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Nonsoboh 06-08-2012 20:35
Re: La Cucina del Forum
 
sì, certo :) è ne ho visto gli stadi ...Dato che non posso sempre rinfrescare (anche perché non sonoAntonio Banderas , non faccio la mugniaia:D)ho rimediato congelandolo, lo riattivo una settimana prima del uso:sisi:

NoSurrender 06-08-2012 21:50
Re: La Cucina del Forum
 
wow grande!
io ho appena finito di fare il terzo rinfresco ma fin'ora non mi sembra che fosse cresciuta molto...speriamo bene! :)

Nonsoboh 06-08-2012 22:02
Re: La Cucina del Forum
 
Ho iniziato due anni fa ,bisogna avere pazienza ... All' inizio, ne ho mangiate di tavole...:D

NoSurrender 06-08-2012 22:05
Re: La Cucina del Forum
 
Beh non avrei mai immaginato di trovare proprio qui una persona che ne sa così tanto, magari ti chiederò dei consigli!

chrissolo 06-08-2012 22:09
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da Nonsoboh (Messaggio 823967)
sì, certo :) è ne ho visto gli stadi ...Dato che non posso sempre rinfrescare (anche perché non sonoAntonio Banderas , non faccio la mugniaia:D)ho rimediato congelandolo, lo riattivo una settimana prima del uso:sisi:
Premesso che non so nemmeno bene di cosa state parlando.. certo che è molto credibile Antonio Banderas come mugnaio.. sembra proprio uno che passa tutto il giorno a spaccarsi la schiena alla macina.

Nonsoboh 06-08-2012 22:17
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da NoSurrender (Messaggio 824046)
Beh non avrei mai immaginato di trovare proprio qui una persona che ne sa così tanto, magari ti chiederò dei consigli!
Non esageriamo"esperta",faccio i miei esperimenti, sono andata a tentativi. Comunque se posso esserti di aiuto ok :)

Aree 06-08-2012 22:32
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da NoSurrender (Messaggio 822746)
**Sacher originale** :gelato:
Se volete la videoricetta chiedete pure :)

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC01879.jpg
Chiedo *-*

(magari la videoricetta è a prova di un'incapace come me)

NoSurrender 07-08-2012 01:11
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da Nonsoboh (Messaggio 824053)
Non esageriamo"esperta",faccio i miei esperimenti, sono andata a tentativi. Comunque se posso esserti di aiuto ok :)
La pasta madre è per pochissimi!
Grazie :)

NoSurrender 07-08-2012 01:12
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da Aree (Messaggio 824061)
Chiedo *-*

(magari la videoricetta è a prova di un'incapace come me)
Ok adesso ti mando il link, comunque non ti preoccupare che se segui bene i procedimenti ci riuscirai, poi al massimo puoi sempre chiedere!

rainbow 07-08-2012 02:11
Re: La Cucina del Forum
 
*** Cerco consigli ***

Sono invitata a una specie di riunione di "lavoro" x venerdì (consideratelo come i lavori di gruppo delle medie-superiori) e vorrei preparare qlcs da portare... che cosa potrei fare?

Un paio di mesi fa ho preparato dei piccoli cornettini salati che sono piaciuti moltissimo e che tutti hanno mangiato! :)

NoSurrender 07-08-2012 12:48
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da Bourée (Messaggio 824188)
NoSurrender, ho qualche dubbio che mi frulla da quando ho visto la Sacher... quindi, chiedo! Hai per caso usato un lievito nell'impasto? o ti è venuta così bella alta semplicemente montando a neve albumi? la copertura è una specie di ganache? o hai usato acqua, zucchero e cioccolato (in questo caso mi sa che viene più solida, però...)?
Esatto! Ci ho messo 8 gr di lievito per dolci perchè quella prima non era lievitata bene e mi sarebbe servita per il giorno dopo quindi l'ho rifatta.
La glassa invece è cioccolato, panna e sciroppo di glucosio. In quella foto è morbidissima perchè glie ne ho messo un'esagerazione, ma ne sarebbe bastato mezzo cucchiaino.

just92 07-08-2012 13:23
Re: La Cucina del Forum
 
ma perchè mettete solo le foto e non gli ingredienti/preparazione? :o

comunque io ieri ho rifatto i ghiaccioli, oggi sento come sono venuti :)

NoSurrender 07-08-2012 17:16
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da just92 (Messaggio 824390)
ma perchè mettete solo le foto e non gli ingredienti/preparazione? :o

comunque io ieri ho rifatto i ghiaccioli, oggi sento come sono venuti :)
Eh si grazie! Fai prresto tu con i ghiaccioli al limone! :D
Sai mica che palle scrivere tutta la procedura per fare la Sacher?! C'è troppa roba da scrivere.

NoSurrender 07-08-2012 21:31
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da Viridian (Messaggio 824573)

PS: Divina la Sacher! Una volta l'ho fatta con mia sorella e venne abbastanza bene, ma ho gestito malissimo la glassa al cioccolato.. temo ci voglia una gran bella manualità per farsì che sia uno strato fine e ben distribuito (= esser rapidi e riuscire ad azzeccare la giusta quantità di cioccolato da versare).
Grazie! Io la faccio colare sopra e si stende da sola.

NoSurrender 08-08-2012 23:35
Re: La Cucina del Forum
 
Viri siamo con te! :)

nymphe 10-08-2012 12:13
Re: La Cucina del Forum
 
In questo topic si dovrebbe esibire il proprio talento culinario, ecco, io farò l'opposto :mannaggia:

Da un po' di tempo mi sono fissata con il soufflé au chocolat (sì, proprio in piena estate :mrgreen:).

Provo a farlo, et voilà cosa mi esce... Un tortino al cioccolato! :sarcastico:
(con tanto di zucchero a velo a pezzi)

http://i48.tinypic.com/13zrbzn.jpg

nymphe 10-08-2012 12:23
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da Eric Junkwood (Messaggio 826680)
:D

Hai usato il colino/setaccio o come si chiama? :mrgreen:
No, appunto non l'avevo, e si vede :miodio:

Allocco 10-08-2012 12:41
Re: La Cucina del Forum
 
Quote:
Originariamente inviata da nymphe (Messaggio 826671)
Mi piace il piatto bianco! Che son tutti sti colori che si vedono in giro.. mah...
Sobrio, elegante.. Sembra anche di ottima fattura, coi bordi ben affusolati..!

Bel piatto Nymphe! :mrgreen:

NoSurrender 12-08-2012 11:32
Re: La Cucina del Forum
 
Bello il tortino nymphe! Come lo hai fatto?

Moonwatcher 12-08-2012 11:39
Re: La Cucina del Forum
 
Beh, magari non si presenta benissimo ma era buono. :pensando:

Era buono? :mrgreen:


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