Re: La Cucina del Forum
 

Oggi per pranzo ho proposto dei tagliolozzetti freschi al rosso d'Italia con contorno di fogliolozzine di basilico finemente cullate,serviti su piatto blanc con spolverata primaverile di tout fromage di stagione e come secondo filettino magro di carni in granuli di pani con rosolatura su plaque ronde avec une poignée qui dépasse d'un côté, en bref, une casserole.



Pasta al sugo e una spinacina.

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Dai ragazzi vogliamo le foto!! Così ci rendiamo conto meglio di quanto siete bravi :)

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crostata con mele caramellate, sfornata ma non non ancora assaggiata :applauso:


come si può notare ho caramellato troppo poche mele -_- perciò ho dovuto infornare anche qualche pezzetto di mela "al naturale" (i pezzetti chiari)

la ricetta è semplice, vabbè la pasta frolla ognuno la fa con i suoi metodi e quantità di ingredienti (tuorli, farina, burro, zucchero, vaniglia)
le mele vanno tagliate a pezzetti, le si mette a cuocere in un tegame con un poco di burro, si aggiunge un mezzo bicchiere di marsala e lo zucchero da canna....bastano 6-7 minuti a fuoco basso, il tempo che asciughi il marsala e le mele sono pronte

fine :mrgreen:

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Che bella crostata bravo :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

Ooooooottima! Dev'essere stata molto buona, anche la frolla ha un bel colore.

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Ecco una pizza uova asparagi e grana!
Asparagi un po' troppo cotti forse e purtroppo si sono sfibrati un pochino, però era buona lo stesso! :)

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DSC02573 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Crocchette di patate supercroccanti!

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DSC02133 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

ricetta? :interrogativo:

Re: La Cucina del Forum
 

NOOO! Con le crocchette mi hai steso! Sbav sbav e ancora sbav! Sono bellissime e cotte molto bene, nessuna bruciatura. Complimenti, usi una friggitrice o una pentola normale?

Re: La Cucina del Forum
 

NoSurrander , Gordon Ramsay ti fa una pippa, bellissime anche le crocchette :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

Segretissima :D

Le faccio bollire e poi le friggo nella padella con un bel po' di olio :)

NoSurrender
Grazie ma l'idea di Gordon Ramsay che vuole menarmi il pistulino non mi fa sentire molto a mio agio :nono::miscompiscio:

Re: La Cucina del Forum
 

Davvero? Bollire in acqua o dove?

Re: La Cucina del Forum
 

Prima si fanno bollire le patate in acqua, poi si passano al tritapatate, si raccorglie tutto in una terrina, si aggiunge il condimento (tuorli, sale, pepe, noce moscata e grana), si mescola e poi si fanno i pezzetti da impanare e poi friggere.

Re: La Cucina del Forum
 

Mi sono accorta a cena di aver domandato una scemata :mrgreen: Per un attimo avevo pensato che le crocchette le facessi bollire e dopo friggere! Che cretina! :miscompiscio:

Re: La Cucina del Forum
 

Infatti è proprio così che si fa.

Re: La Cucina del Forum
 

No, per un attimo avevo pensato che bollissi le crocchette già impastate e impanate invece è chiaro che prima di tutto lessi le patata :)

Re: La Cucina del Forum
 

Questa forse è un po' avara di funghi, ma era buona lo stesso! :)

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DSC02586 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Da lunedì lavorerò in un ristorante come aiuto cuoco yeeeaaaaahhhhhhh!!! :nazionale: :figo: :brindis: :sole:

Re: La Cucina del Forum
 

Congratulazioni e buona fortuna! :applauso: Dev'essere davvero una bella esperienza per chi ama la cucina.

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie Rick, grazie Zucchina :)

Re: La Cucina del Forum
 

complimenti :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

Che notiziona NoSur! Congratuazioni :applauso: Magari ci potrai deliziare con le foto delle cose che preparerai al ristorante

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie Inosservato e Tristezza grazie tante

Re: La Cucina del Forum
 

ho fatto una crostata bellissima :occhiali:

https://dl.dropbox.com/u/90859439/20...2015.48.10.jpg


sono sincero.....purtroppo non si è rivelata buona ._.
c'è dentro ricotta uova zucchero cacao e marsala, ma qualcosa nelle quantità non ha funzionato, il risultato è stato una torta ai limiti dell'insapore :miodio:
però a vederla sembra una figata :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

In effetti ha un bell'aspetto (anche se le striscioline a formare la scacchiera sembrano crudette).

Re: La Cucina del Forum
 

CUCINA DA CAMPO

Quello che ho mangiato stasera:

400g di nasello (surgelato)
1 aglio intero
olio d'oliva
sale

mettete a bollire il nasello
si cuoce velocemente ma prima deve scongelarsi
nel frattempo sbucciate e tagliate a pezzettini l'aglio
quando il nasello è cotto buttate l'acqua
aggiungete l'aglio, l'olio d'oliva e il sale
mescolate bene :)

tenetevi dell'acqua fresca a portata di mano
perché l'aglio può bruciare forte

enjoy! :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

come mai? forse troppa ricotta?
bella comunque eh! :)

Re: La Cucina del Forum
 

In bocca al lupo, NoSurrender!
Fatti valere! :applauso:

Mi sarebbe piaciuto chiamarti collega, visto che il mio ultimo lavoro è stato proprio aiuto-cuoco, però purtroppo io non ce l'ho fatta a reggere.
Spero tu ci riesca, sei in gamba! ;)

Re: La Cucina del Forum
 

la pasta era abbastanza ok, il ripieno invece proprio no :miodio: in effetti di solito anche per dare un pò di colore ci si spennella su un tuorlo, in questo caso non l'ho fatto

sì, secondo me troppa ricotta e troppo poco zucchero http://emoticonforum.altervista.org/.../sieno/148.gif

Re: La Cucina del Forum
 

Non so fare un tubo, invece :testata:
Cucinare mi piace, ma solo per pochi intimi.
Con gente che non conosco... mi stresso tantissimo!

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie! Sei molto gentile :)

Bene, allora riprova! Vedrai che alla prossima verrà meglio ad avrai imparato una cosa nuova. :)

Re: La Cucina del Forum
 

poco fa ho fatto i muffin alle mele ma sono venuti quasi un disastro :piangere:

i dolci non mi vengono mai bene :piangere:

Re: La Cucina del Forum
 

e perchè? che ricetta hai seguito?

Re: La Cucina del Forum
 

Come mai?? Io li faccio spesso, se hai bisogno di qualche suggerimento... ;)

Re: La Cucina del Forum
 

Ecco uno dei dolci tipici di Mantova, la mia città.
Anzi questo è probabilmente quello più caratteristico, la torta Sbrisolona!

http://farm9.staticflickr.com/8068/8...6d2b1722_z.jpg
DSC02594 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

idem. nel mio caso però la colpa è del forno che ormai non funziona più. :nonso:

Re: La Cucina del Forum
 

*_* non l'ho mai mangiata ma sembra ottima, non è che potresti scriver la ricetta?

Re: La Cucina del Forum
 

Ho appena finito di mangiare: due o tre patate lesse con un pò di sale, una spinacina cucinata al forno e un caco,finish.

Re: La Cucina del Forum
 

Ho appena preparato una Red velvet cake con tanto di crema per farcire e ricoprire e devo dire che sembra prometter bene, appena l'avrò farcita ve la mostro!

Re: La Cucina del Forum
 

da buon cuoco apprendista...oggi mi sto cucinando: pasta con panna e prosciutto cotto, uova fritte con sottilette e prosciutto crudo, contorno con pomodori e lattuga...