Re: La Cucina del Forum
 

"È un pò come una torta senza la ciliegina" :D (ma io sono alcol addicted sono di parte)

Re: La Cucina del Forum
 

Nei cocktail sono fondamentali gli elementi marginali o collaterali. Tipo il sedano decorativo nel bloody mary, il sale sul bicchiere, filtrare il blend prima di servirlo, ecc.

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La mancanza della vodka si sente haha però era buono

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Il cocktail più buono che abbia mai bevuto è stato un long island in un chiosco al mare. Mi ricordo che il barista disse che il segreto era lo zucchero di canna.

Re: La Cucina del Forum
 

Tra gli ingredienti: tequila, gin, triple sec, vodka, rum bianco.

Il mio preferito per ora è il Moscow Mule.

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi siccome mia madre ha tante piante di menta in giardino e ispirata da ieri ho fatto il mojito analcolico (in famiglia mia non bevono, sono l'unica). Ho proprio pestato la menta con il mortaio insieme allo zucchero di canna. Invece che acqua tonica ci ho messo 3/4 acqua frizzante e 1/4 tonica (non mi piace il dolce forte). Ho aggiunto la menta pestata e poi ci ho messo tanto succo di lime (un quarto di lime spremuto completamente per un bicchiere). Poi ghiaccio, foglie di menta, 2-3 fette molto sottili di lime

Beh sembra di bere aspirina, a me piace così; però secondo me per il mainstream sarebbe considerato migliore con più zucchero e meno lime

Re: La Cucina del Forum
 

Proprio stamattina ho lottato parecchio contro la menta che ho piantato nel mio giardino, mi piace come gusto, ma la pianta è infestante da far salire l'integralismo islamico. :moltoarrabbiato:

Comunque mi dovresti spiegare che tipo di aspirina vendono dalle tue parti Anahì, perchè qui da me non è che sappia proprio di menta eh :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

Però la dovrebbero fare l'aspirina gusto mojito :D

Re: La Cucina del Forum
 

Stamattina ho impastato la torta macedonia di Abuela solo che mi mancavano le mandorle,stasera sono invitata a una cena e la porterò,speriamo che riesca bene.

Re: La Cucina del Forum
 

Che bello, spero proprio che vi piaccia!

Che frutta hai messo?

Re: La Cucina del Forum
 

La stessa frutta che hai messo tu,a differenza che piuttosto del succo d'arancia ci ho messo il succo di limone.

Re: La Cucina del Forum
 

Vorrei notare la ventata di aria fresca che ha portato Anahì con i suoi cocktail che prima d'ora non erano mai comparsi ne "La Cucina del Forum", scritto un po' come "Festa de L'Unità" :D

Molto bene, continua così e ti facciamo entrare presto nella brigata. :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

Abuela ieri sera i miei amici hanno apprezzato la torta macedonia,ci ho messo 220 gr di zucchero,anzi mi hanno detto che non era stucchevole.

Re: La Cucina del Forum
 

Beneeeeeee, sono contentissimissima :arrossire:

Re: La Cucina del Forum
 

Avevo acceso il forno per cuocere una torta e quando sono andata a controllare per infornarla mi sono accorta che dentro c era il tostapane.
A quel punto estraggo il tostapane e infilo la torta.
Poco dopo controllo come sta la torta e mi accorgo che c era il forno spento :piangere:
Evidentemente lo avevo spento quando ho visto il tostapane.
Ecco perché non si dovrebbe cucinare col caldo :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

Non si dovrebbe proprio accendere il forno col caldo.. roba da morire ._.

Re: La Cucina del Forum
 

Cose che possono succedere a tutti Abuela

Re: La Cucina del Forum
 

Ieri era rinfrescato un pochino :arrossire:



Comunque ecco la torta, io non so fare crostate belle e questa è una delle meno brutte. :sisi:
Ho seguito la ricetta della benedetta rossi che nella frolla mette olio e lievito. Devo dire che preferisco le frolle burrose e più zuccherine ma il burro non mi andava.

Una altra cosa che non mi piace forse è il lievito nella pasta frolla, alla fine questa non aveva niente di frolla e per i miei gusti si è alzata troppo bella base. Comunque non malissimo, se non altro ne mangerò meno in quanto meno invogliata :sisi:.
Io poi ho usato la farina tipo 2 perché avevo solo questa.

Sopra marmellata di fragole.


Allegato 24404
Allegato 24405

Re: La Cucina del Forum
 

Infatti la lievitazione nella pasta frolla sarebbe assolutamente da evitare, tant'è che non solo non andrebbe messo il lievito, ma si dovrebbe anche evitare la farina con molto glutine perchè se c'è molto glutine un pochino di lievitazione naturale la fa lo stesso. La farina di riso, che è senza glutine, sarebbe la più indicata tra tutte.

Re: La Cucina del Forum
 

Non la conoscevo la frolla con la farina di riso. Comunque molte persone mettono il lievito nella frolla, un pizzichino, non so perché. So che i pasticcieri non lo mettono. Ma forse il lievito è per avere un dolce più leggero.

Re: La Cucina del Forum
 

Sembra ottima come torta, ne mangerei una intera, per fortuna non so farle ma solo comprarle :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

Se vuoi ti insegniamo noi, siamo bravini qui eh!

Re: La Cucina del Forum
 

Nosurrender ma la farina tipo 2 è ricca di glutine?
Cioè il grado di raffinatezza (raffinazione? Raffinatura?) influenza il contenuto di glutine o non cambia nulla?

Re: La Cucina del Forum
 

La forza del glutine non dipende dal grado di raffinazione, se vuoi sapere la forza delle farine devi leggere il quantitativo di proteine (il glutine è una proteina) e confrontarla con questa tabella.

Re: La Cucina del Forum
 

mozzarelle!
son venute veramente bene (è il mio quinto tentativo XD) si sente proprio il grasso del latte e non sono troppo salate.

purtroppo la foto non rende :/

Re: La Cucina del Forum
 

Uao ma come hai fatto?

Re: La Cucina del Forum
 

https://produzioneformaggi.forumfree.it/?t=70890359

Forse l'unica cosa difficile è trovare il latte

Re: La Cucina del Forum
 

Bravissimo Maffo, complimenti!

Re: La Cucina del Forum
 

Se vi interessa ho postato una mia videoricetta https://fobiasociale.com/videoricett...l-forum-81131/

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi ho preparato un'insalata di ceci freddi con rucola e lattuga rossa,mettete a bagno i ceci per tutta la notte in acqua fredda,il mattino fateli bollire due ore,con un pizzico di bicarbonato senza mescolarli con posate in metallo,altrimenti non cuociono bene,una paletta di legno o di plastica,poi scolateli fateli raffreddare e mescolateli con insalata sale ,olio e aceto.

Re: La Cucina del Forum
 

Ottima idea Smeraldina, una ricetta anche salutare :ciao: brava!

Re: La Cucina del Forum
 

Nuova videoricetta dei muffin al cioccolato nella sezione pvt https://fobiasociale.com/videoricett...l-forum-81131/
Fatemi sapere cosa ne pensate, ciaoooo! :)

Re: La Cucina del Forum
 

Sei molto spontaneo, sembra di stare in cucina con te, bella iniziativa. Non ho gli ingredienti sennò proverei la ricetta. Tocca che mi rifaccio i miei banalotti pancakes.

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie Dominic, mi fa piacere che ti sia arrivato questo.
Mi fai anche venire in mente i pancakes e quindi una ricetta che non è affatto banale, anzi forse mi hai dato lo spunto per una nuova videoricetta!

Re: La Cucina del Forum
 

Ho fatto dei noodles al burro di arachidi, devo dire molto buoni come sapore ma la salsa era troppo allappante, forse devo mettere più acqua. A vederli in video paiono superscivolosi. Devo riprovare perché troppo potenzialmente buoni

Re: La Cucina del Forum
 

oltre che dall'acqua, magari può dipendere anche dal tipo di crema di arachidi che usi... io ho trovato la crema 100% arachidi, che è più fluida !

Re: La Cucina del Forum
 

Noodles al burro di cosa?? Di arachidi? Pazzesco!

Metti la ricetta Abuela che sto già sbavando!:sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

qualunque cosa al burro di arachidi è deliziosa, io ci faccio spesso alcuni tipi di verdura ( asparaci e broccoli di solito ):mrgreen:, però si, va messa un pò di acqua ( e io ci metto anche la salsa di soia ) o anche il latte, altrimenti ti rimane la torba in bocca.

Re: La Cucina del Forum
 

Io di solito lo bevo a colazione assieme al latte di soia ed il miele.
Lo mescolo poco così poi, una volta finito di bere il latte, con il cucchiaio raccolgo tutto quello che è rimasto attaccato sul fondo della tazza. Con il dolce del miele poi è di una bontà che non si può descrivere!

Re: La Cucina del Forum
 

Ah ecco, io pensavo fosse meno fluido quello al 100%. Devo guardare quello che ho in casa se è puro o no.

Sono dei noodles conditi con una salsina al.burro di arachidi. Ci andrebbe: burro di arachidi 1cc generoso, 1 cc di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo, aglio, poi ci andrebbe la salsa piccante, io non ce l ho e ho messo il peperoncino e anche lo zenzero (manco questo avevo).
Devo dire che l olio di sesamo mi piace moltissimo in queste ricette orientali usato a crudo. Pure le melanzane ho fatto alla orientale fredde, buonissime.