Re: La Cucina del Forum
 

Focaccia ligure ... :cool:
http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/331180.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

si si dai era una battuta :mrgreen: so che il pan bauletto è l'anti cibo, ma è cosi buono!
oggi però mi son comprata il pane vero e l'ho surgelato :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

in che senso priva di sostanze nutritive? l'unica differenza tra 00 ed integrale è che la seconda contiene più vitamine del gruppo B, ma d'altra parte è più difficile da digerire e contiene fitati, non mi sembra il cibo del demonio questa farina 00...

Re: La Cucina del Forum
 

eh magari fosse solo quello...

questi sono i dati di report, che presumo siano in mg:

INTEGRALE 00

minerali 2,5 0,5
calcio 40 0,5
fosforo 400 ---
vitamina b1 0,40 0,06
vitamina b2 0,12 0,03
pirossidina 0,5 0,1
polifenoli totali 210 ---

Inoltre le farine 0 e 00 causano dei picchi di glicemia ed insulina che possno causare diabete e tumori.

Re: La Cucina del Forum
 

se causa il diabete perché in africa o cina dove mangiano praticamente solo farine (o riso) raffinate non c'è una epidemia di diabete così come dalle nostre parti (e non parlo dei poveracci senza soldi per mangiare, ma di chi i soldi per mangiare in quei paesi ne ha)? persone a rischio di diabete sono persone obese, sedentarie e con parenti con diabete, non certo uno sportivo che si mangia un panino per esempio. oltre la vitamina B ogni cosa contenuta in una farina integrale può essere trovata in qualsiasi frutto o verdura (che non possono mancare in una alimentazione sana), i valori di calcio non "inutili" visto che la farina integrale blocca l'assorbimento di calcio

Re: La Cucina del Forum
 

Non ho detto che la farina raffinata causa sicuramente diabete e poi bisogna vedere se è vero che oin quei paesi mangiano farina raffinata, bisogna vedere cosa altro mangiano e poi bisogna anche considerare quanto ne mangiano.
Per noi italiani la farina è alla base dell'alimentazione e la mangiamo tutti i giorni e più di una volta al giorno: colazione, pranzo, merenda e cena...negli altri paesi ne dubito, quindi la questione è ben diversa.
Poi ci sono molte differenze anche tra i paesi africani come Marocco, Sud Africa e Uganda...non credo che abbiano le stesse abitutdini e gli stessi tenori di vita, meglio quindi se non ci spostiamo dal vedere quello che accade da noi che abbiamo abitudini alimentari ben diverse.
Dello sportivo che mangia il panino io non ne ho mai parlato, ma comunque quello che dico io lo dice anche il professor Berrino:


Certo, sono d'accordo ma questo è un'altro discorso.

Casomai limita, non blocca e a ben vedere non è solo la farina integrale, ma ci sono anche altri alimenti come ad esempio i latticini. Lo so sembra una cosa paradossale, ma è così.
Quindi in definitiva, per la salute è sempre meglio scegliere la farina integrale oppure la farina tipo 2, piuttosto che la 0 o 00.

Re: La Cucina del Forum
 

ma è molto difficile associare la farina 0 o 00 ad un consumo di frutta e verdura in modo tale da non "farsi del male"? anche perché le farine integrali sono solo la moda del momento, e per capirlo basta anche vedere i prezzi non giustificabili di questi alimenti "più sani".
per quanto riguarda le quantità, in paesi come il kenya si consumano quantità di farine raffinate e di zucchero raffinato ben più alte che in posti quali l'italia

Re: La Cucina del Forum
 

Te lo ripeto: quello della frutta e verdura è un'altro discorso.
Il discorso delle mode è un tuo punto di vista, infatti fino a qualche anno fa le farine raffinate non esistevano.
Io non ne so nulla di zuccheri e farine consumati in Kenya, però vorrei sapere quali sono i dati che lo confermano perchè la questione è interessante.

Re: La Cucina del Forum
 

Bene, ora torniamo "in topic" con i miei grissini lingue di suocera!

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC05329.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Fantastiche!
A parte il nome, ovviamente ... :mrgreen:

Per quanto riguarda il discorso sulle farine e l'alimentazione in genere è talmente vasto che servirebbe un intero forum apposta per discuterne :sarcastico: io però sto adottando una filosofia alimentare molto semplice: cerco di mangiare meno prodotti raffinati possibile, a qualsiasi livello.
Le manipolazioni che subiscono tali alimenti possono essere infatti davvero molto pesanti e le sostanze chimiche che vengono usate "sembrano essere" alla base dell'attuale ondata di intolleranze alimentari che "sembra" aver colpito molte persone negli ultimi anni, pertanto meno se ne ingeriscono meglio è! :bene:

Edit: aggiungo per completezza: non mi aspetto certo di campare più a lungo, di evitare brutte malattie ecc... ma sono convinto che questa strada mi possa aiutare a vivere meglio e rimanere più in forma!

Re: La Cucina del Forum
 

Adooooooro! :cuore:

Re: La Cucina del Forum
 

Che poi l'importante è questo, essere convinti delle scelte che si fanno (non convincere gli altri delle scelte che facciamo) e trovare la via che ci può fare star bene, fisicamente e mentalmente.
Io agli studi scientifici sull'alimentazione non credo più tanto, a parte che mi sembrano troppo orientati a favore di chi li finanzia, e poi esce sempre fuori qualcosa di nuovo che va a smentire qualcosa di vecchio... e allora tanto vale assecondare un po' di più il proprio istinto e il proprio corpo e le proprie idee, che saran per forza diversi da quelli di un altro.

Io ad esempio mi mangerei tutto quello che postate e non mi interessa con che farina sono fatti :sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

no surrender mi inviti da te a mangiare? :D che poi mi pare sei vegetariano o vegano anche tu quindi ci troviamo :bene:

Re: La Cucina del Forum
 

:applauso:

Pure io, pure io, pure io!!

Re: La Cucina del Forum
 

ero vegetariano, comunque se ti va bene una pizza vieni pure quando vuoi! :perfetto:

Re: La Cucina del Forum
 

Cioè ora mangi di nuovo carne? Come mai cambiato idea?

Re: La Cucina del Forum
 

Mi sento vagamente offeso dal fatto che tu non abbia chiesto a ME di cucinarti una bella cenetta!:moltoarrabbiato:
Selenio finisce dritto dritto in lista ignorati! :malvagio:
:mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

Qualche giorno fa ho rifatto il sushi! :cool:

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/326136.jpg

Per i miei gusti trovo che il sushi sia tanto insulso da mangiare quanto soddisfacente da preparare :perfetto:

Re: La Cucina del Forum
 

Bellissimo il tuo sushi!
Anche io vorrei provare a farlo, ma non sono sicura su dove comprare il pesce, visto che dovrà rimanere crudo vorrei accertarmi di non far morire nessuno :mrgreen:

Questa è la mia Cheesecake :

http://i59.tinypic.com/2h85na0.jpg

E dei salatini a forma di cuore :

http://i62.tinypic.com/rm4etz.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Dunque, vediamo se posso esserti utile: io lo compro da Eataly, loro hanno un apposito banco per il pesce da consumare crudo, in alternativa puoi comprarlo alla Metro (se non hai la tessera puoi fartela prestare) oppure in qualsiasi supermercato di catene appartenenti alla grossa distribuzione, tieni conto che mentre Eataly lo abbatte e te lo vende pronto negli altri due casi ti conviene comprarlo qualche giorno prima (tre per stare tranquilli), impellicolarlo per bene e surgelarlo, in tal modo abbatterai il fantomatico "anisakis" e potrai mangiarlo tranquillamente :bene:

Mi permetto di "avvisarti" che la prima volta (e probabilmente anche la seconda :mrgreen:) che lo farai ... sarà un disastro! Per il sushi occorre pratica, tieni conto che io per fare quello della foto, con tutta la linea di ingredienti pronta sul tavolo, ci ho messo un'ora e un quarto e sono già discretamente pratico!