Re: La Cucina del Forum
 

Questo significa dunque!!
A me piace molto, sembra, per sentito dire, che la "cottura molto al dente" (sì, internamente bianca) renda la pastasciutta più digeribile ma non ho idea se ci sia qualcosa di vero o se si tratti dell'ennesima leggenda salutista di turno.

La mia versione della carbonara è un crimine bello e buono!! :mrgreen:
Cuocio la pasta sì "alla napoletana", in compenso la scolo e poi la verso direttamente in una insalatiera sul cui fondo ho già sbattuto tuorli ed aggiunto panna, sale e pochissimo pepe, sopra metto la pancetta cotta senza olio in padella e... Parmigiano!! Mischio ed aggiungo anche il prezzemolo tritato surgelato!!
Pietà!!

Questa storia del bacon mi sarà molto utile... :mazza:
Ho una simpatica parente che mi ha bacchettato in merito all'utilizzo di pancetta, "ci vuole il guanciale" (espressione oltraggiata!!)
Bacchetta tutti i parenti :mannaggia:
È giunta l'ora del contrappasso!! :D

Re: La Cucina del Forum
 

vodka :cuore:

Re: La Cucina del Forum
 

Interessantissima la storia della carbonara che nasce come versione italiana della colazione americana :ohmy:

Mumble mumble però al di là di questo credo che col guanciale venga comunque mejo no? :pensando:

Re: La Cucina del Forum
 

Io sinceramente sono della tua stessa idea, anche perché diciamocelo, gli americani in fatto di cibo possono solo prendere lezioni da noi :mrgreen:
Però è vero, è molto interessante la storia di quel piatto.

Re: La Cucina del Forum
 

Tempo di cantucci :bene:

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC05122.jpg

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC05117.jpg

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC05051.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

C'è spazio anche per il bis

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC05144.jpg

http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC05159.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi farò le nacatole che sono dei dolci natalizzi tpici calabresi, poi magari posterò un'immagine e la ricetta.

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie, amo i dolci calabresi!
A pasqua faccio sempre le cuzzupe ma tendono a venirmi lente di impasto e non riesco a dargli delle forme decenti :(

Re: La Cucina del Forum
 

Neanche io riesco a dargli forma decenti, :D ma l'importante è il sapore

le nacatole sono queste, dovrebbero essere più grandi però e sopra ci va lo zucchero a velo http://i972.photobucket.com/albums/a...pscfe7a33d.jpg
Per la ricetta ti rimando ad un sito perché è abbastanza elaborata http://www.petitchef.it/ricette/le-n...esi-fid-521119

Re: La Cucina del Forum
 

Sembrano buonissime...devo provare a farle :D

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie!
Proverò a farle, sembrano simili alle ciambelle romane ma con il vino... ti farò sapere anche se le farò friggere a qualcuno perch ho il pollice nero per la frittura :miodio:
Ma la forma nelle cuzzupe è metà dell'opera! Dovrebbero addirittura avere forma umana... le mie al massimo sono aliene :(

Re: La Cucina del Forum
 

In realtà non dovrebbero avere quella forma :D dovrebbero essere più cicciotte e anche più scure, magari a te verranno meglio poi posta una foto eh. Queste "cuzzuppe" non le ho mai sentite, non sono dolci tipici della mia zona, anche se cercando su internet mi pare siano simili alle "sgute" dolci che nella mia zona si fanno per pasqua

Re: La Cucina del Forum
 

Mmmh, hanno un aspetto davvero invitante! :)

Re: La Cucina del Forum
 

Pizza bianca con limoni, arance, mozzarella e rosmarino. FA VO LO SA!!! :sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

Devo provarla, accostamento originale!
Ma qualche ricetta?? :(
Tipo quella dei cantucci...? :timidezza:

Re: La Cucina del Forum
 

Frittelle dell'Imperatore.
Primosale 250 gr
albumi a neve 3
farina 50 gr
pinoli 80 gr
zucchero a velo
olio per friggere

Schiacciare il primosale, aggiungere gli albumi a neve e i pinoli.
Portare a calore l'olio, far cadere mezzo cucchiaio di impasto e toglierlo poco dopo che è venuto a galla.
Spolverare con abbondante zucchero a velo.

Re: La Cucina del Forum
 

Direi che limoni, arance e mozzarella fanno proprio a pugni, altro che originale :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

Si vede che non l'hai mai provato perchè è l'esatto contrario ed è anche stato provato scientificamente.

Re: La Cucina del Forum
 

Winston è tradizionalista, solo la margherita per lui :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

tempo fa mi sono mangiata un'insalata con : pollo, insalata iceberg, gamberi, olive, uova sode, mozzarella e ARANCE ed era deliziosa.