Re: La Cucina del Forum
 

sì, appresi la ricetta in messico, da un amico dell'uruguay che è venuto a trovarmi in questi giorni, così l'abbiamo rispolverata. in realtà, queste somigliano più alle empanadas argentine e sono cotte al forno. alcune ripiene di carne trita, saltata con peperoni e cipolla. altre con spinaci e funghi. quelle messicane sono molto più sottili, di solito vengono riempite con formaggio manchego o di oaxaca, ma anche con gamberetti, pollo, iguana, ecc. e vengono sempre fritte. i ravioli sono abbastanza comuni, con un ripieno di funghi, prosciutto e mozzarella. conditi con una salsa di pomodoro frullata con aglio e olio abbondante, noci, basilico e un pò di panna. una variante del classico pesto trapanese, ma la salsa l'ho cotta qualche minuto. buona, ma meglio l'originale.

Re: La Cucina del Forum
 

Vedo parecchie cose buone da mangiare, inoltre ho notato che Nosurrender è un esperto della cucina.Bravo, complimenti.

Re: La Cucina del Forum
 

-_-

Precisamente si trattava della crosta del parmigiano reggiano grigliata.:sbavare:

Un piatto per palati fini, non compreso da molti, che non sanno apprezzarne la bontà dell'odore che rilascia durante la cottura.

Molto buona anche lessata nel brodo ed in altri primi piatti,e c'è gente che la butta:moltoarrabbiato:

http://blog.paperogiallo.net/IMG_5959.JPG

Re: La Cucina del Forum
 

io odio il parmigiano reggiano :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

Mia madre usa la scorza del parmiggiano nel brodo...pratica che io aborro XD cioè dai è una crosta toccata da tutti, poi noi compriamo quello del discount.

Re: La Cucina del Forum
 

Con che cosa vengono riempiti???? :o

Beh comunque quelle ripiene di funghi e spianci le assaggerei mooooolto volentieri! Grande suicida.

Re: La Cucina del Forum
 

garzie grazie

Re: La Cucina del Forum
 

Surro mi dai la ricetta per newbies del latte di mandorle?? Perché il Condorelli sta 3 euri -_- e vorrei risparmiare qualcosa XD

Re: La Cucina del Forum
 

molte zone, praticamente tutto il sud, è strapopolato di iguane ed è loro abitudine nutrirsene anche quotidianamente. il sapore è molto simile al pollo, così come la consistenza della carne. iguane, piccole cavallette e se sei fortunato pure il famoso armadillo cucinato nello stile oaxaqueno, sono tutti piatti tradizionali della cucina sudista messicana.

Re: La Cucina del Forum
 

Certamente.

Ti servono 100 gr di mandorle pelate ed un litro e venti di acqua fresca fresca.

1) Metti le mandorle in un frullatore e le copri di acqua, inizi a frullare e poi aggiungi tutta l'acqua che ti è rimasta.
2) Poi lasci 24 ore in frigo chiuse in una bottiglia o comunque coperte con della pellicola.
3) Invine travasi in una bottiglia con un imbuto filtrando con un colino e sopra al colino un panno pulito (prima sciaqualo e strizzalo perchè il latte potrebbe prendere sapore di detersivo), sara denso il composto quindi versane un po' alla volta e muovilo con un cucchiaio e alla fine spremi.
4) Infine goditelo. :perfetto:

p.s.: ma poi chi è surro?? :D

Re: La Cucina del Forum
 

Surro sei te :arrossire:

cmq grazie lo farò sicuramenterrimo ^_^

Ma le mandorle si comprano già pelate? quelle dei dolci per intenderci?

Re: La Cucina del Forum
 

Puoi anche prenderle non pelate e pelarle tu, basta tenerle in ammollo una notte così poi sei sicuro che non sono state trattate con agenti chimici per togliere la pelle. Secondo me però non ne vale la pena perchè ci metti mezz'ora.

Com'è il latte della condorelli? Io avevo preso quello della fabbri e sapeva di marzapane, incredibile. :sbavare:
Però dentro di mandorle ce ne sono pochissime cio'è il 10% il resto è solo acqua ed aromi artificiali. Purtroppo la mia ricetta non è così saporita ma comunque è naturale al 100% e più salutare! ;)

Re: La Cucina del Forum
 

Il latte della COndorelli è strabuono, solo che costa un occhio e un litro me lo finisco in trenta minuti trenta se nn mi do una regolata ahahah


Guarda lo assaggio così vedo se ne vale la pena e ti fo sapere...appena riesco a farlo si intende :D

Re: La Cucina del Forum
 

Vedrai che non te ne pentirai, io ora vado a filtrare quello che ho preparato ieri. Stavolta ho usato sempre un litro d'acqua su 500 gr di mandorle anzichè 100!

Re: La Cucina del Forum
 

L'ho fatto come Ishatr, pubblicai un pesce tonnato. Ci dovrebbe ancora essere nei meandri del forum XD

Re: La Cucina del Forum
 

Mandorle pralinate, ahhh...quanto sono buone!!!
Sono anche facilissime da fare! ;)

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Re: La Cucina del Forum
 

quando vuoi! :)
tralaltro sono anche a casa da solo fino a sabato domenica, se solo ci avessi pensato prima sarebbe stato bello organizzare un raduno :mrgreen::mrgreen::mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

FobicMasterchef

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Re: La Cucina del Forum
 

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi io e Blackrose abbiamo preparato un buon pranzetto.

Tagliatelle emiliane alle noci, gamberetti e pesto alla rucola

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e tiramisù al limone

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