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Re: La Cucina del Forum
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sei bravissimo :o mi ritiro , volevo postare qlcs ma mi strabattete :mrgreen: |
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Cantucci salati alle arachidi, grana padano e noce moscata.
http://i1192.photobucket.com/albums/...DSC06673.2.jpg |
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l'ho fatta io ed è stato molto facile |
Re: La Cucina del Forum
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Infatti non c'è nemmeno il malto, ma soltanto acqua, zenzero, limone, zucchero e lievito di birra. Volendo si possono aggiungere spezie come peperoncino, anice, vaniglia, noce moscata, liquirizia, cardamomo, ginepro e chiodi di garofano. Questa è la ricetta: 1 l acqua 130 gr zenzero fresco già pelato 140 gr zucchero 1 limone bio 8 gr lievito Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a fettine e fare un trito col coltello. Togliere la parte gialla della buccia del limone raschiandola con un coltello da tavola, oppure con una grattugia fine. Spremere il succo del limone. Aggiungere tutti gli ingredienti della ricetta in una ciotola, tutti tranne il lievito. Fare bollire l'acqua e versarla nella ciotola. Aspettare che l'acqua si rafreddi a temperatura ambiente e versare il lievito, poi mescolare un po'. Non mettere il lievito quando l'acqua è sopra i 40° + o - perchè altrimenti lo uccideremo. Lasciare a riposare per 24 ore coprendo la ciotola con un panno pulito. Trascorse le 24 ore filtrare il tutto attraverso un setaccio lasciando il sedimento sul fondo, poi versare in una bottiglia di plastica con l'aiuto di un imbuto. Mi raccomando non usatela di vetro perchè la pressione che si andrà a creare la potrebbe rompere. Lasciare la bottiglia con il suo contenuto a fermentare per 48 ore a temperatura ambiente. Mettere in frigo e consumare entro 6 giorni. Fai attenzione a quando la stappi la prima volta dopo le 48h di fermentazione , perchè farà un bel botto! Il tappo della mia bottiglia è partito per aria ed ha colpito il soffitto, quindi ti consiglio di stare indietro con la faccia! ;) Sei hai, o se avete bisogno di consigli chiedete pure. |
Re: La Cucina del Forum
Hahaha grazie, l'idromele però non so nemmeno che cosa sia. :pensando:
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Re: La Cucina del Forum
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1 allegato(i)
liquore nocciolino fatto da me
riciclo vario , noccioli di albicocca , zucchero e alcool al 90° dopo diverse settimane di 'lavoro' questo è il risultato :) |
Re: La Cucina del Forum
Bravo Tersite, nocciolino è liquore di nocciole?
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Re: La Cucina del Forum
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* le nocciole non c'entrano |
Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
Ho preso il riso avanzato dell'altro ieri, ho sbattuto un uovo e aggiunto la scamorza affumicata e ho fatto una frittata di riso con scamorza ;) molto semplice e molto buono
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Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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Formaggio di anacardi con olive fatto in casa.Ormai è entrato in pianta stabile nella mia cucina :bene: |
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