Anc io la vedevo sempre quella ricetta :ridacchiare:
Com'è venuta?

Re: La Cucina del Forum
 

Buona :ridacchiare:
Molto soffice

Non so fare foto fighe

https://ibb.co/r3yZWMJ

https://ibb.co/SX4D6SM

Re: La Cucina del Forum
 

Il 2019 è l'anno giusto per farle. :D

Re: La Cucina del Forum
 

Vi farò sapere se erano commestibili.
La salsina allo yogurt (yogurt della yogurtiera ovviamente :sisi:) è buonissima ma temo micidiale per la quantità d aglio :sisi:
Mi sarebbe piaciuto farli più abbronzati ma friggere in casa da sola ho sempre timore di dare fuoco a tutto.

https://i.ibb.co/WkD8KW8/20190503-201022.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Sono le frittelle di verdura che si trovano al ristorante indiano? :interrogativo:

Re: La Cucina del Forum
 

No sono i pomodori verdi fritti.

Re: La Cucina del Forum
 

Purtroppo no però guarda il film, merita :)

Sono troppo in fissa con la dottoressa Sandra Lee: la prima foto mi ha fatto pensare a un viso con tanti punti neri (non allego il video perché siamo nel forum di cucina)

Re: La Cucina del Forum
 

E' vero, non li avevo riconosciuti! Buoni? Nel film avevano meno impanatura.

Re: La Cucina del Forum
 

Ahhh. Li ho sempre immaginati fritti senza impanatura, tipo i peperoni. xD

Re: La Cucina del Forum
 

Che schifo :sisi:
Volevi farmi mangiare meno torta, dillo.
Ma tanto la mangerò lo stesso. :sisi:

Ho seguito a grandi linee questa ricetta https://www.scattidigusto.it/2014/04...-verdi-fritti/

Comunque per me erano buonissimi.

Re: La Cucina del Forum
 

Che schifo tossico:D

Re: La Cucina del Forum
 

:male:

Re: La Cucina del Forum
 

peccato,sarebbe potuto essere un idillio senza pomodori xD

Re: La Cucina del Forum
 

Questa è la scusa peggiore che abbia mai sentito, tanto me li pappo tutti io. :nonso:

Re: La Cucina del Forum
 

Stasera provo a fare le patate fritte, che non so se ho mai fatto. :pensando:

(comunque mi è venuto in mente che il film pomodori verdi fritti lo avevo già visto :sisi:)

Re: La Cucina del Forum
 

Anch'io non ho mai fatto le patate fritte :mrgreen:, poi dimmi come vengono.
A dire il vero non friggo praticamente mai. Ovviamente mi piace un sacco il fritto, però prevale la scocciatura di maneggiare l'olio bollente e poi non sapere che fare dell'olio esausto. Quindi adotto questo stile evitante-salutista.

Io invece ho fatto risotto con filetti di aringa (era il pesce in sconto), e una minestra di asparagi, zucchine e cipollotto.

Nel frattempo però ho fatto il sugo per domani, il ragù con cui tenterò (il condizionale è d'obbligo, anche se tecnicamente ho usato il futuro :sisi:) di fare i vincisgrassi marchigiani. Bello grezzo con tre carni da tagliare al coltello.

E con gli avanzi di frattaglie di pollo, che avanzavano dal ragù, ho fatto un secondo sugo, che pare essere un classico romanesco, "rigaglie di pollo", citato dal grande Fabrizi in una celebre scena di "Totò, Fabrizi e i giovani d'oggi" (cercatela!). Lo metto in freezer e un giorno avrò il piglio di mangiarlo :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

le patate erano al tempo stesso un po' dure e un po' mosce :sisi:
il problema è sempre quello, che ho paura a friggere da sola, se vedo che la padella fuma temo l'olio prenda fuoco, non so perchè, cioè a volte l'ho visto accadere, forse per questo, stasera mi ero pure preparata un pentolino di acqua in caso di incendio :sisi:
quindi le ho levate troppo presto ste patate e forse le ho cotte a fuoco troppo basso.

quanta cucina sperimentale che fai. :)
io sono un po' pigra, idealmente mi piacerebbe sperimentare, ma...

Re: La Cucina del Forum
 

fortuna non ho dovuto usarlo
e fortuna esiste wiki how :sarcastico:

https://www.wikihow.it/Spegnere-una-...-Oli-di-Cucina

Re: La Cucina del Forum
 

Anch'io sono pirofobo :mrgreen:.
Comunque per controllare la temperatura dell'olio, e assicurarsi che non sia a una temperatura tale da bruciare, ci sono degli appositi termometrini, con una specie di spuntone che si immerge nell'olio. Non credo che siano strumenti costosi, io a casa ce l'ho ma non lo comprai io :pensando:

Re: La Cucina del Forum
 

Finalmente posso partecipare anche io.

Oggi a pranzo ho cucinato:

Rotolo di pasta sfoglia (comprato) con sopra carne macinata insaporita con sale e paprika, fette di speck e sottilette al cheddar e emmental. Arrotolato tagliato e messo al forno. Diciamo che forse tagliarlo non è stata un'ottima idea :D però è strabuono. Il restante l'ho congelato.

A cena ho cucinato funghi e patate al forno. Le patate però sono cadute a terra perché mi è scivolata la pirofila mwahahahaha.

Invece a parte avevo messo a mollo la zuppa di legumi conad (secchi). Poi ho fatto un trito di scalogno carote sedano poi i legumi, poi il brodo, poi pomodorini e insaporita con salvia timo rosmarino e alloro. Cotto in pentola di terracotta a fuoco basso per tre ore. A metà cottura ci ho messo le patate per ultimare. Andrà quasi tutto congelato per il futuro.

Re: La Cucina del Forum
 

Oddio Abuela, mi è salita l'ansia a leggere sta cosa...

http://antincendio-italia.it/perche-...lente-esplode/

Re: La Cucina del Forum
 

Infatti per fortuna non c è stato bisogno di usarlo o davo fuoco a tutta la cucina :D

E dire che ste cose dovrei saperle :sisi:

In effetti più volte ho visto gettare patate fritte congelate a bomba Nell olio e fare la fiammata.
Ma come si suol dire l esperienza non insegna. Ah no in realtà si dice il contrario ma a noi piace essere alternativi.:occhiali:

Re: La Cucina del Forum
 

Stasera ho fatto il classico tiramisù per domani che è la festa della mamma.

Re: La Cucina del Forum
 

Eheh...in fondo in fondo siamo ottimisti, speriamo sempre nel lieto fine :sisi:

noooooooo

Re: La Cucina del Forum
 

ho fatto un dolcino al cucchiaio in maniera casuale (ovviamente usando come base lo yogurt fatto con la yogurtiera :sisi: ) ed è venuto esattamente come questi yogurt :o

(ma esistono ancora in commercio?)

http://dietasfiziosa.ilcannocchiale....itasnella6.JPG

Re: La Cucina del Forum
 

Finalmente sono riuscito ad ottenere una crema soda e non sbrollosa :clap:.
http://i64.tinypic.com/10fn71c.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

http://zuccato.it/wp-content/uploads...ML-150x150.jpg

:perfetto:

Qual è il metodo funzionante per tagliare la cipolla senza piangere? X)

Re: La Cucina del Forum
 

Prova a bagnare la lama del coltello con acqua fredda
:)

Ho usato sia il metodo che hai detto tu sia il provare a mettere la cipolla in freezer per 20 min, diciamo che ho pianto poco XD


Sto provando a fare il ragù per la prima volta ma la carne non è quella idonea credo quindi verrà una cosa anomala/strana XDDD XDDD



Edit: Mi sa che verrà una bella chiavica 'sto ragù :perfetto: :D

Bisogna rassegnarsi al fatto che quando si maneggia/mangia la cipolla essa diventa parte di te per le prossime 48 ore :D
No scherzo non so se ci sono dei metodi :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

1) spiegare subito il metodo del cucchiaio in bocca.

2) brava ondine, il ragù è sempre buono, con qualsiasi carne e con qualsiasi soffritto, se è una chiavica dallo tutto a me che ci penso io :mrgreen:

3) l'odore nelle dita è fastidioso. Mi rimane soprattutto quando ne trito tante (faccio le scorte di cipolle stufate in freezer per avere un soffritto pronto all'uso), e non so come toglierlo. Se poi uno si appresta a situazioni intime è ancor di più un problemino...

4) ho sentito dire che le cipolle rosse fanno lacrimare meno. Io devo dire che non ho questo problema, raramente lacrimo.

Re: La Cucina del Forum
 

Ma non è detto, in cucina anche i grandi chef sperimentano un po' ;)
Piuttosto non puoi lasciarci così, nella nebbia... com'era il sugo? Bono? :)

Anni fa avevo provato quello del cucchiaio
Ma:


Il sugo ancora non l'ho assaggiato bene :mrgreen:
Dopo lo provo
Intanto l'ho messo a congelare quasi tutto
Ho paura, e se fa schifo :piangere:



Edit: L'ho provato oggi con le tagliatelle, era buono X3 Cioè non era male, poteva andare peggio XD
È che ho usato della carne magra mentre invece dicono che bisogna usare della carne grassa 🤔 e a grana grossa
BABBÒ
Sonkon tenta

Sto cucinando fagioli a tutto gas
(no pun)

Con la pentola a pressione, vediamo se riesco a imparare ad usarla decentemente, forse ce la sto facendo
Non la uso regolarmente e forse solo ora ho capito bene come deve funzionare xD (forse)

Re: La Cucina del Forum
 

Io devo dire che la pentola a pressione non l'ho mai usata e non sto cercando di imparare. È uno strumento utile, ma a parte che ha i suoi rischi, mi piace dare il giusto tempo alle cose e se una cottura richiede due ore, diamole due ore.

In realtà i fagioli li compro sempre precotti quindi su questo baro :mrgreen:

Intanto mi sono cotta i fagioli dall'occhio in 20 minuti X3 fufufufufufufufufufufufù



A be allora X) :D


Mi sembra di aver finalmente capito come usarla 🤔 E anche quanta acqua mettere
Poi riproverò con le lenticchie ma prima ho troppi fagioli da smaltire XD

Re: La Cucina del Forum
 

Voglio più ricette come quelle di Abuela

Ahahahahahahahah :D