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Re: La Cucina del Forum
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Ti serviranno uno o due litri d'acqua, la quantità non è importante, quello che conta è che l'acqua sia acidulata al 10%. Cosa vuol dire? Vuol dire che ci devi mettere dentro il 10% di aceto, quindi per ogni litro di acqua 100 ml di aceto, meglio bianco perchè se lo usi rosso ti colorerà leggermente l'uovo. Io l'ho usato rosso, quindi se ce l'hai solo rosso va bene lo stesso. Metti acqua e aceto a bollire ed appena inizia a bollire abbassi la fiamma, magari anche al minimo perchè altrimenti se la fai sobbollire forte ti rovina la struttura dell'albume e poi non ti viene molto regolare. Appena abbassi la fiamma mescola forte con un cucchiaio o una frusta in modo da creare un vortice e versa al centro l'uovo che precedentemente avrai rotto all'interno di una tazza, e fallo cuocere sempre a fiamma bassa 3 o 4 minuti. L'uovo dovrà essere freddo di frigo. La cosa più importante in assoluto è che l'uovo deve essere freschissimo, altrimenti non verrà bello rotondo. Più l'uovo sarà fresco e più verrà rotondo e comunque rotondo perfetto credo sia impossibile, se ti capita una piccola "puntina" puoi tagliarla. Il mio che vedi in foto nella parte retrostante ha un po' di irregolarità, lo ammetto! Quindi se fai come ti ho detto e troverai qualche piccola irregolarità non ti deprimere perchè dipende dalla freschezza dell'uovo. Provaci e poi fammi sapere! :) p.s.: niente sale nell'acqua perchè contrasta con il coagulo dell'uovo. |
Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
Oggi ho preparato alcuni dolcetti di carnevale: zeppole, lupini e roselline alla marmellata. :)
http://i59.tinypic.com/6z51mw.jpg |
Re: La Cucina del Forum
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Avevo guardato su un paio di siti ma la tua spiegazione è molto più precisa e semplice da capire. Nei prossimi giorni provo a farlo e metto le foto se viene bene |
Re: La Cucina del Forum
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Posso venire a far merenda a casa tua? Questo è il mio """spuntino""" ideale :D Quote:
(ho ridotto un po' i messaggi) |
Re: La Cucina del Forum
e vabbé, pubblico una foto anch'io :arrossire:
https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/...44162169_n.jpg meringata francese con panna vanigliata e crema di ciliegie al marsala. |
Re: La Cucina del Forum
Grazie SUBurbe! Be', la sua funzione è puramente decorativa.
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Re: La Cucina del Forum
Oggi ho preparato uno squisitissimo secondo di carne: il filetto in crosta di pane. :)
http://i59.tinypic.com/29aw8oz.jpg |
Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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(Appena gira provo a replicare il tuo apple pie ^_^) |
Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
Evvai di ciabatta con farina di tipo 2, buonissima.
http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC04364.jpg http://i1192.photobucket.com/albums/...n/DSC04367.jpg |
Re: La Cucina del Forum
Wow siete brvissimi :applauso:! ma sono cose fatte dalla vostra fantasia o seguite delle ricette? io pure me la cavo in cucina ma non sono ancora a sti livelli
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Re: La Cucina del Forum
Mizzica Rachele è brava anche ad impiattare.. per me è SI'
http://media.tvblog.it/f/fac/masterc...ia-giudici.jpg |
Re: La Cucina del Forum
stasera non ho mangiato per niente bene
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Re: La Cucina del Forum
Il dolce per il pranzo d oggi l'ho fatto io, non una ma ben due torte!!! ;)
http://i1192.photobucket.com/albums/.../IMAG04703.jpg |
Re: La Cucina del Forum
Oggi ho fatto delle semplicissime e gustosissime lasagne con p. cotto, Emmental e funghi. :)
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Re: La Cucina del Forum
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Re: La Cucina del Forum
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