelli di erbette?

Re: La Cucina del Forum
 

onorato :)

Re: La Cucina del Forum
 

Che bello questo posto! :)

Io amo cucinare, infatti la cucina è la parte della casa dove trascorro gran parte del tempo, preparando e sperimentando sempre nuovi piatti.

Domani per pranzo preparerò spinaci pastellati e cotolotte alla valdostana.

http://blog.giallozafferano.it/dolce...7/IMG_6319.jpg


Ingradienti per 4 persone:

100 gr. di spinaci freschi
100 gr. di farina
1 uovo
Olio d'oliva extra-vergine
80 gr. di vino bianco
Sale
Pepe


Fare una pastella con uovo, farina, vino bianco, sale e pepe, inserire gli spinaci cotti, formare delle quenelle e friggere. Cospargere di sale e pepe e servire ben caldi.


http://ricette.donnamoderna.com/var/...er_grande3.jpg


Ingredienti per 4 pesone:
4 fettine di tacchino (sottili)
4 fette di edamer
4 fette di prosciutto cotto
2 uova
Farina
Pangrattato
Olio d'oliva extra- vergine
Sale


Farcire le fettine di tacchino con prosciutto cotto e formaggio edamer chiuderle a fagottino e panare all'inglese ( farina, uovo e pangrattato). Salare e servire ben calde.

Re: La Cucina del Forum
 

Oh sì, che buoni! :)

Re: La Cucina del Forum
 

Peccato, anch'io avrei voluto partecipare al giochino.

Re: La Cucina del Forum
 

Mi accingo a preparare un ciambellone tipo Mr day, dopo posto la foto se esce decentemente :3

Re: La Cucina del Forum
 

Com'è venuto?

Re: La Cucina del Forum
 

Bene, ora tra un ritaglio di tempo e l'altro sto facendo di nuovo la crostata crema pasticcera e fragole, ieri ho fatto la crema ed in attesa che sia finita eccone una foto un'istante dopo averla tolta dal fuoco:

http://farm9.staticflickr.com/8481/8...30d2665f_z.jpg
IMAG0014 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Secondo step, la pasta frolla:

http://farm9.staticflickr.com/8488/8...55c268ec_z.jpg
DSC02598 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie.
Si ho messo un foglio di carta d'alluminio e un kg di fagioli secchi, la prossima volta provo a bucarla soltanto perchè a lavorare mi hanno detto che è abbastanza per non farla crescere.

Re: La Cucina del Forum
 

Ed ecco il risultato finale!!! :)

http://farm9.staticflickr.com/8346/8...ed173f25_z.jpg
DSC02607 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

NoCakeBossSurrender , massimo rispetto :)

Re: La Cucina del Forum
 

:sbavare: :bene: :riverenza:

Re: La Cucina del Forum
 

Gentilissimi!

Re: La Cucina del Forum
 

In questo periodo sto tornando a sfornare pane, ecco una ciabatta:

http://farm9.staticflickr.com/8341/8...ea991f51_z.jpg
DSC02613 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Ho degli esami a breve e una marea di cose in testa che vorrei fare ma non posso (segnate sulla lista del "Cavoli, devo fare assolutamente..."). :( Spero di poter far qualcosa una volta finiti. :(

Re: La Cucina del Forum
 

:sbavare: mica male

ma le fragole dove le hai trovate? in questa stagione mi sa che le hai pagate a peso d'oro :D (perlomeno qui a milano)

Re: La Cucina del Forum
 

Dai precedenza agli studi e poi vedrai che il tempo arriverà!
A me capita spesso che ho molte cose da fare e di non poter quindi fare quello che mi pare e quando finalmente ho il tempo sparisce la voglia :D
grazie :)
una vaschetta 2,38 € circa

Re: La Cucina del Forum
 

Fai la focaccia salata già che sei in modalità pane? :sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

Gia fatta, eccola: http://www.fobiasociale.com/la-cucin...12/#post816389

Anzi la ripubblico già che ci sono:

http://farm8.staticflickr.com/7132/7...06d465d1_z.jpg
500 gr di acqua 3 di sparks-mn, su Flickr

http://farm9.staticflickr.com/8150/7...ac9724ed_z.jpg
500 gr di acqua 4 di sparks-mn, su Flickr

http://farm9.staticflickr.com/8151/7...6dcf95d2_z.jpg
500 gr di acqua 5 di sparks-mn, su Flickr

http://farm9.staticflickr.com/8434/7...afb734c7_z.jpg
500 gr di acqua 2 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Sbav sbav... E per farla più alta e morbida?

Re: La Cucina del Forum
 

Che bella,sembra davvero buona :) queste sono le mie torte preferite.

Re: La Cucina del Forum
 

prova con 100 o 200 g di acqua in meno, questo è un'esempio di una schiacciata sempre fatta da me con 200g in meno:

http://farm8.staticflickr.com/7112/7...7f77dd0b_z.jpg
300 gr di acqua di sparks-mn, su Flickr

http://farm9.staticflickr.com/8008/7...5b909d57_z.jpg
300 gr di acqua 2 di sparks-mn, su Flickr


Grazie. :brindis:

Re: La Cucina del Forum
 

E' lei :arrossire: :sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

ho appena infornato i muffin al cioccolato e questa volta ci ho messo la buccia grattuggiata d'arancia, chissà come verranno!

Re: La Cucina del Forum
 

@NoSurrender

hai mai fatto il pane di segale? una volta ho provato a farlo, ma è venuto un mattone immangiabile :D

ho letto che è quello più salutare, e sarebbe meglio evitare quelli di farina bianca :nonso:

Re: La Cucina del Forum
 

No non ho mai provato, ma secondo me il procedimento e le dosi sono uguali al pane fatto con la farina di grano, com'era la ricetta?

Re: La Cucina del Forum
 

se non ricordo male ho seguito questa ricetta circa un anno fa :pensando:

http://www.ok-salute.it/alimentazion...e-segale.shtml

ma non cucino quasi mai nulla, quindi avrò sbagliato qualcosa :D

Re: La Cucina del Forum
 

A me la ricetta sembra valida, forse lo avevi cotto troppo?
Quando si fa per la prima volta una ricetta è normale sbagliare e bisogna fare diversi tentativi, sopratutto all'inizio! Riprova e fammi sapere com'è venuto e quali sono, se ci sono, i difetti così ti posso dire la mia opinione.

Re: La Cucina del Forum
 

grazie dell'incoraggiamento :)

forse l'ho impastato male :nonso: sul tempo di cottura non ricordo, ma penso di escluderlo dato il timer del forno :pensando:

quando trovo una ricetta posso dimezzare in proporzione le quantità degli ingredienti per evitare di sprecarli nel caso venga male?
o è meglio non farlo perchè cambia il tempo di cottura o altro?

Re: La Cucina del Forum
 

Certo che si, io lo faccio sempre!
Per la cottura dipende, in alcuni casi basta un po' di meno ma non la metà del tempo, fai un po' di prove e concediti degli sbagli.